ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 5:25:00 μ.μ. 0



Χρόνος Προετοιμασίας: 120 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
Ποσότητα: 24 bao buns
Υλικά
Η ζύμη
– 440 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 8 γρ. μαγιά στιγμής
– 60 ml. γάλα
– 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
– 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
– 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
– 1 ½ κουταλάκια του γλυκού baking powder
– ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
β’ μείγμα
– 100 γρ. αλεύρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού νισεστέ
– ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
Εκτέλεση Συνταγής

1 Βάζουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί με το νερό και τη ζάχαρη.
Τοποθετούμε τα υλικά στον κάδο του μίξερ ζυμώνουμε για 7-8 λεπτά και αφού καλύψουμε με μεμβράνη τροφίμων αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό σημείο για 1 ώρα.

2 Στον πάγκο μας πασπαλίζουμε το μείγμα β’ και ακουμπάμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 24 κομμάτια και με τον πλάστη την πατάμε ελαφρά ν΄ανοίξει κυκλικά, κλείνουμε σε μισοφέγγαρο βάζοντας ανάμεσα ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.

Κόβουμε 24 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί για ν΄ακουμπήσουμε επάνω τα bao buns και τ΄αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.

3 Ψήνουμε προσεκτικά κάθε bao bun στον ατμό για περίπου 8-10 λεπτά.
Τα αφήνουμε τα ψωμάκια 10 λεπτά να στεγνώσουν και είναι έτοιμα για χρήση.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Το γάλα μπορούμε το αντικαταστήσουμε με 2 μέρη νερού και 1 μέρος από φυτικό λάδι
– Το ξύδι ρυζιού μπορούμε το αντικαταστήσουμε με λευκό ξύδι
bao buns recipe
Συνταγή για Σπιτικά BAO BUNS
Συνταγές Bao Buns
Συνταγή για Bao Buns
Σπιτικά Bao Buns Συνταγές
funkycook.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:24:00 μ.μ. 0

Υλικά:

     4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
    40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    100 γρ. πάνκο (ιαπωνική γαλέτα για πανάρισμα)
    100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
    1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
    2 κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο
    αλάτι
    πιπέρι
    χυμό και ξύσμα από 3-4 λεμόνια
    80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
    1 κ.γ. λεμονοπίπερο
    2 κολοκυθάκια


 Για τη σάλτσα

     20 γρ. βούτυρο, λιωμένο
    χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
    3 κ.σ. ελαιόλαδο
    3 κ.σ. μέλι
Για το σερβίρισμα

     2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
    Παίρνουμε ένα τηγάνι διαμέτρου 25 εκ., το οποίο να μπαίνει στον φούρνο (με μεταλλικό χερούλι, όχι πλαστικό γιατί θα λιώσει).
    Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το πάνκο με τη μισή παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
    Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το ξύσμα από τα λεμόνια, τον χυμό τους και το βούτυρο. Αφήνουμε στην άκρη 4 κ.σ. από αυτό το μείγμα.
    Αλευρώνουμε τα φιλέτα και τα τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι. Τα περνάμε από το μπολ με τον χυμό και έπειτα από το μείγμα με το πάνκο.
    Τα μεταφέρουμε στο τηγάνι, τα πασπαλίζουμε με το λεμονοπίπερο και τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές.
    Δίπλα στο κοτόπουλο απλώνουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
    Ρίχνουμε από πάνω τις 4 κ.σ. από το μείγμα λεμονιού-βουτύρου, την υπόλοιπη παρμεζάνα και το λεμονοπίπερο.
    Ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

 Για τη σάλτσα

     Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το ελαιόλαδο και το μέλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
    Περιχύνουμε με τη σάλτσα το ζεστό κοτόπουλο και το πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:23:00 μ.μ. 0

Υλικά Συνταγής
2 φλ. πολέντα
8 φλ. νερό
1 κ.σ αλάτι
2 κ.σ βούτυρο

 Για τη μπεσαμέλ
2 κσ. βούτυρο
2 κ.σ αλεύρι
2 φλ. γάλα
αλάτι

 Για τη γέμιση
2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες
1/2 φλ. γκοργκοντζόλα ή ροκφόρ
1 φλ. τριμμένο πεκορίνο
1/2 φλ. τυρί φοντίνα ή γραβιέρα
2 μπάλες μοτσαρέλα
φύλλα βασιλικού

