Μία πολύ πρωτότυπη, ενδιαφέρουσα και εύκολη συνταγή για όσους λατρεύουν τα ζυμαρικά...
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More Μία πολύ πρωτότυπη, ενδιαφέρουσα και εύκολη συνταγή για όσους λατρεύουν τα ζυμαρικά...
Συστατικά
360 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. σόδα
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 ml μαύρη μπύρα
80 ml ελαιόλαδο
μυρωδικά (προαιρετικά)
τυρί, ντομάτα, ελιές για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180οC στον αέρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, 1 γεμάτο κ.γ. αλάτι, τη σόδα και ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού η σόδα.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μπύρα και ανακατεύουμε.
Κάνουμε έναν λάκκο στη μέση του μείγματος με το αλεύρι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το μείγμα γιαουρτιού και της μπύρας.
Ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι για να ενωθούν τα υλικά της ζύμης.
Παίρνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, βάζουμε λίγο αλεύρι στα χέρια και ζυμώνουμε με τα χέρια πλάθοντας ένα καρβελάκι. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να βάλουμε και μυρωδικά της αρεσκείας μας.
Μεταφέρουμε στο ταψί και χαράσσουμε με ένα μαχαίρι από πάνω.
Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
Αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 20 λεπτά και μετά κόβουμε το ψωμί μας σε φέτες και σερβίρουμε με τυρί, ντομάτα, ελιές.
Tip
Η σόδα είναι το πιο σημαντικό υλικό γιατί αντιδρά με το γιαούρτι και βοηθάει το ψωμί να φουσκώσει. Aν το γιαούρτι δεν είναι στραγγιστό, ίσως χρειαστεί παραπάνω αλεύρι.
akispetretzikis
ΤOYΡΤΑ ΔΙΧΡΩΜΗ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΚΑΙ ΜΕΡΕΝΤΑ!!!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ (σπασμένα σε κομμάτια)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΡΕΜΑ
4 κούπες των (250 ml) γάλα
1 βιτάμ (250 γρ)
6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
6 κουταλιές σούπας κορν-φλάουρ
80 γρ κουβερτούρα
1 κ.σ γεμάτη μερέντα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΛΕΥΚΗ ΚΡΕΜΑ
1 κουτί τενεκεδένιο Morfat σαντιγύ (παγωμένο από το ψυγείο)
1 ζαχαρούχο γάλα (μπορείτε να βάλετε το μισό για πιο άγλυκη γεύση)
1 βανίλια
Μερέντα για το στόλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια φόρμα τσέρκι αποσπώμενη 26-28 εκ.ρίχνω τα μπισκοτα.
Επειτα ανοίγω τη φωτιά,προσθετω τη ζάχαρη το βιτάμ και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα.
Όταν δέσει κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω τη σοκολάτα και τη μερέντα.
Αδειάζω την καυτή κρέμα πάνω από τα μπισκότα.
Σκεπάζω με μεμβράνη την επιφάνεια για να μην κάνει »πέτσα» και αφήνω να κρυώσει.
Όταν κρυώσει την βάζω στο ψυγείο να παγώσει καμιά ώρα.
Χτυπάω το morfat να φουσκώσει και προσθέτω το ζαχαρούχο λίγο λίγο χτυπώντας.
Ρίχνω και τη βανίλια και αδειάζω την λευκή κρέμα,πάνω από τη σοκολατένια κρέμα.
Βάζω στο ψυγείο τουλάχιστον 3-4 ώρες,ή όλη νύχτα.
Ξεφορμάρεται πανεύκολα ξεχωρίζοντας τα τοιχώματα γύρω γύρω με ένα μαχαίρι.
Τα μπισκότα μαλακώνουν από την κρέμα.
Γαρνίρω με λιωμένη Μερέντα και τριμμένα μπισκότα αν θέλω!
igastronomie.gr
Υλικά
2 κουταλιές κουκουνάρι καβουρδισμένο
1 κουταλιά μέλι
Χυμό από ½ λεμόνι
60 γρ. ελαιόλαδο
120 γρ. βασιλικός
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 πεπεροντσίνο πικάντικο
4 φιλέτα σολομού (150γρ. το καθένα)
60 γρ. πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κυβάκια
60 γρ. πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια
1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες
Βάζουμε σε ένα μίξερ το κουκουνάρι, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το βασιλικό, το σκόρδο και το πεπεροντσίνο και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αλοιφή.
