ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 9:10:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ:

 1 πεσκαντρίτσα του κιλού
2 σκορπίνες
10 γαριδούλες
8 μύδια με κέλυφος
1 σέλινο
2 καρότα
2 μικρές πατατούλες
1 κρεμμύδι
Αλατάκι, πιπεράκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 Φιλετάρουμε τα ψάρια και τα βάζουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα κεφάλια και τα κόκαλά τους και τα βράζουμε. Μετά στραγγίζουμε και παίρνουμε τον ζωμό.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό, τα φιλεταρισμένα ψαράκια, γαριδούλες και μύδια. 
Κόβουμε ζάρια το σέλινο, τα καρότα και τις πατάτες, το κρεμμύδι ολόκληρο και τα βράζουμε όλα μαζί, προσθέτοντας αλατάκι και πιπεράκι. 
Το κρεμμύδι το αφαιρούμε στο τέλος, ολόκληρο όπως το βάλαμε. Σβήνουμε τη φωτιά μόνο όταν έχουν μαλακώσει τα ζάρια των λαχανικών.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο, λεμονάκι, φρεσκοτριμμένο πιπεράκι και η ψαρόσουπά μας είναι έτοιμη. 
mariaekmektsioglou.com
Διαβάστε περισσότερα »

στις 9:10:00 μ.μ. 0

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα γεύματα και αλμυρές λιχουδιές χωρίς να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο σας; Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα φούρνο μικροκυμάτων. 

 Ο φούρνος μικροκυμάτων σας είναι επίσης σε θέση να ξεφλουδίσει τα φρούτα και τα λαχανικά και να σας βοηθήσει να καθαρίσετε το σπίτι. Εδώ είναι μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων σας πέρα από το να ζεσταίνετε τα πρόχειρα φαγητά. 

 Αφαιρέστε ένα γραμματόσημο από έναν φάκελο

  Ρίξτε μερικές σταγόνες νερού στο γραμματόσημο και τοποθετήστε το φάκελο στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα. Όταν βγει θα πρέπει να μπορείτε να ξεκολλήσετε το γραμματόσημο αμέσως. 

 Ψήστε ξηρούς καρπούς 

  Χρειάζεστε μερικούς ξηρούς καρπούς για τη συνταγή σας ή για σνακ; Ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να τους ψήσει για εσάς. Απλά βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο σε ένα πιάτο και στη συνέχεια ρίξτε ένα φλιτζάνι ξηρούς καρπούς πάνω από αυτό και τοποθετήστε το πάνω από το πιάτο του φούρνου. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό και ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς στο μεταξύ. Συνεχίστε για τρία έως οκτώ λεπτά ή έως ότου οι ξηροί καρποί σας γίνουν τραγανοί. 

 Απολυμάνετε το σφουγγάρι σας

  Βυθίστε το σφουγγάρι σας στο νερό και στη συνέχεια βγάλτε το και στραγγίστε το. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων σας για 2 λεπτά στην μέση σκάλα για να σκοτώσετε έως και 99 τοις εκατό των μικροβίων. 

 Ξανά κάνετε τα πατατάκια τραγανά 

  Έχει αφήσει κάποιος ανοικτή την σακούλα με τα τσιπς; Τοποθετήστε μερικά πατατάκια σε μια χαρτοπετσέτα και βάλτε τα για λίγο στον φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό θα τα κάνει ξανά τραγανά. 

 Απολυμάνετε μια πλάκα κοπής

  Τρίψτε κάθε πλευρά της πλάκας σας με μια φέτα λεμόνι. Τοποθετήστε την στο

φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό σε μια μεσαία ρύθμιση για να απολυμανθεί. 

 Αποφύγετε το πιτσίλισμα μέσα στον φούρνο μικροκυμάτων

  Τα τρόφιμα που έχουν παχιά φλούδα τείνουν να εκρηγνύονται στον φούρνο μικροκυμάτων μας. Η λύση για αυτό είναι να τρυπήσετε την σάρκα αυτών των τροφίμων όπως οι πατάτες και οι ντομάτες, πριν τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων έτσι ώστε ο ατμός να περάσει μέσα από τις τρύπες. 

