ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 3:23:00 μ.μ. 0

Υλικά Συνταγής
2 φλ. πολέντα
8 φλ. νερό
1 κ.σ αλάτι
2 κ.σ βούτυρο

 Για τη μπεσαμέλ
2 κσ. βούτυρο
2 κ.σ αλεύρι
2 φλ. γάλα
αλάτι

 Για τη γέμιση
2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες
1/2 φλ. γκοργκοντζόλα ή ροκφόρ
1 φλ. τριμμένο πεκορίνο
1/2 φλ. τυρί φοντίνα ή γραβιέρα
2 μπάλες μοτσαρέλα
φύλλα βασιλικού

 Εκτέλεση
    Για τα ιταλικά λαζάνια με πολέντα και 4 τυριά στο φούρνο, βάζουμε πρώτα σε κατσαρόλα με χοντρή βάση το νερό και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ίσα που να σιγοβράζει και ρίχνουμε βροχηδόν την πολέντα.
    Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για περίπου 20΄σε πολύ χαμηλή φωτιά. Όταν ξεκολλήσει από τα τοιχώματα η πολέντα, είναι έτοιμη. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς.
    Σε ελαφρά λαδωμένο μικρό ταψί, απλώνουμε την πολέντα να κρυώσει τελείως, ώστε να κόβεται σε κομμάτια. Κόβουμε λεπτά κομμάτια του 1 εκ.
    Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ψήνουμε για 2΄ανακατεύοντας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ζεστό γάλα ανακατεύοντας. Αλατίζουμε και αφήνουμε να πυκνώσει.
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Σε ένα μικρό ταψί απλώνουμε σε μία στρώση τα 3/4 της ντομάτας, κάνουμε μία στρώση με λεπτά κομμάτια πολέντας, πασπαλίζουμε τρίμματα γκοργκοντζόλας και απλώνουμε τη μισή μπεσαμέλ.
    Κάνουμε μία στρώση την υπόλοιπη πολέντα, πασπαλίζουμε με το πεκορίνο και τη φοντίνα και σκορπάμε κομμάτια μοτσαρέλας και φύλλα βασιλικού.
    Περιχύνουμε με τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες ντομάτες και ψήνουμε για 45′ περίπου

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:22:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
    1 κουταλιά γλυκού αλάτι
    2 κούπες σπορέλαιο για τηγάνισμα
    1 ποτήρι νερό
    λίγη κανέλα
    300 γραμμάρια αλεύρι
    2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
    1 κουταλιά γλυκού σόδα

 Για το σιρόπι
    2 ποτήρια ζάχαρη
    1 ποτήρι μέλι
    1 ποτήρι χυμό λεμονιού
    1 ποτήρι νερό

 Εκτέλεση

     Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα, αλάτι και ανοίγετε μία λακκούβα στο κέντρο.
    Ρίχνετε μέσα το χυμό του λεμονιού και το ξύσμα.
    Ανακατεύοντας μ' ένα πιρούνι, προσθέτετε λίγο - λίγο νερό περίπου 1 ποτήρι, μέχρι το μείγμα να γίνει μία μαλακιά ζύμη σαν χυλός.
    Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό και όχι ζεστό γιατί θα κάψει την μαγιά και δεν θα φουσκώσει το μείγμα.

    Σκεπάζετε το μπολ με μια πετσέτα και την αφήνετε σ' ένα ζεστό μέρος χωρίς να την κουνάτε, για μια περίπου ώρα.
    Όταν θα δείτε ότι έχει κάνει τρυπούλες στην επιφάνεια σημαίνει ότι ο χυλός είναι έτοιμος.
    Κατόπιν, χτυπάτε το μείγμα με το σύρμα, μέχρι να φουσκώσει. Τηγανίζετε τους λουκουμάδες σε άφθονο σπορέλαιο, ρίχνοντας το χυλό σε μπαλίτσες της αρεσκείας σας.
    Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας, για 3 λεπτά, τη ζάχαρη με το νερό.
    Κατόπιν, προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και το μέλι και κατεβάζετε το σκεύος από τη φωτιά.
    Αφού ολοκληρωθεί το σιρόπι, παίρνετε τους λουκουμάδες με τρυπητή κουτάλα και τους ρίχνετε αμέσως στο σιρόπι.
    Τους βγάζετε από το σιρόπι και τους σερβίρετε ζεστούς, πασπαλίζοντας τους με κανέλα.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:22:00 μ.μ. 0

