ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 2:27:00 μ.μ. 0

Συστατικά

 Για τη σάλτσα

     2 κρεμμύδια
    4 σκ. σκόρδο
    2-3 πιπεριές
    2-3 μελιτζάνες
    2-3 κολοκύθια
    15-20 τοματίνια
    1 κύβο λαχανικών 
    1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό
    αλάτι 
    πιπέρι 
    θυμάρι ξερό 
    ρίγανη ξερή
    ελαιόλαδο

 Για τη μπεσαμέλ 

     5 κ.σ ελαιόλαδο 
    100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
    1 λίτρο γάλα σόγιας 
    1 κύβο λαχανικών 
    αλάτι 
    πιπέρι 
    μοσχοκάρυδο 
    κόλιανδρο ξερό προαιρετικά


Μέθοδος Εκτέλεσης

     Σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο, ψιλοκομμένα, για 2-3 λεπτά. 
    Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και στο τέλος τα κολοκύθια, όλα κομμένα καρέ. 
    Ρίχνουμε τον έναν κύβο, τα αρωματικά και τα τοματίνια κομμένα στη μέση και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν λίγο τα λαχανικά μας.
    Σε άλλη κατσαρόλα με βραστό νερό και αλάτι ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας και τα βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από όσο μας λέει ο κατασκευαστής. 
    Σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. 
    Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τα λαχανικά που ετοιμάσαμε προηγουμένως. 

 Για τη μπεσαμέλ 

     Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά με το αλεύρι, ρίχνουμε τον άλλο κύβο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι.
    Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα σόγιας και ανακατεύουμε με σύρμα ώστε να μην κάνει γρομπαλάκια.
    Όταν αρχίσει να δένει προσέχουμε ακόμα περισσότερο μην αρπάξει από κάτω και μαυρίσει.
    Εκτός φωτιάς προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο ανάλογα με τα γούστα μας. 
    Από τη μπεσαμέλ παίρνουμε το 1/3 και το ανακατεύουμε με το μείγμα με τα ζυμαρικά μας. 
    Στο κάτω μέρος του ταψιού απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο. Πάνω από αυτό βάζουμε το μείγμα με τα ζυμαρικά. Τέλος, στο πάνω μέρος, βάζουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ. 
    Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
    Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180ο C στον αέρα. 

 Tip
Δεν θα πάρει τόσο χρώμα όσο το κανονικό παστίτσιο. 
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:26:00 μ.μ. 0

Υλικά:

     6 τεμ. κρόκοι αυγών
    6 τεμ. ασπράδια αυγών
    140 γρ. ζάχαρη
    140 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
    70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    80 γρ. ινδική καρύδα
    100 γρ. κουβερτούρα με περίπου 55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί

Σιρόπι

     300 γρ. ζάχαρη
    300 γρ. νερό
    1 τεμ. λεμόνι κομμένο στα 2

Καραμελωμένη καρύδα

     200 γρ. ινδική καρύδα
    40 γρ. νερό
    40 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση: 
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα σε μεσαία ταχύτητα τα ασπράδια με 40 γρ. από τη ζάχαρη έως ότου γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Την μεταφέρουμε σε άλλο μπολ. Καθαρίζουμε τον κάδο και το σύρμα και χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν κάπως. Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε σταδιακά το σιμιγδάλι, το αλεύρι και την ινδική καρύδα και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Προσθέτουμε στο μείγμα τη λιωμένη κουβερτούρα και στο τέλος τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 15 εκ. και ύψους 10 εκ. Αν δεν έχουμε τόσο βαθιά φόρμα, χρησιμοποιούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 15 εκ., στο οποίο φτιάχνουμε έναν πάτο από αλουμινόχαρτο. Για να του δώσουμε ύψος, βάζουμε γύρω-γύρω (από τη μέσα μεριά) λαδόκολλα, αφήνοντάς την να εξέχει αρκετά. Αν δεν διαθέτουμε ούτε τσέρκι, χρησιμοποιούμε μια φόρμα μεγαλύτερης διαμέτρου ή μακρόστενη. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Αφήνουμε το ραβανί να κρυώσει, πριν το σιροπιάσουμε, όμως το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό.