 Καθαρίστε με ατμό τον φούρνο μικροκυμάτων

  Μπορείτε να στύψετε τα λεμόνια σε ένα μπολ με νερό και στη συνέχεια να τα ρίξετε μέσα στο μπολ. Τοποθετήστε το μπολ σας στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Θα πρέπει εύκολα να σκουπίσετε όλες τις βρωμιές στο φούρνο μικροκυμάτων αφού βγάλετε το μπολ. 

 Ομελέτα

  Χτυπάτε τα αυγά σας και τα ρίχνετε σε μια κούπα μαζί με λίγο γάλα, τυρί, αλάτι, πιπέρι και οτιδήποτε άλλο θέλετε στην ομελέτα σας. Θερμάνετε για 45 δευτερόλεπτα σε μέση θερμοκρασία, στη συνέχεια, πάρτε την κούπα σας και ανακατέψτε την. Βάλτε την ξανά για άλλα 45 δευτερόλεπτα και μετά απολαύστε το υπέροχο πρωινό σας. 

 Κοπή κρεμμυδιών χωρίς δάκρυα

  Κόψτε τις άκρες και βάλτε το κρεμμύδι στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα. Όταν κόψετε το κρεμμύδι, δεν θα καίνε τα μάτια σας. 

 Αποξηράνετε βότανα

  Τοποθετήστε τα βότανα σας σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα και βάλτε τα στον φούρνο για 30 δευτερόλεπτα. Βγάλτε τα και γυρίστε τα. Συνεχίστε για περίπου 2 έως 4 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν τα βότανα σας. 

 Ξεφλουδίστε σκόρδα

  Σταματήστε να ξεφλουδίζετε προσεκτικά το σκόρδο σας. Μπορείτε να βάλετε ένα κεφάλι σκόρδο στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα και όταν το βγάλετε, η φλούδα θα γλιστρήσει εύκολα. 

 Κάντε ξανά φρέσκο το μπαγιάτικο ψωμί

  Μην πετάτε το μπαγιάτικο ψωμί ή το δώσετε στα πουλιά. Μπορείτε να το ξανά κάνετε φρέσκο, τοποθετώντας γύρω του μια υγρή χαρτοπετσέτα και τοποθετώντας το στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα στην υψηλότερη ρύθμιση. 

 Επιταχύνετε τη διαδικασία μουλιάσματος των φασολιών

  Ορισμένες συνταγές απαιτούν φασόλια ή φακές που πρέπει να μουλιάσουν σε νερό κατά τη διάρκεια της νύχτας. Δεν υπάρχει κανένας χρόνος για αυτό! Απλά τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με λίγη μαγειρική σόδα και βυθίστε τα στο νερό. Τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το και αφήστε το να μείνει για 30 έως 40 λεπτά. 

 Ξεφλουδίστε ντομάτες ή ροδάκινα

  Το ξεφλούδισμα μιας ντομάτας ή ενός ροδάκινου μπορεί να είναι δύσκολο και κουραστικό, αλλά όχι εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε τα μέσα για 30 δευτερόλεπτα στην μεσαία ρύθμιση και αφήστε τα να παραμείνουν εκεί για περίπου 2 λεπτά. Η φλούδα πρέπει να γλιστρήσει αμέσως μετά από δύο λεπτά.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 9:09:00 μ.μ. 0

Υλικά Συνταγής

     2 κ.σ. ελαιόλαδο
    200 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος
    2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    1 σκ. σκόρδο
    1 καρότο τριμμένο
    1 πρέζα μοσχοκάρυδο και 1 πρέζα κανέλα
    1 κ.σ. κοφτή πελτές ντομάτας
    1 λίτρο νερό ή ζωμό
    2 φλ. κοφτό μακαρονάκι
    1 φλ. γάλα φρέσκο
    2 κ.γλ. κορν φλάουερ
    1/2 φλ. κεφαλοτύρι
    αλάτι
    πιπέρι

 Εκτέλεση
Ξεκινάμε το παστίτσιο στο τηγάνι, ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. 
Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα για 3-4 λεπτά. 
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. 
Προσθέτουμε τον πελτέ και τα μυρωδικά. 
Προσθέτουμε το νερό και μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τα ζυμαρικά. 
Βράζουμε για 10 λεπτά.