Σκεπάζουμε τα φιλέτα σολομού με το μείγμα και αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.
Με τα υπόλοιπα υλικά κάνουμε μία μικρή σαλάτα. Βγάζουμε το σολομό, αλατίζουμε και ψήνουμε σε μπάρμπεκιου ζεστό για 4-6 λεπτά.
Όπως το γυρίζουμε το πασπαλίζουμε με τη μαρινάτα.
Μόλις είναι έτοιμο συνοδεύουμε με τη σαλάτα που έχουμε φτιάξει.
botrini.gr
Η μαγειρική κάνει την κουζίνα να μοιάζει με ένα δημιουργικό εργαστήρι: τα υλικά και τα αρώματά τους ανακατεύονται και ξυπνούν τις αισθήσεις.
Μάλιστα, όπως έχουμε τονίσει σε παλιότερο άρθρο οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι η μαγειρική μειώνει τα επίπεδα του στρες περισσότερο και από το σεξ.
Η αληθινή ξεκούραση του μυαλού έρχεται από δραστηριότητες δημιουργικές, που μας γεννούν ευχάριστα συναισθήματα και δρουν «αποσυμπιεστικά».
Η μαγειρική ωστόσο δεν είναι εύκολη υπόθεση. Εχει παρατηρηθεί ότι οι νέες νοικοκυρές δεν κατέχουν την τέχνη της κουζίνας και αρκετές γυναίκες δεν ξέρουν να μαγειρεύουν πέρα από κάποια βασικά φαγητά.
Βέβαια, οι εκπομπές μαγειρικής κάνουν αισθητή την παρουσία τους στην ελληνική τηλεόραση και πολλές γυναίκες τις παρακολουθούν και έτσι μαθαίνουν κάτι από μαγειρική.
Σας έχει τύχει ποτέ να έχετε αποφασίσει να μαγειρέψετε ένα εξαίσιο πιάτο και ενώ έχετε ακολουθήσει πιστά τις οδηγίες και έχετε διατηρήσει όλες τις αναλογίες σωστές σύμφωνα με τη συνταγή, το αποτέλεσμα να είναι εντελώς μακριά από τις προσδοκίες σας;
Για να δούμε τα πιο συχνά λάθη στη μαγειρική που δεν κάνει ποτέ ένας επαγγελματίας σεφ:
1. Δεν μαγειρεύετε ποτέ ένα δύσκολο φαγητό, ενώ οι δυνατότητές σας είναι περιορισμένες
Δεν χρειάζεται να είναι δύσκολη μια συνταγή για να σας τρέχουν τα σάλια. Πολλά από τα βιβλία μαγειρικής που κυκλοφορούν στην αγορά είναι πολύ ωραία για τους σεφ, αλλά εντελώς ακατάλληλα για να τα ακολουθήσει κανείς όταν μαγειρεύει σπίτι του. Και ειδικά όταν είναι κανείς αρχάριος στην κουζίνα. Μια απλή συνταγή μπορεί να φέρει ένα πολύ ωραίο αποτέλεσμα. Αν δεν κατέχετε την τέχνη της κουζίνας, δεν υπάρχει λόγος να παιδεύεστε με δύσκολες συνταγές.
2. Δεν δοκιμάζετε το φαγητό πριν το σερβίρετε στα πιάτα.
Μόνο έτσι θα ξέρετε αν έχει πετύχει στη γεύση το φαγητό κι αν χρειάζεται αλάτι ή πιπέρι.
3. Ανοίγετε συχνά την πόρτα του φούρνου
Δεν είναι απαραίτητο να ανοίγετε συνέχεια την πόρτα του φούρνου για να τσεκάρετε το φαγητό, γιατί χάνεται έτσι η θερμότητα.
4. Βάζετε τα μαχαίρια στο πλυντήριο των πιάτων
Ενας καλός μάγειρας πρέπει να έχει τα μαχαίρια του σε πολύ καλή κατάσταση και γι΄ αυτό πρέπει να τα πλένετε στο χέρι και να μην τα βάζετε στο πλυντήριο πιάτων για ευκολία. Το απορρυπαντικό χαλάει την λεπίδα.
