ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 3:33:00 μ.μ. 0

Λαζάνια muffin με γέμιση ντομάτας με λουκάνικο και λιωμένα τυριά...

 Συστατικά

 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
4 λουκάνικα χωρίς το φλοιό
2½ φλ. ντοματοπελτέ
1 κ. σούπας βασιλικός ξηρός
1 πρέζα μπούκοβο
αλάτι, πιπέρι
24 λαζάνια λαζάνια
1 φλ. μοτσαρέλα
1¼ φλ. ρικότα

 Τρόπος μαγειρέματος

 Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λάδωσε ελαφρά τις θήκες ενός ταψιού για muffin (12 θήκες).

Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το κρεμμύδι για περρίπου πέντε λεπτά.
Πρόσθεσε το σκόρδο και σοτάρισε για ένα ακόμη λεπτό.
Ρίξε το τα λουκάνικα (είτε ψιλοκομμένα, είτε χωρίς το φλοιό τους) και σοτάρισε για περίπου πέντε λεπτά.
Πρόσθεσε την ντομάτα, το μπούκοβο, αλατοπίπερο και το βασιλικό, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για περίπου 10 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα λαζάνια για τρία με τέσσερα λεπτά ώστε να μαλακώσουν.
Βάλε ένα λαζάνι στην κάθε βάση για muffin και από πάνω μια κουταλιά από τη σάλτσα, δύο κουταλάκια ρικότα και ένα κουταλάκι μοτσαρέλα.
Έπειτα βάλε άλλο ένα λαζάνι στην κάθε βάση και επανάλαβε τις υπόλοιπες δόσεις υλικών.
Ψήσε στο φούρνο για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν χρώμα.
tlife.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:30:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     1 φύλλο σφολιάτας
    3 αβγά
    1  κρέμα γάλακτος
    100 γρ. γκούντα
    100 γρ. κασέρι
    100 γρ. φέτα
    πιπέρι


Εκτέλεση

     Τρίβουμε σε ένα μπολ τα τυριά. Τη φέτα την τρίβουμε καλύτερα με το πιρούνι.
    Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα και τοποθετούμε το φύλλο. Το στρώνουμε να πάει παντού σε πάτο και πλαϊνά. Κόβουμε τα περισσεύματα.
    Χτυπάμε αυγά, κρέμα και λίγο πιπέρι.
    Ανακατεύουμε το μισό μίγμα με τα αβγά με τα τυριά. Το ρίχνουμε πάνω από το φύλλο.
    Από πάνω, ρίχνουμε και το υπόλοιπο μίγμα αβγών.
    Ψήνουμε για 30-40 λεπτά περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:29:00 μ.μ. 0

Συστατικά
300 γρ. πατάτες baby
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κρεμμύδι
2 κολοκυθάκια
2 σκ. σκόρδο
40 γρ. κονιάκ
40 γρ. λευκό κρασί
1 πρέζα μπούκοβο
1 κ.σ. μέλι
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
50 γρ. ελιές σε ροδέλες
30 γρ. κάππαρη
700 γρ. μύδια
½ ματσάκι μαϊντανό
2 φρέσκα κρεμμύδια
1 κ.σ. ελαιόλαδο

 Για το σερβίρισμα

 1 κ.σ. μαϊντανό
1 φρέσκο κρεμμύδι
100 γρ. φέτα
φρέσκια ρίγανη
πιπέρι
φέτες από ψωμί

 Μέθοδος Εκτέλεσης

 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια, τα κολοκυθάκια σε μισοφέγγαρα, το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
Σβήνουμε με κονιάκ, στη συνέχεια με το κρασί, προσθέτουμε το μπούκοβο, το μέλι, τη ντομάτα κονκασέ και ανακατεύουμε.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.
Όταν δέσει η σάλτσα και μαλακώσουν τα λαχανικά μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος 26 εκ. Προσθέτουμε τις ελιές, την κάππαρη και τα μύδια.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Προσθέτουμε στο ταψί τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε με με μαϊντανό, φρέσκο κρεμμύδι, ρίγανη, πιπέρι, ψωμί και φέτα.

 Tip
Αφού βράσουμε τα μύδια, κρατάμε μόνο εκείνα που θα ανοίξουν. Τα κλειστά τα πετάμε, επειδή αυτό είναι δείγμα πως δεν είναι καλά.




akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:29:00 μ.μ. 0

Οι έντονοι ρυθμοί της καθημερινότητας έχουν σαν αποτέλεσμα πολλές φορές να μην προλαβαίνουμε να μαγειρέψουμε και να τρώμε το φαγητό της προηγούμενης μέρας.

 Πολλοί είναι μάλιστα εκείνοι που το κάνουν και για λόγους οικονομίας.  Πριν το

κάνετε όμως, σιγουρευτείτε ότι δεν υπονομεύετε την υγεία σας.

 Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι όταν ξαναζεσταίνετε χθεσινό φαγητό, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, καθώς μπορεί να γίνει επικίνδυνο.
Αν τρώτε ρύζι που μαγειρέψατε την προηγούμενη μέρα και δεν έχει φυλαχτεί σωστά, κινδυνεύετε από τροφική δηλητηρίαση. Αυτό μπορεί να συμβεί επειδή το βράσιμό του δεν καταφέρνει πάντα να σκοτώσει όλα τα παθογόνα μικρόβια που περιέχει.

 Η πιθανότητα να πολλαπλασιαστούν τα μικρόβια στο ρύζι αυξάνεται όταν αυτό διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, σύμφωνα με τον ειδικό στην ασφάλεια τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας, Benjamin Chapman.

 Αυτό που μπορείτε να κάνετε προκειμένου να είστε ασφαλείς, είναι να βάζετε το ρύζι στο ψυγείο εντός δύο ωρών από τη στιγμή που το μαγειρέψετε. Πρέπει επίσης να το πλένετε με αρκετό νερό και να το κρυώνετε, αφού το βράσετε. Μια άλλη επιλογή είναι να το κρατάτε σε ζεστή θερμοκρασία.

 baby.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:38:00 μ.μ. 0

Υλικά:

     175 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
    150 γρ. ζάχαρη
    3 τεμ. αυγά
    100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    60 γρ. κακάο
    1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
    120 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά

 Επικάλυψη σοκολάτας

     250 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο
    250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
    1 κ.γ. μέλι

 Εκτέλεση: Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε το φτερό μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Καθαρίζουμε τα τοιχώματα με μια μαρίζ και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά. Σταματάμε το μίξερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε

στο προηγούμενο μείγμα εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Γεμίζουμε φορμάκια για cupcakes (υπάρχουν διάφορα είδη στην αγορά π.χ. μεταλλικά, σιλικόνης, χάρτινα – τα πρώτα θέλουν βουτύρωμα και αλεύρωμα). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 20 λεπτά.

 Επικάλυψη σοκολάτας
Τεμαχίζουμε την σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το μέλι. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει τη χύνουμε πάνω από τη σοκολάτα. Περιμένουμε 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί για 1-2 ώρες και το χτυπάμε στο μίξερ έως ότου αφρατέψει σαν σαντιγί. Γαρνίρουμε τα κάπκεϊκ χρησιμοποιώντας κορνέ ή κουτάλι. Αν θέλουμε, τα στολίζουμε με ζαχαρωτά, τρούφα ή χρωματιστή ζάχαρη διακόσμησης.
http://steliosparliaros.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:37:00 μ.μ. 0

Υλικά 
300 γραμ. λαζάνια
1/3 φλ. ελαιόλαδο
4 πράσα
4 φρέσκα κρεμμύδια
1 ξερό κρεμμύδι
1 κιλό σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο
400 γραμ. φέτα
2 ώριμες φρέσκες ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
1 λίτρο γάλα
10 λιαστές ντομάτες
1/2 ματσάκι άνηθο

Εκτέλεση


Για τα ελληνικά λαζάνια με σπανάκι και φέτα, ξεκινάμε να φτιάξουμε πρώτα τη σάλτσα.
Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε τα λαχανικά μας, τα κόβουμε σε φέτες και το σπανάκι χοντροκομμένο.
Σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα (πλασοτέ) σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο σε μέτρια φωτιά, για 5-6 λεπτά, ώσπου να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το χοντροκομμένο σπανάκι και το μαραίνουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα κι αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 8-10 λεπτά, πάντα σε μέτρια φωτιά.
Τέλος ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Κρατάμε 1 φλιτζάνι τρίμματα φέτας και την υπόλοιπη τη ρίχνουμε στο μείγμα που βράζει. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι, βάζουμε τον άνηθο και προσθέτουμε το ανάλογο αλάτι.
Ετοιμάζουμε το ταψί και στρώνουμε τα λαζάνια με σπανάκι.
Σε λαδωμένο μακρόστενο πυράντοχο σκεύος στρώνουμε μία στρώση λαζάνια. Περιχύνουμε με το 1/3 του μείγματος. Συνεχίζουμε με λαζάνια και το μείγμα μας σε δύο ακόμα στρώσεις. Τελειώνουμε περιχύνοντας με τις τριμμένες ντομάτες, πασπαλίζουμε την υπόλοιπη φέτα και περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 40 λεπτά, ώσπου να κάνει κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσουν τα λαζάνια για 10 λεπτά κι έπειτα κόβουμε σε κομμάτια.

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:36:00 μ.μ. 0

Υλικά

 1 κρόκος αβγού σε θερμοκρασία δωματίου
½ κούπα ηλιέλαιο
½ κουταλάκι γλυκού χυμό λεμόνι
½ κουταλάκι γλυκού λευκό ξίδι
½ κουταλάκι γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
αλάτι

λευκό πιπέρι
Μια πρέζα ζάχαρη

 Εκτέλεση

 Βάζουμε τον κρόκο σε ένα μπολ και ρίχνουμε με τα δάχτυλα λίγες σταγόνες χλιαρό νερό. 
Αρχίζουμε να χτυπάμε με αβγοδάρτη (αλλά και στο μίξερ ή το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα) τον κρόκο και τη μουστάρδα. Ρίχνουμε σταγόνα σταγόνα το λάδι και χτυπάμε συνεχώς. 
Όταν αρχίσει να πήζει, μπορούμε να ρίχνουμε το λάδι με αυξημένη ροή. 
Όταν τελειώσει το λάδι, ρίχνουμε το λεμόνι με το ξίδι (πάντα χτυπώντας), το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη.