 Σιρόπι: Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι για 3 λεπτά και περιχύνουμε το κρύο ραβανί με το ζεστό σιρόπι.

 Καραμελωμένη καρύδα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 1 λεπτό (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Βάζουμε την ινδική καρύδα σε ένα ταψάκι και την περιχύνουμε με το σιρόπι. Ανακατεύουμε. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε έως ότου η καρύδα πάρει χρυσαφί χρώμα. Μ’ αυτήν πασπαλίζουμε την επιφάνεια του γλυκού.
steliosparliaros.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:25:00 μ.μ. 0

Υλικά Συνταγής

     1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
    125 γραμ. βούτυρο λιωμένο
    1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
    1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
    1 κ.σ πάπρικα
    1/3 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
    1 φλ. τριμμένη φέτα
    1 φλ. τριμμένο μανούρι
    1 φλ. τριμμένο κασέρι
    1 φλ. τριμμένη γραβιέρα
    4 μεγάλα αυγά
    2 φλ. γάλα
    400 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
    2 κ.σ. παπαρουνόσπορο
    2 κ.σ. κολοκυθόσπορο
    2 κ.σ. σουσάμι
    2 κ.σ. γεμάτες καλαμποκάλευρο
    αλάτι
    μπόλικο πιπέρι

 Εκτέλεση
Για την ανοιχτή, εύκολη πιπερόπιτα, σοτάρουμε πρώτα τις πιπεριές για λίγα λεπτά με μία κ.σ από το λιωμένο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέτουμε το μαϊντανό και την πάπρικα και ανακατεύουμε.

 Ανοίγουμε το κανταΐφι. Το ξάνουμε σε μικρά κομμάτια. Το αφήνουμε στον πάγκο λίγο να στεγνώσει.

 Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι και το λιωμένο βούτυρο ώστε να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε.

 Προσθέτουμε στο μείγμα τις πιπεριές, τα τυριά και τους σπόρους. Ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε το ξερό φύλλο.

 Ανακατεύουμε πολύ καλά και απλώνουμε σε λεπτή στρώση, σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε με το καλαμποκάλευρο και ραντίζουμε πεταχτά με τα δάχτυλα με λίγο νερό.

 Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για περίπου 50΄, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:24:00 μ.μ. 0

Υλικά
1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα
200 γρ. κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη
100 γρ. μουστάρδα απαλή
100 ml χυμός πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού + για το σερβίρισμα
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
150 ml μπίρα
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
250 γρ. κοφτό μακαρονάκι, βρασμένο
Διαδικασία
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίχνουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1/2 λεπτό και το πετάμε. Ρίχνουμε τα καλαμάρια και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας για να ροδίσουν παντού. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον χυμό, το τζίντζερ, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, την μπίρα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε, σκορπίζοντας σε κάθε μερίδα τον επιπλέον βασιλικό.

gastronomos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:23:00 μ.μ. 0


Υλικά Συνταγής

     500 γραμμ. φασόλια γίγαντες
    3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
    2 άνυδρα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
    3/4 φλ. ελαιόλαδο
    1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
    800 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες
    1 κλωνάρι σέλερι
    1 τριμμένο καρότο
    1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
    1/2 φλ. νερό
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    200 γραμμ. φέτα σε κομματάκια

 Εκτέλεση

 Από το προηγούμενο βράδυ μουσκεύουμε τους γίγαντες σε μπολ με μπόλικο νερό και 1 κ.σ. σόδα μαγειρικής. Την επόμενη μέρα τα φασόλια έχουν φουσκώσει. Τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με

μπόλικο κρύο νερό, να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

 Ετοιμάζουμε τη σύμβραση. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε τα κρεμμύδια να μαραθούν για 6΄-7΄, να γίνουν διάφανα. Βάζουμε το σέλερι και το σοτάρουμε για 2΄-3΄. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τριμμένο καρότο. Τα ανακατεύουμε για 1΄. Ρίχνουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε καλά στη βάση του τηγανιού, να ψηθεί για 1΄-2΄ και να μοσχομυρίσει. Τέλος προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και 1/2 φλ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε καλά τη σύμβραση, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10΄. Προσθέτουμε μαϊντανό και άνηθο και ανακατεύουμε.

