ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 3:32:00 μ.μ. 0

Συστατικά:

4- 5 σπληνες αρνισιες
3-4 καρδιες αρνισιες
500γρ.γλυκαδια αρνισια
2 μπολιες αρνισιες
5 σκελιδες σκορδο πολτοποιημένο
2 κρεμμυδια τριμμενα
ξυσμα απο μισο πορτοκαλι
αλατι &πιπερι
1 πρεζα κανελα
1 πρεζα μπαχαρι
1πρεζα μοσχοκαρυδο
1 κ.γ. σουμάκ
50γρ.κεφαλοτυρι σε μεγεθος ζαριου
25 γρ.κουκουναρι
1 παχυ εντερο απο αρνί


Οδηγίες:

Κόβουμε με ψαλίδι  τις σπληνες,τις καρδιες σε μακροστενες, λεπτες λωριδες και τα γλυκαδια σε μικροτερα κομματια.
Τα βάζουμε σε λεκανη και ανακατεύουμε  με ολα τα μπαχαρικα.
Πλένουμε το παχύ  εντερο πολυ καλα με αφθονο χλιαρο νερο και το αφήνουμε μια ωρα μεσα σε νερο με δυο κουταλιες ξιδι.
Βάζουμε τις μπολιες σε χλιαρο νερο να μαλακωσουν και απλώνουμε  στην σειρα.
Απλώνουμε κατα μηκος πανω στις μπολιες, τα καρυκευμενα εντοσθια και τυλίγουμε τις μπολιες σε σφιχτο ρολο, περνώντας  το μεσα στο παχυ εντερο και δενοντας  τις δυο ακρες του σφιχτα με σπαγκο.
Περνάμε το σπληναντερο ζικ ζακ σε σουβλα και δένουμε σε κοντινα διαστηματα με σπαγκο πανω στην σουβλα,για να μην σπάσει  κατα το ψήσιμο.

 Αν δεν εχουμε  καρβουνα μπορούμε  να το βάλουμε  σε ενα ταψι διπλώνοντας  το κουλουρα και με λιγο νερο να το ψήσουμε  στον ηλεκτρικο φουρνο.

gourmed.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:29:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

 250 γρ. Tortellini

 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια

 2 μικρές πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια

 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

 800 ml ζωμό βοδινού

 Ελαιόλαδο

 Αλάτι

 Πιπέρι

 Μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το κρεμμύδι ώσπου να μαλακώσουν. Παράλληλα, έχουμε ζεστάνει το ζωμό και τον ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.

 Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί σε σιγανή φωτιά για 10-15 λεπτά. Ελέγχουμε τη γεύση από αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε μέσα στη σούπα τα τορτελίνια. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά περίπου (σύμφωνα με την αναγραφόμενη συσκευασία) και αποσύρουμε από τη φωτιά.

 Ρίχνουμε λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
botrini.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:28:00 μ.μ. 0

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια
7-8 φέτες μπέικον ή γαλοπούλα καπνιστή για πιο light
5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 αβγά χτυπημένα
αλάτι και πιπέρι
ξερή μυζήθρα ή παρμεζάνα
για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια με τον τρόπο που ξέρουμε και
σβήνουμε τη φωτιά.
Στραγγίζουμε, ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα
και αμέσως προσθέτουμε τα αβγά.
SV107477

Ανακατεύουμε πολύ καλά και γρήγορα ώστε
να μπορέσει να ψηθεί το αυγό από τα ζεστά μακαρόνια.
Βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και
σωτάρουμε το κρεμμύδι και τη γαλοπούλα, μέχρι να
ροδίσει το κρεμμύδι καλά.
SV107474

SV107479
Στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη γαλοπούλα
όσο είναι ζεστά και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι .


DSCN8371

TIPS
Η συνταγή είναι από το ένθετο των Νέων "Ονειρικές υγιεινές γεύσεις" με
δικές μου πινελιές.
Αν αντί για γαλοπούλα χρησιμοποιήσετε μπέικον, καλό είναι να το
σοτάρετε μόνο του πριν το ρίξετε στο κρεμμύδι για να φύγει το περιττό λίπος.

 
DSCN8372
magyreuontas.blogspot.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:26:00 μ.μ. 0

Τα τελευταία χρόνια, πολλοί μιλούν για τα οφέλη και τους κινδύνους των φυτικών λαδιών.

 Αποφασίσαμε να διαπιστώσουμε κατά πόσον μπορεί να γίνει επιβλαβές το φυτικό λάδι και πόσο αξίζει να το χρησιμοποιούμε κατά το μαγείρεμα.