5. Ακολουθείτε πιστά τη συνταγή και δεν παίρνετε πρωτοβουλίες
Εάν είστε αρχάρια, οι συνταγές είναι φυσικά πολύ χρήσιμες, αλλά στη μαγειρική καλό είναι επίσης να χρησιμοποιείτε τις αισθήσεις και τη διαίσθησή σας. Το κλειδί είναι να καταλάβετε τι ζητάει η συνταγή. Εάν δεν σας αρέσει κάτι, μην φοβάστε να αντικαταστήσετε συστατικά ή καρυκεύματα. Εμπιστευθείτε τις προσωπικές σας προτιμήσεις και να είστε σίγουρη ότι θα δημιουργήσετε ένα υπέροχο πιάτο.
6. Βάζετε αλάτι σε όλες τις φάσεις του μαγειρέματος
Βάζετε αλάτι στην αρχή, στη μέση και στο τέλος του φαγητού; Λάθος! Οχι μόνο δεν κάνει καλό στην υγεία σας, αλλά το φαγητό επίσης χάνει την πραγματική του γεύση, όταν το παρακάνετε με το αλάτι.
7. Όταν μαγειρεύετε κρέας ή κοτόπουλο, το γυρνάτε πολλές φορές
Είναι λάθος τακτική να γυρίζετε συνέχεια το κοτόπουλο και το κρέας. Το μόνο που θα καταφέρετε είναι να καταλήξετε με ένα στεγνό, κακομαγειρεμένο κρέας.
8. Η κουζίνα δεν είναι τακτοποιημένη
Μια τακτοποιημένη και οργανωμένη κουζίνα είναι πολύ βοηθητική για έναν μάγειρα. Είναι σημαντικό να μπορείτε να βλέπετε τα υλικά που χρειάζεστε για τη συνταγή και να φτιάχνετε το πλάνο της εκτέλεσης της συνταγής. Έτσι δεν υπάρχει περίπτωση να ξεχάσετε κάτι.
bovary.gr
Συστατικά
1 κοτόπουλο
250 γρ συκωτάκια κοτόπουλου καθαρισμένα από ίνες και πλυμένα καλά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο, καθαρισμένο, κομμένο σε ζάρια 0,5 εκ.
200 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
6 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα
Για τα καραμελωμένα καρότα
8 καρότα
150 γρ. βούτυρο
3 κ.σ. μέλι
2 κλ. δενδρολίβανο
20 γρ. τζίντζερ, χοντροκομμένο
Για το μπρόκολο
Μπρόκολο ψητό στον φούρνο
Μέθοδος Εκτέλεσης
Στόχος μας είναι να ετοιμάσουμε ένα γεμιστό κοτόπουλο. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι αφαιρούμε τα κόκκαλα από το σώμα του κοτόπουλου αλλά αφήνουμε τα μπούτια και τα χεράκια του ολόκληρα. Δεν είναι μία εύκολη διαδικασία, θέλει υπομονή και κοφτερό μαχαίρι αλλά θα μας αποζημιώσει με την εμφάνισή της. Αν δεν μπορούμε να το κάνουμε εμείς το ζητάμε από τον χασάπη μας.
Tοποθετούμε το κοτόπουλο στο ξύλο κοπής με τη μεριά του στήθους προς τα επάνω.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι αρχίζουμε να αφαιρούμε το κόκκαλο ανάμεσα από τα στήθη και την πλάτη πολύ προσεχτικά για να μη σκίσουμε το δέρμα. Διαφορετικά αν δεν μπορούμε ζητάμε από τον χασάπη μας να μας το κάνει.
Τα κόκκαλα τα κρατάμε για να κάνουμε ζωμό.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στην φωτιά να κάψει.
Κόβουμε τα συκωτάκια σε μικρές μπουκιές, προσθέτουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο για 3-4 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο, το μπέικον και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
Αφαιρούμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τα συκωτάκια πάλι στο τηγάνι μαζί με τη φρυγανιά, το θυμάρι και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε το κοτόπουλο με το μείγμα αυτό και το δένουμε καλά με σπάγκο.