 Αδειάζουμε τα φασόλια σε μικρό ταψί και τα περιχύνουμε με τη σύμβραση. Περιχύνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε τους γίγαντες σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μελώσουν καλά και να πιουν όλα τα υγρά τους. Στο τέλος θα μείνουν με το λάδι τους. Όση ώρα ψήνονται, ελέγχουμε τα υγρά και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε ελάχιστο νερό για να μην κολλήσουν. Στα τελευταία 10΄ του ψησίματος πασπαλίζουμε τους γίγαντες με τη φέτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10΄.

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:43:00 π.μ. 0

Υλικά συνταγής...

 1 συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια
2 μπόλιες (σκέπες) αρνίσιες ή κατσικίσια
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο δυόσμο (κατά βούληση)
4 κ.σ. ρύζι καρολίνα ή γλασσέ
1 φλιτζάνι νερό
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 αυγό για άλειμμα
λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
αλάτι
πιπέρι
λίγη ρίγανη (προαιρετικά)

περισσότερο από 90 λεπτά
ταψί
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ποσότητα: 6 άτομα

 Διαδικασία συνταγής

Ζεματίζουμε τη συκωταριά και βράζουμε για 15 λεπτά. Την ψιλοκόβουμε. Βάζουμε σε χλιαρό νερό τις σκέπες για να μαλακώσουν και να ανοίξουν.
Σε τηγάνι σοτάρουμε το φρέσκο και το ξερό κρεμμυδάκι σε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη συκωταριά, τον άνηθο, το μαϊντανό, το δυόσμο, το ρύζι και τα μπαχαρικά.
Στραγγίζουμε τις σκέπες και τις κόβουμε σε μαντηλάκια. Βάζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε όπως τους λαχανοντολμάδες. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα πυρέξ και βάζουμε μέσα τους τζιγεροσαρμάδες. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 180 °C μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Τους γυρνάμε να ροδοκοκκινήσουν και από την άλλη πλευρά.
Σερβίρουμε ζεστούς.
cooklos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:41:00 π.μ. 0


Συστατικά:

     3/4 φλυτζανιού βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
    1/2 φλιτζάνι λεπτή ζάχαρη
    2 & 1/4 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    ακατέργαστη ή κρυσταλλική ζάχαρη για την επικάλυψη (1/2 φλιτζάνι είναι αρκετό)

 Οδηγίες:

 Σε ένα μίξερ, ανακατέψτε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα.

Προσθέστε όλο το αλεύρι και ανακατέψτε το μέχρι το μείγμα να έχει την υφή της ψίχας. (Μπορείτε επίσης να το ανακατέψετε με το χέρι)

 Βάλτε το μείγμα σε μια καθαρή επιφάνεια και να συνεχίστε με το χέρι.

 Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.

 Απλώστε τη ζύμη σε μία μεγάλη ορθογώνια επιφάνεια.

 Ρίξτε την ακατέργαστη ζάχαρη σε λαδόχαρτο και τυλίξτε τη ζύμη σε αυτό. Αφού η ζύμη καλυφθεί με ζάχαρη, μεταφέρτε την σε μια πλαστική μεμβράνη και βάλτε την το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.

 Κόψτε σε κομμάτια τη ζύμη και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με μία λαδόκολα από κάτω.

 Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:40:00 π.μ. 0

Υλικά
Για την Ζύμη
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

150 ml. γάλα φρέσκο

100 γρ. βούτυρο

8 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής

¾ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την Γέμιση
650 gr. κασέρι

150 gr. μπείκον

Αυγά Οδηγίες

Αν το θέλουμε πιο υγιεινό μπορούμε να προσθέσουμε αντί για μπέικον ή αυγά, ντοματίνια

Εκτέλεση
Αφήνουμε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα.

Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα και διαλύουμε την μαγιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και όσο χλιαρό νερό χρειαστεί μέχρι να πάρουμε μια απαλή, εύπλαστη ζύμη!

Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.

Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 20′ λεπτά.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 7 κομμάτια των 170 – 180 γραμμαρίων

Mε τον πλάστη το ανοίγουμε ελαφρά και του δίνουμε μακρόστενο οβάλ σχήμα, σαν βαρκάκι.

Τοποθετούμε τα πεϊνιρλί σε αντικολλητικό ταψί.