Πως βλάπτει;

Όσα περισσότερα πολυακόρεστα λίπη υπάρχουν στο λάδι, τόσο περισσότερο τοξικά ισομερή ατμού βγάζει και η εισπνοή τους αυξάνει την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η αποσύνθεση των λιπαρών οξέων γίνεται σιγά σιγά, αλλά πιο γρήγορα γίνεται κατά τη θέρμανση. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να επιλέξετε λάδι μαγειρέματος που να περιέχει μικρή ποσότητα πολυακόρεστων λιπών και υψηλή θερμοκρασία εξάτμισης.

Ηλιέλαιο


  • 11% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 20% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 69% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Με βάση αυτή την περιγραφή μπορεί να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι το ηλιέλαιο είναι άκρως ανεπιθύμητο κατά το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Το ηλιέλαιο είναι απολύτως ακίνδυνο σε σαλάτες. Το λάδι πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Σησαμέλαιο

  • 14% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 40% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 41% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Λόγω του μεγάλου όγκου των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων το τηγάνισμα σε σησαμέλαιο είναι ανεπιθύμητο.
Αραβοσιτέλαιο
  • 12% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 27% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 54% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Η σύνθεση του αραβοσιτελαίου απέχει επίσης πολύ από το ιδανικό. Αντί γι” αυτό, προτιμήστε για το μαγείρεμα ζωικά λίπη.

Ελαιοκράμβη

  • 7% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 63% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 28% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Κατά το τηγάνισμα σε ελαιοκράμβη πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, να μη ξεπεράσετε τους 200° βαθμούς θερμοκρασίας.

Ελαιόλαδο

  • 14% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 73% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 11% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Το ελαιόλαδο θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα λάδια για τηγάνισμα. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα πολυακόρεστων λιπών.
Αλλά, παρ “όλα αυτά, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν το χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να αποφεύγετε ατμούς, καθώς σχηματίζονται τοξικές ενώσεις.

Κοκοφοινικέλαιο

  • 88,5% κορεσμένα λιπαρά
  • 6,5% μονοακόρεστα λιπαρά
  • 5% πολυακόρεστα λιπαρά
Το λάδι καρύδας θεωρείται η πιο ασφαλής επιλογή για το μαγείρεμα. Η θερμοκρασία εξάτμισης είναι υψηλότερη από όλα τα υπόλοιπα λάδια, και το περιεχόμενο των πολυακόρεστων λιπών είναι τόσο λίγα, ώστε η βλάβη από την διάσπαση τους δεν θα αυξηθεί.

Παρατήρηση


Αξίζει να σημειωθεί ότι το φυτικό λάδι μπορεί να βλάψει μόνο όταν θερμαίνεται. Μπορεί να χρησιμοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου, για παράδειγμα σε σάλτσες για σαλάτες.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:25:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     500 γρ. (περίπου) φιλέτα άσπρου ψαριού (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
    4 φρέσκα λεπτά κρεμμυδάκια κομμένα σε φετάκια
    3 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
    1 αβγό
    2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό
    ½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
    1-2 κουταλιές ελαιόλαδο για άλειμμα
    αλάτι
    πιπέρι
    λεμόνι και μαγιονέζα για το σερβίρισμα

 Εκτέλεση

     Τεμαχίζετε τα φιλέτα του ψαριού. 
Βάζετε το ψωμί μαζί με τα κρεμμυδάκια στο μίξερ και τα χτυπάτε με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ μέχρι να γίνουν σαν χοντρά ψίχουλα.

    Προσθέτετε το ψάρι και συνεχίζετε το χτύπημα για μερικά δευτερόλεπτα, απλά για να το ψιλοκόψετε.
    Προσθέτετε το αβγό, τον άνηθο (ή τον μαϊντανό), το ξύσμα λεμονιού και αλατοπίπερο και τα χτυπάτε όλα, πάντα με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ, για λίγα ακόμα δευτερόλεπτα (δεν πρέπει να λιώσετε το μίγμα, απλά τα υλικά να σμίξουν και να μείνουν ψιλοκομμένα).
    Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μπολ και το κρατάτε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 240°C. 
Ντύνετε με αλουμινόχαρτο το ταψί του φούρνου και το βάζετε στο φούρνο να ζεσταθεί. 
Βγάζετε το μίγμα από το ψυγείο και το πλάθετε σε 8 μπάλες.
    Ύστερα, πιέζετε τις μπάλες με τις παλάμες σας να γίνουν λίγο επίπεδες. 
Βγάζετε το ζεστό ταψί από το φούρνο, το αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και αραδιάζετε πάνω τα μπιφτέκια.
    Τα αλείφετε με λίγο λάδι και τα ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να σφίξουν. 
Τα συνοδεύετε με βραστά καρότα και λαχανάκια Βρυξελλών.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:35:00 π.μ. 0