Υλικά
4 φέτες γλώσσα, 250 γρ. η καθεμία
150 ml κρέμα γάλακτος
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
ξύσμα από 1 λεμόνι
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Τηγανίζουμε στο μισό ελαιόλαδο, σε αντικολλητικό τηγάνι, τις δύο γλώσσες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αφήνουμε σε μια πιατέλα και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο λάδι και τις άλλες δύο γλώσσες.

 Βάζουμε όλα τα ψάρια στο τηγάνι, μισοσκεπάζοντας το ένα με το άλλο για να χωρέσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα, ανακινώντας το σκεύος. Σερβίρουμε τα ψάρια με τη σάλτσα και το ξύσμα λεμονιού.

gastronomos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:21:00 μ.μ. 0

 Συστατικά

 Για το φύλλο αέρος

     450 γρ. αλεύρι σκληρό τύπου Αμερικής
    50 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
    220 γρ. νερό
    10 γρ. αλάτι
    450 γρ. μαργαρίνη λιωμένη για το άλειμμα

 Για τη γέμιση

     80 γρ. βούτυρο
    80 γρ. αλεύρι
    800 γρ. γάλα
    1 πρέζα μοσχοκάρυδο
    150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
    150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
    150 γρ. φέτα
    πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης

 Για το φύλλο

     Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη μαργαρίνη, το νερό, το αλάτι και χτυπάμε με τον γάντζο για 20 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό ζυμάρι. Χρειάζεται να το χτυπήσουμε αρκετή ώρα για να ενεργοποιηθεί η γλουτένη.
    Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να ξεκουραστεί για 30-60 λεπτά.

 Για τη γέμιση

     Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
    Βάζουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει.
    Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
    Στη συνέχεια, βάζουμε το γάλα σε δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
    Μόλις αρχίσει να βράζει αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε τα τυριά, τη φέτα σπασμένη με τα χέρια μας, πιπέρι και ανακατεύουμε.
    Χωρίζουμε τη γέμιση στα δύο, σκεπάζουμε με μεμβράνη φροντίζοντας να ακουμπάει στην επιφάνεια της γέμισης. Αφήνουμε στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει καλά.

 Για τη σύνθεση

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
    Κόβουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια.
    Απλώνουμε λιωμένη μαργαρίνη στον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε το ένα ζυμάρι. Όσο ανοίγουμε το φύλλο τόσο αλείφουμε με μαργαρίνη. Ανοίγουμε μέχρι να έχουμε ένα πάρα πολύ λεπτό φύλλο.
    Βάζουμε τη μισή γέμιση και κλείνουμε πολύ καλά σας φάκελο. Αφήνουμε στην άκρη.
    Ανοίγουμε το 2ο φύλλο με τον ίδιο τρόπο και τοποθετούμε την έτοιμη μπουγάτσα στο κέντρο του. Κλείνουμε σαν φάκελο και μεταφέρουμε σε ταψί που έχουμε αλείψει μαργαρίνη με την ένωση των φύλλων προς τα κάτω και πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας.
    Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τη δεύτερη μπουγάτσα.
    Απλώνουμε μαργαρίνη σε όλη την επιφάνεια τους και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.



akis

Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:20:00 μ.μ. 0
ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

Όποιος παραγγέλνει την μπριζόλα του σενιάν, μέτρια προς ωμή ή μέτρια, βλέπει συνήθως ένα κόκκινο ζουμάκι να ξεπροβάλλει κάθε φορά που βυθίζεται το μαχαίρι στο κρέας.