Τρίβουμε τα τυριά και τα ανακατεύουμε.

Περνάμε με ένα πινέλο τα πεϊνιρλί με βούτυρο.

Γεμίζουμε με τα τυριά τα πεϊνιρλί.

Ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά.

Όσο τα ψήνουμε, τα αλείφουμε ελαφρά 1-2 φορές, βούτυρο. με ένα πινέλο.

Πεϊνιρλί με μπέικον
Άν θέλουμε να προσθέσουμε μπέικον στο πεϊνιρλί, το προσθέτουμε 10′ πριν το βγάλουμε από τον φούρνο.

Πεϊνιρλί με αυγό
Αν θέλουμε να προσθέσουμε αυγό στο πεϊνιρλί, το προσθέτουμε 10′ πριν το βγάλουμε από τον φούρνο, σπάζοντάς το πάνω από κάθε πεϊνιρλί.

imommy.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:40:00 π.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     250 γρ. λαζάνια
    500 γρ. μεγάλες γαρίδες με το κέλυφος
    300 γρ. γλώσσες
    300 γρ. μύδια χωρίς κέλυφος
    άλλα θαλασσινά (προαιρετικά)
    150 ml λευκό κρασί ξηρό
    1 κ.σ. βούτυρο
    4-5 ντομάτες ώριμες, σφιχτές, αποφλοιωμένες
    1-1.5 κ.σ. ελαιόλαδο
    2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο ή πολύ ψιλοκομμένο
    1-2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο και 2 κλωναράκια
    1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Για την μπεσαμέλ θαλασσινών

     300 ml από τον ζωμό που έβρασαν τα κεφάλια των γαρίδων
    700 ml γάλα (3.5% λιπαρά) καυτό
    100 γρ. βούτυρο ανάλατο
    100 γρ. αλεύρι όλες τις χρήσεις
    1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
    ½ κ.γ. αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Για το τελείωμα

     1 κ.σ. βούτυρο σε μικρά κυβάκια (για το ψήσιμο)
    3-4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

 Εκτέλεση

     Καθαρίζετε τις γαρίδες. Αφαιρείτε το κεφάλι και το κέλυφος, κόβοντας κατά μήκος, με ψαλίδι. Αφαιρείτε και τη μαύρη γραμμή στη ράχη.
    Προετοιμάζετε τον ζωμό. Σε κατσαρόλι και μέτρια φωτιά ρίχνετε 400 ml νερό, τη 1 σκελίδα σκόρδο (καθαρισμένη) και τα 2 κλαράκια μαϊντανού.
    Προσθέτετε τα κεφάλια και τα κελύφη απ’ τις γαρίδες και το κρασί. Φέρνετε σε βρασμό, ξαφρίζετε και σιγοβράζετε (μέτρια προς χαμηλή φωτιά) για 15 λεπτά.
    Αλατίζετε ελαφρά. Αποσύρετε, σουρώνετε και κρατάτε 300 ml απ’ τον ζωμό. Πετάτε τα υπόλοιπα. Σε τηγάνι και μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζετε το βούτυρο να κάψει.
    Προσθέτετε τις γλώσσες και ροδίζετε 1 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αφαιρείτε σε πιάτο και προσθέτετε τις καθαρισμένες γαρίδες. Ψήνετε επίσης 1 λεπτό ανά πλευρά.