 Εκτέλεση
    Για τα ιταλικά λαζάνια με πολέντα και 4 τυριά στο φούρνο, βάζουμε πρώτα σε κατσαρόλα με χοντρή βάση το νερό και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ίσα που να σιγοβράζει και ρίχνουμε βροχηδόν την πολέντα.
    Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για περίπου 20΄σε πολύ χαμηλή φωτιά. Όταν ξεκολλήσει από τα τοιχώματα η πολέντα, είναι έτοιμη. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς.
    Σε ελαφρά λαδωμένο μικρό ταψί, απλώνουμε την πολέντα να κρυώσει τελείως, ώστε να κόβεται σε κομμάτια. Κόβουμε λεπτά κομμάτια του 1 εκ.
    Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ψήνουμε για 2΄ανακατεύοντας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ζεστό γάλα ανακατεύοντας. Αλατίζουμε και αφήνουμε να πυκνώσει.
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Σε ένα μικρό ταψί απλώνουμε σε μία στρώση τα 3/4 της ντομάτας, κάνουμε μία στρώση με λεπτά κομμάτια πολέντας, πασπαλίζουμε τρίμματα γκοργκοντζόλας και απλώνουμε τη μισή μπεσαμέλ.
    Κάνουμε μία στρώση την υπόλοιπη πολέντα, πασπαλίζουμε με το πεκορίνο και τη φοντίνα και σκορπάμε κομμάτια μοτσαρέλας και φύλλα βασιλικού.
    Περιχύνουμε με τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες ντομάτες και ψήνουμε για 45′ περίπου

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:22:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

 ½ κ. σαρδέλες

 2 κουτ. ελαιόλαδο

 Τριμμένη φρυγανιά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Καθαρίζεις τις σαρδέλες. Προαιρετικά, αφαιρείς τα κεφάλια.

 Πανάρεις τις σαρδέλες με τριμμένη φρυγανιά και τις απλώνεις σε ένα λαδωμένο ταψάκι.

 Ψήνεις σε μέτρια θερμοκρασία, για 10-15’.

 Όταν μαγειρεύεις στο φούρνο, το ελαιόλαδο δεν πιάνει υψηλές θερμοκρασίες, δεν καίγεται δηλαδή και έτσι μαγειρεύεις «τηγανίζεις» με υγιεινό τρόπο.

 ΤΙΡ
Όταν καίγεται ένα λάδι, αναπτύσσονται τοξικές ουσίες. Γι΄ αυτό αποφεύγουμε να μαγειρεύουμε σε θερμοκρασίες, άνω των 180 βαθμών Κελσίου.

poimin.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:21:00 μ.μ. 0

Είναι το "πασπαρτού" της διατροφής εκείνων που...
αποφεύγουν το κρέας και ταυτόχρονα είναι μια άκρως θρεπτική τροφή που "γεμίζει" το στομάχι και αυξάνει το αίσθημα πληρότητας, βοηθώντας στην αποβολή των περιττών κιλών.
Η σόγια, ωστόσο, εξακολουθεί να είναι μια παρεξηγημένη από πολλούς ανθρώπους τροφή, κυρίως λόγω των "μύθων" που την περιβάλλουν.

 Δείτε ποιοι είναι αυτοί και μάθετε την αλήθεια για την σόγια:

 ΜΥΘΟΣ: Η σόγια δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης
ΑΛΗΘΕΙΑ: Οι καρποί σόγιας ανήκουν στην κατηγορία των τροφών που ονομάζονται "πλήρους βιταμίνης", το οποίο σημαίνει ότι περιέχουν όλα τα βασικά αμινοξέα που πρέπει να λαμβάνει ο οργανισμός μας από την διατροφή, αφού δεν μπορεί να τα παράξει ο ίδιος. Μία κούπα καρπών σόγιας περιέχει περίπου 22 γραμμάρια πρωτεΐνης, ποσότητα που αντιστοιχεί σε μία μπριζόλα κρέατος.

 ΜΥΘΟΣ: Τα προϊόντα με βάση τη σόγια, τα οποία "μιμούνται" το κρέας είναι θρεπτικά

επειδή ακριβώς βασίζονται σε ένα φυτό
ΑΛΗΘΕΙΑ: Η επεξεργασία την οποία υπόκεινται οι τροφές με βάση τη σόγια που σκοπό έχουν να μορφοποιηθούν κατάλληλα ώστε να μοιάζουν με κρέας αλλάζουν ριζικά την σύσταση του τελικού προϊόντος. Συνήθως αυτές οι τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και λιπαρές ουσίες, για να δώσουν την γεύση που περιμένει ο καταναλωτής από ένα προϊόν κρέατος.