Γεγονός που κάνει πολλούς να βγάζουν σπυριά, γι’ αυτό και σπεύδουν να γεύονται το κρέας τους καλοψημένο, μιας και δεν αντέχουν με τίποτα το θέαμα του αίματος.
Μόνο που δεν πρόκειται για αίμα!
Όπως μας λέει η επιστήμη, πρόκειται για μια μικρή πρωτεΐνη των μυών, τη μυοσφαιρίνη, που μεταφέρει οξυγόνο στους σκελετικούς μυς και έχει χρώμα παρόμοιο με την αιμοσφαιρίνη, την πρωτεΐνη του αίματος.
AP_723371233067
Η κόκκινη απόχρωση της μυοσφαιρίνης δημιουργείται όταν το κρέας κοπεί και έρθει σε επαφή με τον αέρα, παράγοντας ένα οπτικό αποτέλεσμα που παραμοιάζει με το αίμα. Αίμα πάντως δεν είναι κατά κανέναν τρόπο και είναι κρίμα να χάνουν κάποιοι τη γευστικότητα του κρέατος μόνο και μόνο επειδή σιχαίνονται το αίμα.
Παρά ταύτα, δεν παύει να είναι ένα κόκκινο ζουμί που βγαίνει από το κρέας και ό,τι κι αν πεις, για πολλούς δεν παύει να μοιάζει με αίμα. Ή ακόμα και να είναι, παρά το γεγονός ότι ξέρουν την αλήθεια.

Η μυοσφαιρίνη, η πρωτεΐνη που ευθύνεται εν πολλοίς για το κόκκινο χρώμα του κρέατος, σκουραίνει όταν μαγειρευτεί, κάτι που εξηγεί το γεγονός γιατί αλλάζει χρώμα η μπριζόλα όσο περισσότερο ψηθεί.

Αυτά είπε πρόσφατα ο καθηγητής Επιστήμης του Κρέατος στο Πανεπιστήμιο του Τέξας, Τζέφρι Σαβέλ, λέγοντας παράλληλα πως τα μεγαλύτερης ηλικίας κρέατα έχουν περισσότερη μυοσφαιρίνη εντός τους, γι’ αυτό και το μοσχαράκι είναι πιο ελαφρύ σε σχέση με το κρέας από μια ώριμη αγελάδα.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:27:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     1 1/2 κιλό μοσχαρίσια σπάλα
    1 1/2 κιλό μικρά κρεμμύδια
    1 συσκευασία μανιτάρια κομμένα στα 4
    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    2 καρότα ψιλοκομμένα
    40 γραμ. αλεύρι
    1 κύβος βοδινού
    40 γραμ. ζάχαρη
    1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
    2 σκελίδες σκόρδο
    1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
    μπαχάρι
    αλατοπίπερο
    2 φύλλα δάφνης
    20 γραμ. φρέσκο βούτυρο

 Εκτέλεση
    Αρχικά σοτάρετε το κρέας, αφού το έχετε πλύνει και κόψει μπουκιές, σε μία κατσαρόλα που έχετε ζεστάνει το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
    Στη συνέχεια προσθέτετε και το κρεμμύδι με τα καρότα μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.
    Πουδράρετε το αλεύρι μέσα στην κατσαρόλα, το αφήνετε να κάψει λίγο και σβήνετε με το κρασί.
    Τέλος ρίχνετε το ζωμό στην κατσαρόλα με το μπαχάρι, το αλατοπίπερο, τη δάφνη και το σκόρδο αφήνοντας το φαγητό να σιγοβράσει για λίγο πριν το μεταφέρετε σε προθερμασμένο φούρνο όπου και θα το αφήσετε για περίπου 2 ώρες να μαγειρευτεί.
    Παράλληλα καθαρίζετε τα μικρά κρεμμύδια και τα βάζετε να βράσουν με λίγο νεράκι, τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να γλασάρουν ενώ σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα μανιτάρια σε λίγο ελαιόλαδο.
    Αφού το κρέας μαλακώσει, προσθέτετε τη γαρνιτούρα μπουργκινιόν που ετοιμάσατε παράλληλα και αφήνετε για 5 λεπτά στο φούρνο να σιγοβράσουν όλα μαζί, προτού σερβίρετε.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:26:00 μ.μ. 0