    Ετοιμάζετε τις ντομάτες. Τις φιλετάρετε, όντας αποφλοιωμένες, κόβοντας κάθετα μεγάλα κομμάτια. Αφαιρείτε τα σπόρια και κόβετε σε μικρότερα.
    Σκουπίζετε το ίδιο τηγάνι με χάρτινη πετσέτα και ρίχνετε το ελαιόλαδο (1 κ.σ.) και την άλλη σκελίδα σκόρδο λιωμένη. Προσθέτετε τις ντομάτες, την καυτερή πιπεριά και αλάτι.
    Μαγειρεύετε για 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να φύγουν τα πολλά υγρά. Αποσύρετε, αφαιρείτε την πιπεριά και ρίχνετε τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
    Κάνετε την μπεσαμέλ για θαλασσινά. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και μέτρια φωτιά, ρίχνετε το βούτυρο να ζεσταθεί καλά και να λιώσει.
    Μετακινείτε το σκεύος από τη φωτιά στο διπλανό μάτι, προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, να ενσωματωθούν τα δύο υλικά.
    Αρχίζετε να ρίχνετε σταδιακά το καυτό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην δημιουργηθούν σβώλοι. Προσθέτετε και τον ζωμό των γαρίδων. Σ’ αυτό το σημείο θα έχετε ένα αραιό μείγμα.
    Επαναφέρετε το σκεύος με το μείγμα σε δυνατή φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι η μπεσαμέλ να γίνει μια αρκετά πυκνή κρέμα (6-9 λεπτά ανάλογα με την φωτιά). Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζετε και διορθώνετε.
    Κρατήστε το 1/3 της ποσότητας χωριστά και ρίξτε στο υπόλοιπο (στα 2/3) όλα τα κομμένα ψαρικά-θαλασσινά. Ελέγξτε ξανά το αλατοπίπερο, σύμφωνα με την γεύση σας. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
    Στρώνετε τα λαζάνια με θαλασσινά (3 στρώσεις ζυμαρικού): Αλείψτε ελαφρώς το πυρίμαχο σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε με λίγο ελαιόλαδο και απλώστε στη βάση το 1/3 της σάλτσας ντομάτας.
    Τοποθετείστε πάνω του με σειρά 4 λαζάνια, κόβοντας τα λίγο στις γωνίες, αν χρειάζεται, ώστε να έρθουν στα τοιχώματα ακριβώς. Βάλτε πάνω τους άλλο 1/3 ντομάτας και τη μισή μπεσαμέλ με τα θαλασσινά.
    Κάντε άλλη μια στρώση με τον ίδιο τρόπο και τελειώστε με το 1/3 της σκέτης μπεσαμέλ που κρατήσατε χωριστά. Ισιώστε, πασπαλίστε με την παρμεζάνα και μοιράστε στην επιφάνεια τα μικρά κομματάκια βουτύρου.
    Ψήστε τα λαζάνια με θαλασσινά στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά. Βγάλτε τα και αφήστε 10-15 λεπτά να κρυώσουν και να δέσουν οι γεύσεις, πριν τα κόψετε.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:38:00 π.μ. 0


Πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, αποτελεσματικό για την πρόληψη του καρκίνου, του διαβήτη, και ακόμη και για το κοινό κρυολόγημα, τα κρεμμύδια είναι απλά ένα καταπληκτικό τρόφιμο.

Αλλά δεν κάνει μόνο αυτά το κρεμμύδι. Οι ίδιες ιδιότητες του το καθιστούν ικανό και για άλλα μεγάλα πράγματα, από την επούλωση του δέρματος μέχρι τον καθαρισμό μετάλλων.
Υγεία και Σώμα

 1. Απωθεί τα έντομα. Το τρίψιμο ενός κρεμμυδιού στο δέρμα είναι ένας απλός τρόπος για να απωθήσετε τα έντομα.

 2. Απαλύνει τα τσιμπήματα των εντόμων. τρίψτε κρεμμύδι στα σημεία των τσιμπημάτων και αφήστε το να σας απαλύνει τον πόνο.

 3. Απαλύνει τον πονόλαιμο. Φτιάξτε τσάι από κρεμμύδι για να καταπραΰνετε τον πονόλαιμο. Βράζουμε νερό και βάζουμε μέσα τις φλούδες του κρεμμυδιού, (περίπου 1 φλιτζάνι νερό για τις φλούδες από 1/2 κρεμμύδι). Το αφήνετε να φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού και μετά αφαιρείτε τις φλούδες.

 4. Νιώθετε υπερκόπωση και αίσθημα ζάλης; Τα κρεμμύδια είναι μια σπουδαία φυσική θεραπεία για να χρησιμοποιήσετε τις στιγμές που ζαλίζεστε ή νιώθετε πολύ κουρασμένοι.

 5. Απαλύνει τον πόνο ενός εγκαύματος. Το τρίψιμο κρεμμυδιού πάνω σε εγκαύματα, βοηθάει στην ανακούφιση του πόνου.

Πηγή: neadiatrofis.gr
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Σχόλια (Atom)