 ΜΥΘΟΣ: Η κατανάλωση σόγιας προκαλεί καρκίνο
ΑΛΗΘΕΙΑ: Είναι γεγονός ότι κάποιες μορφές καρκίνου του στήθους αναπτύσσονται με την παρουσία οιστρογόνων και είναι επίσης γεγονός ότι η σόγια μπορεί να λειτουργήσει ως οιστρογόνο. Δεν υπάρχει όμως καμία επιστημονική σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης σόγιας και της εμφάνισης καρκίνου. Σε ορισμένες έρευνες σε πειραματόζωα, οι ισοφλαβόνες, η χημική ουσία της σόγιας που έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με τα οιστρογόνα, έχει αποδειχθεί ότι ευνοούν την μεγέθυνση των καρκινικών όγκων. Ωστόσο, ο ανθρώπινος οργανισμός επεξεργάζεται με διαφορετικό τρόπο από τα τρωκτικά (πειραματόζωα) τις ισοφλαβόνες, ενώ και τα συμπληρώματα ισοφλαβόνων που χρησιμοποιήθηκαν στις έρευνες αυτές στα πειραματόζωα διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό από εκείνες που υπάρχουν στην φρέσκια σόγια. Αντίθετα, σύμφωνα με την δρ Marji McCullough της Αμερικανικής Ένωσης για τον Καρκίνο, έρευνες στις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σόγιας δεν έχει καμία σύνδεση με την εμφάνιση καρκίνου του στήθους, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις έχει συνδεθεί με την μείωση της πιθανότητας ανάπτυξης αυτού του καρκίνου.

 ΜΥΘΟΣ: Οι άντρες δεν πρέπει να τρώνε σόγια
ΑΛΗΘΕΙΑ: Επειδή ακριβώς οι ισοφλαβόνες έχουν ιδιότητες που μοιάζουν με εκείνες των οιστρογόνων, υπάρχει η αίσθηση ότι η κατανάλωση σόγιας προκαλεί πτώση της τεστοστερόνης στους άντρες. Ωστόσο δεν υπάρχει καμία κλινική έρευνα που να υποστηρίζει κάτι τέτοιο. Αντίθετα, υπάρχουν ενδείξεις ότι η σόγια καταπολεμάει τον καρκίνο του προστάτη.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:21:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     1 κιλό μοσχάρι ελιά, κομμένο σε κύβους των 4 εκ.
    750 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες φρέσκες ή κατεψυγμένες
    2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρεδάκια
    4 μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες
    200 ml ντοματοχυμό ελαφρώς συμπυκνωμένο
    1 κ.γ. ζάχαρη
    400 ml ζωμό κότας
    2 κ.σ. φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα (ή μαϊντανό, προαιρετικά)
    100 ml ελαιόλαδο
    αλάτι
    πιπέρι

 Εκτέλεση
    Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο, κοχλαστό νερό βράζετε τις μπάμιες για 5 λεπτά περίπου.
    Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε στην άκρη.
    Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά, το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας για 4-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές.
    Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
    Ρίχνετε τη ντομάτα, το ντοματοχυμό, το ζωμό, τη ζάχαρη και ανακατεύετε.
    Σκεπάζετε τη κατσαρόλα με το καπάκι της, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το κρέας για 50 λεπτά περίπου ή μέχρι να μισο-μαλακώσει.
    Στη συνέχεια προσθέτετε τις μπάμπιες, αλατοπιπερώνετε το φαγητό και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
    Ξεσκεπάζετε το φαγητό, προσθέτετε το δυόσμο (προαιρετικά), ανακινείτε τη κατσαρόλα και την αφαιρείτε από τη φωτιά.
    Το σερβίρετε ζεστό και το συνοδεύετε με φρέσκο ζεστό ψωμί και τυρί φέτα.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:04:00 μ.μ. 0


Υλικά (για 1 κιλό)
  
250 γρ. παστέλι αμυγδάλου σκληρό  
500 γρ. κρέμα γάλακτος
γύρω στα 35% λιπαρά  
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397 γρ.)