 Συμβουλές

 Προτιμάμε καλής ποιότητας σπορέλαιο για πιο ελαφρύ και φίνο αποτέλεσμα.
Αν η μαγιονέζα κόψει (γίνει δηλαδή σαν αβγολέμονο), δεν την πετάμε! 
Χτυπάμε στο μίξερ ένα αβγό (για μεγαλύτερη ασφάλεια βιολογικό) και το χυμό από ένα λεμόνι και σιγά σιγά προσθέτουμε την κομμένη μαγιονέζα. 
Έχε υπόψη σου ότι έτσι θα γίνει λίγο πιο βαριά.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:35:00 μ.μ. 0

 Συστατικά

     1 κιλό πατάτες
    χυμός και ξύσμα από 1/2 λεμόνι
    2 κ.σ. ελαιόλαδο
    1 σκ. σκόρδου
    30 γρ. λευκό κρασί
    340 γρ. καλαμαράκι σε πικάντικη σάλτσα (2 κονσέρβες)
    3 κρεμμυδάκια φρέσκα
    αλάτι
    πιπέρι
    μαϊντανός, για το σερβίρισμα

 Μέθοδος Εκτέλεσης

    Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 2 εκ.
    Τις βράζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό από ½ λεμόνι μέχρι να μαλακώσουν (12-15 λεπτά). Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
    Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
    Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τις πατάτες  και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
    Στη συνέχεια προσθέτουμε  το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
    Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το καλαμαράκι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι ( δεν θέλει πολύ πιπέρι γιατί η σάλτσα από τη κονσέρβα είναι ήδη πικάντικη).
    Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα για 1-2 λεπτά.
    Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και ελαιόλαδο.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:35:00 μ.μ. 0


Πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, αποτελεσματικό για την πρόληψη του καρκίνου, του διαβήτη, και ακόμη και για το κοινό κρυολόγημα, τα κρεμμύδια είναι απλά ένα καταπληκτικό τρόφιμο.

Αλλά δεν κάνει μόνο αυτά το κρεμμύδι. Οι ίδιες ιδιότητες του το καθιστούν ικανό και για άλλα μεγάλα πράγματα, από την επούλωση του δέρματος μέχρι τον καθαρισμό μετάλλων.
Υγεία και Σώμα

 1. Απωθεί τα έντομα. Το τρίψιμο ενός κρεμμυδιού στο δέρμα είναι ένας απλός τρόπος για να απωθήσετε τα έντομα.

 2. Απαλύνει τα τσιμπήματα των εντόμων. τρίψτε κρεμμύδι στα σημεία των τσιμπημάτων και αφήστε το να σας απαλύνει τον πόνο.

 3. Απαλύνει τον πονόλαιμο. Φτιάξτε τσάι από κρεμμύδι για να καταπραΰνετε τον πονόλαιμο. Βράζουμε νερό και βάζουμε μέσα τις φλούδες του κρεμμυδιού, (περίπου 1 φλιτζάνι νερό για τις φλούδες από 1/2 κρεμμύδι). Το αφήνετε να φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού και μετά αφαιρείτε τις φλούδες.

 4. Νιώθετε υπερκόπωση και αίσθημα ζάλης; Τα κρεμμύδια είναι μια σπουδαία φυσική θεραπεία για να χρησιμοποιήσετε τις στιγμές που ζαλίζεστε ή νιώθετε πολύ κουρασμένοι.

 5. Απαλύνει τον πόνο ενός εγκαύματος. Το τρίψιμο κρεμμυδιού πάνω σε εγκαύματα, βοηθάει στην ανακούφιση του πόνου.

Πηγή: neadiatrofis.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:47:00 μ.μ. 0

Υλικά για 2 άτομα

     500 γρ. φιλέτο από στήθος γαλοπούλας (ή κοτόπουλου), κομμένα σε φέτες
    150γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
    2 αβγά
    Φρυγανιά τριμμένη
    1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
    1 κουταλιά σούπας ρίγανη φρέσκια
    200ml κρέμα γάλακτος
    ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
    1/3 κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο
    Αλάτι
    Πιπέρι
Εκτέλεση

     Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα.
    Τα περνάτε από το αβγό και μετά από την τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζετε σε σιγανή φωτιά περίπου για 15 λεπτά.
    Μόλις ροδοκοκκινίσουν και δείτε ότι έχουν ψηθεί σβήνετε το φαγητό με το κρασί.
    Προσθέτετε τα μανιτάρια, την κρέμα γάλακτος, τη ρίγανη και το μοσχοκάρυδο και μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.


Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)