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο πριν το κόψουμε.
Για τα καραμελωμένα καρότα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.
Καθαρίζουμε τα καρότα.
Κόβουμε το κάθε καρότο οριζόντια (να ανοίξει στη μέση) και ξανακόβουμε το κάθε κομμάτι στη μέση. Αν τα καρότα είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε και πάλι στη μέση.
Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, το δενδρολίβανο, το τζίντζερ και μόλις αρχίσει να αφρίζει, ρίχνουμε το μέλι.
Μόλις αφρίσει ξανά, ρίχνουμε τα καρότα, αδειάζουμε την κατσαρόλα σε ένα ταψί (20x25) και ψήνουμε στον αέρα, για 15 λεπτά, έως ότου καραμελώσουν τα καρότα.
Για το σερβίρισμα
Σερβίρουμε το κοτόπουλό μας με τα καραμελωμένα καρότα και το μπρόκολο ψητό.
akis
Το χρώμα που έχει ο κρόκος ενός αυγού μπορεί να αποκαλύψει πολλά για την υγεία της κότας από την οποία προέρχεται και τη διατροφή της. Αν εσείς, βλέπατε αυτούς τους 3 κρόκους στην φωτογραφία, ποιος θα λέγατε ότι είναι πιο υγιεινός;
Τα περισσότερα αυγά που μπορείτε να βρείτε σε σούπερ μάρκετ έχουν έναν κρόκο με ένα
Αντιθέτως, όσο πιο παχύ, σκούρο, πορτοκαλί χρώμα έχει ο κρόκος, τόσο πιο υγιεινό είναι το αυγό. Τέτοιος είναι ο κρόκος #1 στην φωτογραφία. Το ασπράδι αποτελεί το 67% του βάρους του αβγού και περιέχει περισσότερη από την μισή ποσότητα της συνολικής πρωτεΐνης. Με την πάροδο του χρόνου, η πρωτεΐνη αλλάζει μορφή και το ασπράδι αραιώνει. Γι’ αυτό και τα φρέσκα αβγά παρουσιάζουν πιο συνεκτική υφή, ενώ το ασπράδι των πιο “μπαγιάτικων” αυγών τείνει να απλώνει περισσότερο.
Το χρώμα του κρόκου έχει αποδειχθεί ότι εξαρτάται κατά κύριο λόγο από τη διατροφή της κότας. Οι κότες που τρέφονται κατά βάση με καλαμπόκι παράγουν αβγά με κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, ενώ εκείνες που τρέφονται με σιτάρι ή κριθάρι παράγουν αβγά με λιγότερο έντονο κίτρινο χρώμα.
Το χρώμα του κρόκου είναι σταθερό και δεν μεταβάλλεται με το μαγείρεμα. Γι’ αυτό να έχετε πάντα στο νου σας, ότι ένα αυγό με πιο πορτοκαλί κρόκο είναι σίγουρα πολύ πιο υγιεινό από τα υπόλοιπα.
Πηγή: iatropedia
Υλικά Συνταγής
5 μέτριες πατατες βρασμένες
4 παντζάρια βρασμένα
4 καρότα βρασμένα
2 καλαμπόκια βρασμένα
1 κ.σ μουστάρδα
2 κ.σ παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
3 γεμάτες κ.σ μαγιονέζα
2 γεμάτες κ.σ γιαούρτι στραγγιστό
1/4 φλ. ΤΟΠ ξίδι βαλσάμικο
λίγη ΤΟΠ κρέμα βαλσάμικου
Για το τελείωμα
1 κ.σ άνηθο
2 κ.σ ψιλοκομμένα τρυφερά φύλλα φρέσκο κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
ΤΟΠ κρέμα βαλσάμικου
Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε τη χρωματιστή σαλάτα τούρτα παντζάρι, είναι σημαντικό να στεγνώσουμε καλά τα λαχανικά, αφού τα τρίψουμε.
Πρώτα τα τρίβουμε τα βραστά λαχανικά σε χοντρό τρίφτη, κάθε είδος ξεχωριστά. Μετά τα στύβουμε καλά ή τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για λίγο, να τραβήξει το χαρτί την υγρασία τους.
