Γαύρος σκορδάτος από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά

800 γρ. γαύρο
½ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
3 σκ. σκόρδου
1 μικρή, καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.γ. ξερή ρίγανη ή 3-4 κλαδάκια φρέσκια (μόνο τα φύλλα)
50 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. νερό + λίγο ακόμη για το ψήσιμο (αν χρειαστεί)
Για το σερβίρισμα

χόρτα βρασμένα
6 φέτες ψωμιού, ψημένες


Εκτέλεση

Αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό του ούζου. Ο λόγος για το σκορδάτο γαύρο, ο οποίος είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με τις καλοκαιρινές ουζοκαταστάσεις. Πρόκειται για ένα μικρό ψάρι, το οποίο, όμως, χαρίζει δύναμη στον οργανισμό μας, χάρη στα ωμέγα-3 λιπαρά που περιέχει, την υψηλή περιεκτικότητά του σε φώσφορο και ασβέστιο, αλλά και τη νιασίνη. Μόνος του ή… με παρέα –ο σκορδάτος γαύρος μπορεί ιδανικά να παντρευτεί με μια ξεροψημένη φέτα ψωμί και να μεταμορφωθεί από απλός μεζές σε μία πρώτης τάξης γευστική μπρουσκέτα– αποτελεί ένα νόστιμο ορεκτικό για το καλοκαιρινό τραπέζι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Καθαρίζουμε το γαύρο, τον αλατοπιπερώνουμε και τον στρώνουμε σε ένα στρογγυλό ταψί, διαμέτρου 23 εκ.
Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις σκορπίζουμε πάνω στα ψάρια. Το ίδιο κάνουμε και με την καυτερή πιπεριά.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο και τα 50 γρ. νερό.
Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να μειωθεί το νερό και  να μαγειρευτεί ο γαύρος.
Σερβίρουμε μαζί με χόρτα πάνω σε ψημένες φέτες ψωμιού σαν μπρουσκέτες.
Tip
Στη συγκεκριμένη συνταγή προτιμούμε τη φρέσκια ρίγανη, που θα αναβαθμίσει τη γεύση του φαγητού μας. 
akis