 Προετοιμασία: 15΄ Αναμονή: 4 - 5 ώρες

 Διαδικασία

 Θρυμματίζουμε τα παστέλια σε δόσεις στο μούλτι, χωρίς να τα αφήσουμε να γίνουν σκόνη

καθώς θα πρέπει να «κρατάνε» στο δόντι.

 Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι.

 Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε για ακόμη 1 λεπτό. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τα σπασμένα παστέλια και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

 Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ και το αφήνουμε να παγώσει στην κατάψυξη για 4 - 5 ώρες.

 Μυστικό: Προσέχουμε να μην χτυπηθεί πολύ η κρέμα γάλακτος γιατί θα κόψει.
kathimerini.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:03:00 μ.μ. 0

Συστατικά

Για το αγριογούρουνο

 1 μπούτι αγριογούρουνο (3 κιλά)
6 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι με μέλι
4 πράσα
4 καρότα
2 κρεμμύδια ξερά
10 γρ. φρέσκο τζίντζερ
1 κ.γ. κόλιανδρο σε σπόρους
3 αστεροειδείς γλυκάνισους
1 πορτοκάλι

3 σκ. σκόρδο
2 στικ κανέλας
1 λίτρο κόκκινο κρασί
500 γρ. νερό
3 κύβους ζωμό βοδινό
3 κλ. δεντρολίβανο
5 κλ. θυμάρι

 Για τη σάλτσα δαμάσκηνο

 250 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα
2 κ.σ. μέλι
80 γρ. βούτυρο

 Για το σερβίρισμα

 πουρέ πατάτας
θυμάρι
3 κλ. δεντρολίβανο

 Μέθοδος Εκτέλεσης

 Για το αγριογούρουνο

 Απλώνουμε στο κρέας το βαλσάμικο ξίδι με μέλι.
Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα πράσα χοντροκομμένα, τα καρότα χοντροκομμένα, τα κρεμμύδια χοντροκομμένα, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο σε σπόρους, τους αστεορειδείς γλυκάνισους, το πορτοκάλι κομμένο σε 4 κομμάτια, τα σκόρδα, τα στικ κανέλας, το κόκκινο κρασί, το νερό, τους κύβους, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Το αφήνουμε 24 ώρες για να μαριναριστεί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Μεταφέρουμε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα ταψί και σκεπάζουμε πολύ καλά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για 3 ½ ώρες. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε να ψήνουμε για 30-45 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

 Για τη σάλτσα δαμάσκηνο

 Σουρώνουμε τα λαχανικά. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε το ένα τρίτο (1/3) από τον ζωμό τους, τα δαμάσκηνα και χτυπάμε για να πολτοποιηθούν.
Μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με τον υπόλοιπο ζωμό από τα λαχανικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μέλι και το βούτυρο.
Μόλις δέσει η σάλτσα αφαιρούμε από τη φωτιά.

 Για το σερβίρισμα

 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας, σάλτσα δαμάσκηνο, θυμάρι και δεντρολίβανο.


akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:02:00 μ.μ. 0

Υλικά

     4 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένο
    200 γρ. blue cheese
    3 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, αραιωμένο σε νερό
    500 γρ. κοχύλια
    φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
    1 κεσεδάκι ντοματίνια, ξεπλυμμένα και κομμένα

Εκτέλεση

 Μαγειρεύουμε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό.

 Αφαιρούμε το μπέικον από το τηγάνι και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

 Προσθέτουμε το ζωμό στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

 Προσθέτουμε το μπλε τυρί σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει μέσα στη σάλτσα.

 Σιγοβράζουμε λίγο ακόμα εάν είναι απαραίτητο και προσθέτουμε το μπέικον.

 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

mamapeinao.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:01:00 μ.μ. 0

Υλικά συνταγής

 600γρ. αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κ.γ ζάχαρη (όχι φρουκτόζη γιατί δε θα φουσκώσει)
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (ούτε καυτό ούτε κρύο γιατί δε θα πετύχει η ζύμη)
Γαλοπούλα βραστή σε φέτες
250γρ. τυρί με λίγα λιπαρά τριμμένο
Κέτσαπ για τη βάση χωρίς ζάχαρη και γλουτένη
Ψιλοκομμένη πιπεριά
Φέτες ντομάτας
Ψιλοκομμένα μανιτάρια

 Για τη ζύμη:

     600γρ. αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
    2 φακελάκια ξηρή μαγιά
    1 κ.γ ζάχαρη (προσοχή, όχι φρουκτόζη γιατί δε θα φουσκώσει)
    1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (προσοχή, ούτε καυτό, ούτε κρύο γιατί δε θα πετύχει η ζύμη)
    Λίγο αλάτι

 Ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ τα υλικά, κρατώντας στην άκρη λίγο αλεύρι (η ποσότητα των υλικών βέβαια διαμορφώνεται ανάλογα το ταψί που θέλετε να φτιάξετε πίτσα. Για ένα μεγαλούτσικο ταψί του φούρνου και ζύμη σχετικά λεπτή –όχι ιδιαίτερα ψωμένια- τα υλικά που σας έχω δώσει είναι αρκετά. Αλλά πάντα βλέπετε και με το μάτι) και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε αλεύρι ζυμώνοντας διαρκώς, μέχρι το μίγμα να μην κολλάει στα χέρια μας. Όταν πετύχουμε την επιθυμητή υφή, ραντίζουμε με τα δάχτυλά μας με λίγο νερό στην κορυφή της ζύμης και σκεπάζουμε με μια πετσέτα της κουζίνας το μπολ. Το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για καμια-ώρα.
Αφού φουσκώσει η ζύμη μας, βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας με λίγο ελαιόλαδο (ελάχιστο, όχι όσο χρειάζεται για να βαφτίσουμε παιδί) και απλώνουμε με προσοχή και υπομονή τη ζύμη σε ταψάκι που πριν έχουμε λαδώσει ελαφρά με ένα πινέλο της κουζίνας.
Η ζύμη λόγω της ελαστικότητάς της έχει την τάση να μαζεύει καθώς την απλώνουμε. Φερθείτε της με στοργή και υπομονή και μη σπεύσετε από τα νεύρα σας να την πετάξετε σε κανέναν τοίχο. Από την άλλη, αυτό που βλέπετε σε κάτι ψαγμένες πιτσαρίες, που πετάνε τη ζύμη στον αέρα κι αυτή ανοίγει, λειτουργεί αλλά σε ανθρώπους που έχουν μια άλφα μαεστρία στο θέμα. Κοινώς, αν θέλετε να φάτε πίτσα, μην το δοκιμάσετε. Με υπομονή, η ζύμη θα απλώσει σε όλο το ταψί και θα είναι έτοιμη να της προσθέσετε από πάνω ό,τι σας αρέσει.

 Υλικά για την πίτσα:

     Γαλοπούλα βραστή σε φέτες
    250γρ. τυρί με λίγα λιπαρά τριμμένο
    Κέτσαπ για τη βάση χωρίς ζάχαρη και γλουτένη  (δείτε φώτο)
    Ψιλοκομμένη πιπεριά
    Φέτες ντομάτας
    Ψιλοκομμένα μανιτάρια

 Απλώνετε τη σούπερ διαιτητική κέτσαπ στη ζύμη, προσθέτετε φέτες γαλοπούλας κι από πάνω παίζετε μπάλα με ότι ζαρζαβατικό έχετε στο ψυγείο και με τριμμένο τυράκι. Το τυρί τα σπάει κανονικά, καθώς έχει γεύση παρότι φτωχό σε λιπαρά. Τη γαλοπούλα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φέτες κοτόπουλου ή με άλλο, λιγοστών λιπαρών, αλλαντικό (στην κατηγορία των πουλερικών πάντα, μην αρχίσετε πάριζες και μορταδέλες, δε θα υπάρξει σωτηρία). Από την άλλη, εκτός από μανιτάρια, πιπεριές και ντομάτες, μπορεί να μπει ελιά, κρεμμύδι, μέχρι και κολοκύθι και μελιτζάνα. Ό,τι σας αρέσει το βάζετε. Τελειώνοντας το «στόλισμα» της πίτσας, ρίξτε λίγη φρέσκια ρίγανη από πάνω, για τη μυρωδιά και βάλτε τη στο φούρνο.

 Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς (το λάδι πάνω από τους 180 βαθμούς γίνεται κορεσμένο και βλαβερό, οπότε αποφεύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες στο μαγείρεμα), στον αέρα, για περίπου 20 λεπτά (ο χρόνος αλλάζει ανάλογα με το πόσο χοντρή είναι η ζύμη σας).

 Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε να κρυώσει λίγο, κόβετε, σερβίρετε και συνοδεύετε με κάποιο light αναψυκτικό. Εσείς επιλέγετε!
supersyntages.gr
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Σχόλια (Atom)