Βάζουμε τα τριμμένα και στραγγισμένα παντζάρια μέσα σε μπολ. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα τριμμένα και στραγγισμένα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε κάθε λαχανικό για τη σαλάτα τούρτα χωριστά και προσθέτουμε στο κάθε βραστό λαχανικό ξύδι.
Σε άλλο μπολ, βάζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με πιρούνι (καλύτερα όσο ακόμα είναι ζεστές). Τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε άνηθο, φρέσκο κρεμμύδι, 2 κ.σ ξύδι, λίγες σταγόνες λεμόνι και 3 κουταλιές ελαιόλαδο.
Παίρνουμε 3 γεμάτες κουταλιές πατάτα και αφήνουμε τις υπόλοιπες στην άκρη. Προσθέτουμε σε αυτές τη μουστάρδα, το καλαμπόκι και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα και το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε.
Για το στήσιμο της τούρτας παντζάρι με τα βραστά λαχανικά
Θα χρησιμοποιήσουμε μία φόρμα με αποσπώμενη βάση ή μια μέτρια μακρόστενη φόρμα σιλικόνης για κέικ.
Στρώνουμε τα υλικά στη φόρμα ως εξής, αρχίζοντας από τη βάση: μια στρώση πατάτα, μία στρώση καρότο, μία στρώση παντζάρι και τέλος μία στρώση την υπόλοιπη πατάτα με τη μουστάρδα το καλαμπόκι και την παρμεζάνα. Ανάμεσα σε κάθε στρώση λαχανικών βάζουμε μία λεπτή στρώση μαγιονέζα-γιαούρτι.
Παγώνουμε στο ψυγείο, το λιγότερο για 1 ώρα και μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Αναποδογυρίζουμε με προσοχή σε μία πιατέλα πιατέλα την τούρτα παντζάρι. Γαρνίρουμε με ρόκα και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα βαλσαμικό.
Κόβουμε σε κομμάτια τούρτας και σερβίρουμε. Είναι πολύ εντυπωσιακή και νόστιμη συνταγή, που ταιριάζει τέλεια με κρέας, πουλερικά αλλά και ψάρι, και είναι ιδανική για μπουφέ.
argiro.gr
Υλικά
225 γραμμάρια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά του γλυκού Mπέικιν πάουντερ
100 γραμμάρια βούτυρο
150 γραμμάρια Τυρί (τσένταρ ή κέριγκολντ ή φέτα ή μπλού τσίζ)
100 γραμμάρια Φρέσκο γάλα
1/2 κουταλιά του γλυκού Αλάτι
1 αυγό ή λίγο φρέσκο γάλα για να τα αλείψετε να γυαλίσουν
Βάζουμε το αλεύρι το μπεϊκιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπόλ και ανακατεύουμε να γίνουν ένα μείγμα και προσθέτουμε την μαργαρίνη.
Ανακατεύουμε με το χέρι μας και προσθέτουμε το τυρί και το γάλα.
Μόλις έχουμε μια όμορφη ζύμη (σαν ψωμιού) την απλώνουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε με κουπ πάτ.
Σε ένα ταψάκι στρώνουμε χαρτί ψησίματος ή λαδόκολα και ρίχνουμε τα τυροπιτάκια μας.
Τα αλείφουμε με το αυγό ή το γάλα και τα βάζουμε να ψηθούν στους 190 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά ως που να πάρουν ελαφρώς χρυσό χρώμα.
Υλικά
1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα
200 γρ. κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη
100 γρ. μουστάρδα απαλή
100 ml χυμός πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού + για το σερβίρισμα
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
150 ml μπίρα
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
250 γρ. κοφτό μακαρονάκι, βρασμένο
Διαδικασία
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίχνουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1/2 λεπτό και το πετάμε. Ρίχνουμε τα καλαμάρια και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας για να ροδίσουν παντού. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον χυμό, το τζίντζερ, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, την μπίρα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε, σκορπίζοντας σε κάθε μερίδα τον επιπλέον βασιλικό.
gastronomos.gr
Εγγραφή σε:
Σχόλια (Atom)