Υλικά

 1 μεγάλη κονσέρβα με κομπόστα ροδάκινο ή βερίκοκο (περίπου 800 γρ.)
2 φακελάκια σκόνη για ζελέ ανανά (200 γρ. σύνολο)
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

 Διαδικασία

 Αδειάζουμε την κομπόστα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, συλλέγοντας το σιρόπι σε ένα σκεύος. Βράζουμε 1½ ποτήρι νερό και το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε τη σκόνη για ζελέ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε όλο το σιρόπι από την κομπόστα.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 10 - 15 λεπτά, αλλά όχι να αρχίσει να πήζει. Κατόπιν το ρίχνουμε λίγο-λίγο μέσα στο γιαούρτι, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσει το γιαούρτι, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

 Κόβουμε την κομπόστα σε κυβάκια και την ενσωματώνουμε στο γιαουρτοζελέ με απαλές κινήσεις. Αδειάζουμε το γλυκό σε μια στρογγυλή φόρμα από πλαστικό ή σιλικόνη. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 4 - 6 ώρες μέχρι να πήξει καλά. Για να το ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε για μερικά δευτερόλεπτα τη φόρμα σε πολύ ζεστό νερό και την αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.

 Μυστικό:

 Για να κάνουμε το γλυκό ακόμη πιο ελαφρύ, επιλέγουμε στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά και κομπόστα χωρίς ζάχαρη, δηλαδή με χυμό σταφυλιού (π.χ. Κύκνος ροδάκινο ή βερίκοκο).
Φτιάχνουμε το ζελέ προσθέτοντας το σιρόπι από την κομπόστα. Ετσι γίνεται πιο πυκνό και ενσωματώνεται καλύτερα στο γιαούρτι.
gastronomos.gr - Νένα Ισμυρνόγλου
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:25:00 μ.μ. 0

Υλικά Συνταγής

     2 φύλλα ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο
    ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
    λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

 Για το κουρκούτι

     260 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    2 κ.γλ. κοφτά μπέικινκ πάουντερ
    3/4 κ.γλ. αλάτι
    1/2 κ.γλ. ζάχαρη
    330 ml μπύρα παγωμένη
    30 ml ούζο
    2 παγάκια

 Για τη σκορδαλιά

     6-7 πατάτες
    4-5 σκελίδες σκόρδο
    1/2 λεμόνι (χυμός)
    3 κ.σ. ξίδι από κρασί
    1 ½ φλ. ελαιόλαδο και σπορέλαιο ανάμεικτο
    αλάτι
    1 αυγό ημέρας βιολογικό (προαιρετικά)

 Για τη χρωματιστή σκορδαλιά

     λίγο ζουμί από παντζάρια
    3 ώριμα αβοκάντο

Εκτέλεση

    Για τον μπακαλιάρο σκορδαλιά, πρώτα θα ξαρμυρίσουμε το ψάρι, σύμφωνα με τις οδηγίες που βρίσκονται στα μυστικά για τον ωραιότερο μπακαλιάρο.
    Κόβουμε το ψάρι σε επιθυμητά κομμάτια (μερίδες) και το στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί.

Για το κουρκούτι

    Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σύρμα. Προσθέτουμε την μπύρα και το ούζο και ανακατεύουμε με σύρμα το αραιό κουρκούτι. Στο τέλος ρίχνουμε τα δύο παγάκια. 
    Βάζουμε το κουρκούτι για λίγο στο ψυγείο να γίνει δροσερό. 
    Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο πρέπει να καλύπτει το φιλέτο του μπακαλιάρου μέχρι τη μέση του.
    Ανακατεύουμε καλά το κουρκούτι. Βουτάμε ένα κομμάτι ψάρι σε λίγο αλεύρι και το τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό. Το βουτάμε στο κουρκούτι. Το κρατάμε λίγο πάνω από το μπολ, για να στραγγίσει το περιττό κουρκούτι. Το τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. 
    Η θερμοκρασία του λαδιού πρέπει να είναι μέτρια προς δυνατή. Αφήνουμε να ροδίσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά και γυρίζουμε το φιλέτο μπακαλιάρου να τηγανιστεί και από την άλλη.
    Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το περιττό λάδι. Δεν τηγανίζουμε ταυτόχρονα πολλά κομμάτια ψάρι για να κρατάμε σταθερή την θερμοκρασία του λαδιού. Όταν βάζουμε πολλά κομμάτια, πέφτει η θερμοκρασία του, και αντί να τηγανίζεται και να κάνει κρούστα, σιγοβράζει στο λάδι. 