 Διαλύουμε το κορν φλάουερ στο γάλα και το ρίχνουμε στο τηγάνι να κρεμώσουν τα ζυμαρικά. 
Ανακατεύουμε για 1 λεπτό. 
Αλατοπιπερώνουμε το παστίτσιο. 
Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε το μισό κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε καλά ώσπου να λιώσει. 
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί.
argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 9:07:00 μ.μ. 0

Υλικά συνταγής

 170γρ. καλαμποκάλευρο
170γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200γρ. γιαούρτι παραδοσιακό
100ml νερό...
1 κ.γ. σόδα φαγητού
1 κ.γ γεμάτη αλάτι
1-2 κ.σ. σιμιγδάλι


Διαδικασία συνταγής

 Κοσκινίζουμε τα άλευρα και τα ανακατεύουμε. 
Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι, το νερό και τη σόδα (τη διαλύουμε στο νερό) και το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

 Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και ζυμώνουμε. 

 Λαδώνουμε ελαφρά τις θήκες της φόρμας μάφιν και βάζουμε ζυμάρι στη κάθε μια.

 Χαράσουμε απο πάνω τα ψωμάκια και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για μισή ώρα περίπου μέχρι να φουσκώσουν.

 cooklos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 9:07:00 μ.μ. 0

Υλικά για 2 άτομα

     4 πατάτες βρασμένες
    2 καρότα καθαρισμένα και τριμμένα
    4 κουταλιές ελαιόλαδο
    2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
    χυμό από μισό λεμόνι
    500 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
    1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    10 φυλλαράκια δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο (ή ξερό 1 κουταλάκι του γλυκού)
    1 κουταλάκι κοκκινοπίπερο
    μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση

     Σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό βράζουμε τις πατάτες για περίπου 35 λεπτά και ρίχνουμε αλατοπίπερο. Αφού μαλακώσουν τις  κόβουμε σε κύβους.
    Σ’ αυτό προσθέτουμε το τριμμένο καρότο ωμό, λίγο πιπέρι, κοκκινοπίπερο, αλάτι και το χυμό λεμονιού.
    Πλάθουμε μπαλάκια με αυτό τον πουρέ.
    Σε μια γαβάθα προσθέτουμε στο γιαούρτι λίγο λάδι, πιπέρι, το φρεσκοτριμμένο σκόρδο και ανακατεύουμε με ένα χτυπητήρι για να ενωθούν καλά τα υλικά.
    Πασπαλίζουμε με δυόσμο. Στρώνουμε σε κάθε πιάτο από τρεις μπάλες ανά άτομο.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 9:07:00 μ.μ. 0

Συστατικά:

4- 5 σπληνες αρνισιες
3-4 καρδιες αρνισιες
500γρ.γλυκαδια αρνισια
2 μπολιες αρνισιες
5 σκελιδες σκορδο πολτοποιημένο
2 κρεμμυδια τριμμενα
ξυσμα απο μισο πορτοκαλι
αλατι &πιπερι
1 πρεζα κανελα
1 πρεζα μπαχαρι
1πρεζα μοσχοκαρυδο
1 κ.γ. σουμάκ
50γρ.κεφαλοτυρι σε μεγεθος ζαριου
25 γρ.κουκουναρι
1 παχυ εντερο απο αρνί


Οδηγίες:

Κόβουμε με ψαλίδι  τις σπληνες,τις καρδιες σε μακροστενες, λεπτες λωριδες και τα γλυκαδια σε μικροτερα κομματια.
Τα βάζουμε σε λεκανη και ανακατεύουμε  με ολα τα μπαχαρικα.
Πλένουμε το παχύ  εντερο πολυ καλα με αφθονο χλιαρο νερο και το αφήνουμε μια ωρα μεσα σε νερο με δυο κουταλιες ξιδι.
Βάζουμε τις μπολιες σε χλιαρο νερο να μαλακωσουν και απλώνουμε  στην σειρα.
Απλώνουμε κατα μηκος πανω στις μπολιες, τα καρυκευμενα εντοσθια και τυλίγουμε τις μπολιες σε σφιχτο ρολο, περνώντας  το μεσα στο παχυ εντερο και δενοντας  τις δυο ακρες του σφιχτα με σπαγκο.
Περνάμε το σπληναντερο ζικ ζακ σε σουβλα και δένουμε σε κοντινα διαστηματα με σπαγκο πανω στην σουβλα,για να μην σπάσει  κατα το ψήσιμο.

 Αν δεν εχουμε  καρβουνα μπορούμε  να το βάλουμε  σε ενα ταψι διπλώνοντας  το κουλουρα και με λιγο νερο να το ψήσουμε  στον ηλεκτρικο φουρνο.

gourmed.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 9:06:00 μ.μ. 0

Υλικά συνταγής...

 1 συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια
2 μπόλιες (σκέπες) αρνίσιες ή κατσικίσια
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο δυόσμο (κατά βούληση)
4 κ.σ. ρύζι καρολίνα ή γλασσέ
1 φλιτζάνι νερό
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 αυγό για άλειμμα
λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
αλάτι
πιπέρι
λίγη ρίγανη (προαιρετικά)

περισσότερο από 90 λεπτά
ταψί
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ποσότητα: 6 άτομα

 Διαδικασία συνταγής

Ζεματίζουμε τη συκωταριά και βράζουμε για 15 λεπτά. Την ψιλοκόβουμε. Βάζουμε σε χλιαρό νερό τις σκέπες για να μαλακώσουν και να ανοίξουν.
Σε τηγάνι σοτάρουμε το φρέσκο και το ξερό κρεμμυδάκι σε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη συκωταριά, τον άνηθο, το μαϊντανό, το δυόσμο, το ρύζι και τα μπαχαρικά.
Στραγγίζουμε τις σκέπες και τις κόβουμε σε μαντηλάκια. Βάζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε όπως τους λαχανοντολμάδες. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα πυρέξ και βάζουμε μέσα τους τζιγεροσαρμάδες. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 180 °C μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Τους γυρνάμε να ροδοκοκκινήσουν και από την άλλη πλευρά.
Σερβίρουμε ζεστούς.
cooklos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 1:34:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     1 μεγάλο κουνουπίδι (1 1/4 κιλό περίπου)
    1 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ ή γκούντα
    3/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
    4 κοφτές κουταλιές βούτυρο και επιπλέον για το ταψάκι
    3 κοφτές κουταλιές αλεύρι
    2 φλ. γάλα
    1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
    1 πρέζα μοσχοκάρυδο
    αλάτι
    πιπέρι

 Εκτέλεση
    Κόβετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια (μη βάλετε τα σκληρά μέρη του κέντρου), το ρίχνετε για 5 λεπτά σε νερό που βράζει, αλλάζετε το νερό του με άλλο ζεστό και προσθέτετε αλάτι.
    Το βράζετε μέχρι να μαλακώσει για 10-15 περίπου λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει ξανά το νερό. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

 Για την μπεσαμέλ

     Ζεσταίνετε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο και ανακατεύετε μέσα το αλεύρι για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
    Ρίχνετε ύστερα τμηματικά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να κοχλάσει και να δέσει η κρέμα.
    Προσθέτετε το τσένταρ, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και το αβγό, τα ανακατεύετε καλά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
    Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο ταψάκι και απλώνετε μέσα το κουνουπίδι, καλά στραγγισμένο (φροντίστε να μπουν κοτσανάκια προς τα κάτω).
    Το σκεπάζετε με την μπεσαμέλ, το πασπαλίζετε με την παρμεζάνα ή το κεφαλοτύρι και το ψήνετε στο φούρνο για 25-30 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:23:00 μ.μ. 0