 Συστατικά

 Για το κοτόπουλο

     2 κοτόπουλα ολόκληρα χωρίς τα μπούτια
    200 γρ. τυρί κρέμα
    10 λιαστές ντομάτες
    1 πράσινη πιπεριά
    5 κ.σ. θυμάρι
    αλάτι
    πιπέρι
    4 κ.σ. ελαιόλαδο

 Για τις πατάτες

     1,5 κιλό πατάτες baby, βρασμένες
    1 κ.σ. μουστάρδα
    1 κ.σ. μέλι
    1 κ.σ. θυμάρι
    1 κ.σ. δεντρολίβανο
    1 σκ. σκόρδο
    50 γρ. νερό
    χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
    2 κ.σ. ελαιόλαδο
    αλάτι
    πιπέρι

  Μέθοδος Εκτέλεσης

 Για τη γέμιση

     Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, την πιπεριά ψιλοκομμένη, 1 κ.σ. θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
    Μεταφέρουμε σε ένα κορνέ και αφήνουμε στην άκρη.

 Για τα κοτόπουλα

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
    Κόβουμε τα στήθη στη μέση και αφαιρούμε το κεντρικό κόκκαλο.
    Αφαιρούμε τις φτερούγες και κρατάμε το κόκκαλό τους για να μείνει η πέτσα στο στήθος και να μην φύγει την ώρα του μαγειρέματος.
    Τρυπάμε με ένα μαχαίρι το κάθε φιλέτο, κατά μήκος, ώστε να κάνουμε μία εσοχή για να μπει η γέμιση. Δεν πρέπει να τρυπήσουμε και από τις δύο πλευρές τα φιλέτα.
    Παίρνουμε το κορνέ με τη γέμιση και βάζουμε μέσα στις εσοχές των φιλέτων.
    Βάζουμε στα φιλέτα 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 4 κ.σ. θυμάρι και απλώνουμε με τα χέρια μας ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνειά τους. Αφήνουμε στην άκρη.

 Για τις πατάτες

     Βάζουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το μέλι, το θυμάρι ψιλοκομμένο, το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το νερό, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
    Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε με τη μαρινάδα.
    Βάζουμε τις πατάτες και τα κοτόπουλα σε ένα στρογγυλό ταψί και ψήνουμε για 60 λεπτά.
    Αφαιρούμε και σερβίρουμε αμέσως.

akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:34:00 π.μ. 0

Υλικά
3/4 κούπας ζάχαρη
5 κ.σ. κορν φλάουρ
2 κ.σ. κακάο
λίγο μοσχοκάρυδο
3 1/2 κούπας γάλα
120 γρ. σοκολάτα
3 βανίλιες ή 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας

για το σερβίρισμα
σαντιγί
κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά.

DSCN0716

Ανακατεύουμε με σύρμα.

DSCN0717

Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα,

DSCN0718

ανακατεύοντας συνέχεια,για να αποφύγουμε το σβόλιασμα
του μείγματος.

DSCN0719

Μεταφέρουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
Βράζουμε για 3-4 λεπτά(από την ώρα που αρχίζει να βράζει και μετά).

DSCN0720

Κατεβάζουμε από τη φωτιά,περνάμε την κρέμα από σίτα
και προσθέτουμε τη σοκολάτα και το άρωμα της επιλογής μας.

DSCN0721

Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

DSCN0722

Αδειάζουμε σε μπολάκια ή ποτήρια.Αφήνουμε να κρυώσει για
λίγο και βάζουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 2 ώρες.

DSCN0723

Διακοσμούμε με σαντιγί,πασπαλίζουμε με λίγο κακάο και σερβίρουμε.

magyreuontas.blogspot.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:33:00 π.μ. 0

Υλικά
Για τα αμπελόφυλλα

 70 αμπελόφυλλα φρέσκα ή από βάζο
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
80 ml χυμός λεμονιού
1 φλούδα από λεμόνι
120 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 Για τη γέμιση
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2-3 σπαράγγια, σε λεπτές ροδέλες
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
250 γρ. ξινομυζήθρα, θρυμματισμένη
250 γρ. φρέσκια μυζήθρα, θρυμματισμένη
200 γρ. κεφαλοτύρι νιώτικο ή άλλο, τριμμένα
6 κλωνάρια δυόσμου, χοντροκομμένα
3 κλωνάρια θυμαριού, ψιλοκομμένα
100 γρ. φιστίκι κελυφωτό, χοντροκομμένο
50 γρ. σταφίδες μαύρες
30 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 Διαδικασία
Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε τον χυμό, τα αμπελόφυλλα, τη φλούδα, 500 ml ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι, και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα, αλλά όχι να λιώσουν. Σουρώνουμε και ρίχνουμε τα υγρά σε κατσαρολάκι. Αφήνουμε τα φύλλα να κρυώσουν. Βράζουμε τα υγρά σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να δέσουν ελαφρώς.