Για τη σκορδαλιά

    Για τη σκορδαλιά με πατάτα, καθαρίζουμε πρώτα, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε καρέ. Τις βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε στο μίξερ.
    Πολτοποιούμε τις πατάτες όσο ακόμα είναι καυτές. Προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο (σε όποια μορφή θέλουμε, ψητό, αλεσμένο σε λάδι, πελτές σκόρδου), το λεμόνι και το ξίδι. Με το μίξερ σε λειτουργία, λίγο λίγο, µε ροή κλωστής, προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
    Αν χρησιμοποιήσουμε το αυγό, το προσθέτουμε στο τέλος, όσο ακόμα η πατάτα είναι καυτή για να ψηθεί (συνεχίζοντας το χτύπημα). Η σκορδαλιά γίνεται κάτασπρη από το αυγό και αφράτη σαν μους. Μάθετε όλα τα μυστικά που χρειάζεται να ξέρετε για να γίνει η σκορδαλιά σας φανταστική.

Για τη χρωματιστή σκορδαλιά 

    Για να δώσουμε γεύσεις και χρώμα στη σκορδαλιά, μοιράζουμε σε 2 μπολ. Στο ένα προσθέτουμε ώριμο λιωμένο αβοκάντο, και στο άλλο ζουμί από τα παντζάρια. Ανακατεύουμε κάθε σκορδαλιά χωριστά, την κόκκινη με  παντζάρι και την πράσινη με αβοκάντο.
    Η σκορδαλιά όταν είναι ζεστή είναι αρκετά ρευστή, γι’ αυτό τις παγώνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο να σταθεροποιηθούν.


argiro.gr

Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:24:00 μ.μ. 0

Υλικά συνταγής

 170γρ. καλαμποκάλευρο
170γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200γρ. γιαούρτι παραδοσιακό
100ml νερό...
1 κ.γ. σόδα φαγητού
1 κ.γ γεμάτη αλάτι
1-2 κ.σ. σιμιγδάλι


Διαδικασία συνταγής

 Κοσκινίζουμε τα άλευρα και τα ανακατεύουμε. 
Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι, το νερό και τη σόδα (τη διαλύουμε στο νερό) και το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

 Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και ζυμώνουμε. 

 Λαδώνουμε ελαφρά τις θήκες της φόρμας μάφιν και βάζουμε ζυμάρι στη κάθε μια.

 Χαράσουμε απο πάνω τα ψωμάκια και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για μισή ώρα περίπου μέχρι να φουσκώσουν.

 cooklos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:24:00 μ.μ. 0

Υλικά για 6 μερίδες

 200 γρ. καρπούς από φασόλια χάντρες

 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο

 3 μέτρια κρεμμύδια

 2 καρότα

 1 σκελίδα σκόρδο

 1 καυτερή πιπερίτσα
6 φλιτζάνια νερό

 1 φύλλο δάφνης

 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί

 1 κλαράκι θυμάρι

 1 κουταλάκι ξίδι

 1/2 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

 Αλάτι, πιπέρι

 Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και τα καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες μέχρι να γυαλίσουν. 
Προσθέτετε τους καρπούς από τις χάντρες, το σκόρδο ψιλοκομμένο και σβήνετε με το κρασί. Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, ρίχνετε το νερό, τη δάφνη, την πιπερίτσα και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να χυλώσουν. 
Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξίδι, την πάπρικα και το θυμάρι.

vita.gr
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)