 Συστατικά

     500 γρ. γαρίδες tiger ακαθάριστες
    1,5 λίτρο νερό βραστό
    0,5 γρ. σαφράν
    1 κύβο κότας
    2 κρεμμύδια ξερά
    2 σκ. σκόρδο
    1 πρέζα ζάχαρη
    4 κ.σ. ελαιόλαδο
    250 γρ. ρύζι αρμπόριο
    150 γρ. κρασί λευκό ξηρό
    60 γρ. βούτυρο
    120 γρ. τυρί κρέμα
    100 γρ. παρμεζάνα
    θυμάρι φρέσκο
    2 κ.σ. χυμό λεμονιού
    αλάτι
    πιπέρι

 Για το σερβίρισμα

     ρόκα
    πιπέρι
    λίγο ελαιόλαδο
    flakes παρμεζάνας

  Μέθοδος Εκτέλεσης

 Για τον ζωμό

     Καθαρίζουμε τις γαρίδες και βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα κελύφη και τα κεφάλια τους.
    Προσθέτουμε το νερό, το σαφράν, τον κύβο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
    Σουρώνουμε, αφήνουμε και στην άκρη.

 Για το ριζότο

     Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες 1 εκ. και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
    Ψιλοκόβουμε τα σκόρδα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
    Μεταφέρουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
    Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε 1-2 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
    Βάζουμε το ρύζι και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ώστε να μην χυλώσει και λασπώσει.
    Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
    Προσθέτουμε τον ζωμό σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις απορροφηθεί η μία δόση του ζωμού προσθέτουμε την επόμενη. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία σε μέτρια φωτιά για 15-18 λεπτά μέχρι να βράσει το ρύζι και γίνει al dente.
    Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
    Στη συνέχεια προσθέτουμε την παρμεζάνα, το θυμάρι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε 2 λεπτά στην άκρη. Αν σφίξει πολύ το ριζότο, προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμα.
    Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να κάψει καλά.
    Χαράσσουμε τις γαρίδες εγκάρσια, πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
    Τις βάζουμε στο καυτό τηγάνι για αφήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
    Προσθέτουμε 2 κ.σ. χυμό λεμονιού και αφαιρούμε από τη φωτιά.
    Σερβίρουμε με ρόκα, πιπέρι, λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και flakes παρμεζάνας.

akispetretzikis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 7:41:00 μ.μ. 0


Υλικά Συνταγής

     1/2 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε λεπτές φέτες
    1/2 φλ. ελαιόλαδο
    2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
    600 γραμ. στήθος κοτόπουλου φιλέτο ψημένο
    1 τρυφερό μαρούλι χοντροκομμένο
    6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
    1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
    Για τη σιζαρ σως
    1 βιολογικό αυγό
    1 σκελίδα σκόρδο
    2 κ.σ. χυμός λεμονιού
    1 κ.σ. μουστάρδα
    4 φιλέτα αντσούγιας
    1/2 φλ. ελαιόλαδο

 Εκτέλεση

 Ξεκινάμε τη σαλάτα του Καίσαρα, προθερμαίνοντας πρώτα το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Χτυπάμε με πιρούνι σε ένα μπολ

το σκόρδο με το ελαιόλαδο. Βουτάμε μέσα τις φέτες μπαγκέτας και απ’ τις 2 πλευρές να λαδωθούν καλά και τις αραδιάζουμε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10΄ και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

 Ψήνουμε το κοτόπουλο στην γκριλιέρα ή στο φούρνο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κοτόπουλο σούβλας (το στήθος μόνο). Στη συνέχεια, το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

 Σε ένα μπολ τοποθετούμε το μισό κοτόπουλο, τα μισά κρουτόν, το μισό κρεμμύδι, όλο το μαρούλι, το μισό τυρί και το μαϊντανό και ανακατεύουμε απαλά. Μοιράζουμε σε 4 βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα υλικά μοιράζοντάς τα. Στο τέλος περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
Για τη σίζαρ σως

 Στο μπλέντερ ρίχνουμε το αυγό, το σκόρδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα και τις αντσούγιες και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.

 Με το μπλέντερ σε λειτουργία ρίχνουμε λίγο λίγο και το ελαιόλαδο (όπως στη μαγιονέζα).
argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)