 Γέμιση: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και τα σπαράγγια με αλατοπίπερο για 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μπολ ανακατεύουμε τα τυριά, το ξύσμα, τον δυόσμο, το θυμάρι, τα φιστίκια και τις σταφίδες. Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και τα σπαράγγια και ανακατεύουμε.

 Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλατοπίπερο. Διαλέγουμε τα σκληρά αμπελόφυλλα και τα στρώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί (θέλουμε τα ντολμαδάκια να χωράνε σε μία σειρά, αλλιώς τα ψήνουμε σε δύο ταψιά). Κρατάμε 5-6 φύλλα, για να σκεπάσουμε τα ντολμαδάκια. Ανοίγουμε ένα ένα τα αμπελόφυλλα, βάζουμε στο κέντρο 1-2 κουτ. γλυκού γέμιση και τυλίγουμε σε ντολμαδάκια. Τα τοποθετούμε στο ταψί κυκλικά το ένα δίπλα στο άλλο και από πάνω σκεπάζουμε με τα αμπελόφυλλα που κρατήσαμε στην άκρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Ρίχνουμε στο ταψί τα υγρά από το βράσιμο των φύλλων και ψήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν τα τυριά.

 Στο ποτήρι μας: Λευκά πλούσια, αλλά και λίγο ρουστίκ κρασιά με τους μεζέδες με τα εντόσθια και πιο φινετσάτα λευκά, Μαλαγουζιές, Sauvignon blanc, ξηρά χαρμάνια με Μοσχάτο, αλλά και ροζέ, με τα υπόλοιπα.

gastronomos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:32:00 π.μ. 0

Συστατικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

200 γρ. μανιτάρια λευκά

150 γρ. μπέικον

2 κ.σ. θυμάρι

1 κ.σ. εστραγκόν ξερό

1 σκ. σκόρδο

20 γρ. κονιάκ

100 γρ. κρέμα γάλακτος

200 γρ. τυρί κρέμα

3 κρόκους

50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

πιπέρι

6 κρέπες

100 γρ. mix τυριών τριμμένα

Για το σερβίρισμα

100 γρ. Ρόκα


Μέθοδος Εκτέλεσης

 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες, το μπέικον σε κυβάκια, 1 κ.σ. θυμάρι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χώμα και μειωθεί ο όγκος από τα μανιτάρια.

Στη συνέχεια, σβήνουμε με το κονιάκ, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Μόλις πάρει μία βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τους κρόκους, την παρμεζάνα, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε 6 κρέπες, τις διπλώνουμε στη μέση και ενώνουμε τις δύο άκρες για να σχηματίσουμε μία θήκη και τις βάζουμε σε ειδικές θήκες για μάφιν.

Γεμίζουμε κάθε κρέπα με 1 κουτάλα από τη γέμιση. Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά και 1 κ.σ. θυμάρι.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.



Σερβίρουμε με ρόκα.



Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:30:00 π.μ. 0

Συστατικά

 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι

 1 κρεμμύδι ξερό

 1 σκ. σκόρδο

 1 κ.σ. ελαιόλαδο

 20 γρ. ούζο

 340 γρ. χταπόδι πικάντικο σε κονσέρβα

 θυμάρι φρέσκο, 4-5 κλωνάρια μόνο τα φύλλα

 αλάτι

 πιπέρι

 ελαιόλαδο

 Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά 2-3 λεπτά λιγότερο από ότι αναφέρει η συσκευασία. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο.

 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

 Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και όταν κάψει προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.

 Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε πολύ λίγο ακόμα, για μισό λεπτό περίπου.

 Σβήνουμε με το ούζο και το αφήνουμε 1-2 λεπτά μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί.

 Προσθέτουμε το χταπόδι σε κονσέρβα και τα ζυμαρικά.

 Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι δεν θέλει όμως πολύ γιατί η σάλτσα από το χταπόδι είναι ήδη πικάντικη. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν 1-2 λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει.

 Προσθέτουμε το θυμάρι και σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο.  
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Σχόλια (Atom)