ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 2:31:00 μ.μ. 0

Προετοιμασία 45 λεπτά, μαγείρεμα 45-60 λεπτά

 Υλικά για 8 άτομα ή για ένα πυρέξ  30x25

 Για τον κιμά

 600 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος
1/3 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο
3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες ή 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
½  κ.σ. πελτέ
1 κ.κ. ζάχαρη (προαιρετικά)
2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες
½ κ.κ. μπαχάρι,
½ κ.κ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
½ κανέλα, σε σκόνη ή 1 ξυλάκι κανέλα
αλάτι

 Για την μπεσαμέλ

 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο φρέσκο γάλα, χλιαρό
2 αβγά, χτυπημένα όπως για την ομελέτα
πιπέρι και μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένα
1 φλ. κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας, τριμμένη + 2 φλ. για την επιφάνεια

 Για τα μακαρόνια
1 πακέτο χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο, Νο 2 ή Νο 3
1 αβγό και 1 ασπράδι, ελαφρώς χτυπημένα
2-3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

 Εκτέλεση

 Κιμάς: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για να μην σβολιάσει. Οταν ο κιμάς αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις σκελίδες του σκόρδου, τα μπαχαρικά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό, όμως στο τέλος η σάλτσα του κιμά θα πρέπει να μην έχει πολλά υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τις σκελίδες του σκόρδου και το ξυλάκι της κανέλας και τον αφήνουμε στην άκρη.

Μπεσαμέλ: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα γρήγορα για να διαλυθεί και να μην κολλήσει.  Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.

 Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε τα αβγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Κατόπιν ρίχνουμε το τυρί και ομογενοποιούμε. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι (με μέτρο διότι το τυρί είναι πικάντικο) και διατηρούμε τη μπεσαμέλ ζεστή μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια νοτισμένη πετσέτα για να μην κάνει κρούστα η μπεσαμέλ.

 Μακαρόνια: Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα σουρώνουμε, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με τα αβγά και το ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε καλά.

 Σύνθεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια στο πυρέξ και τα πασπαλίζουμε με το 1/3 του τυριού. Απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά, πασπαλίζουμε με το 1/3 του τυριού και στρώνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια. Τέλος σκεπάζουμε ομοιόμορφα με την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για 45-60 λεπτά, ώσπου να ψηθεί η μπεσαμέλ και να αποκτήσει χρυσόξανθο χρώμα. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.  

ΤΙΡ

 - Για αφράτο κιμά, μπορούμε να τον ζυμώσουμε ελαφρά με λίγο ζεστό νερό και 1 κ.κ. ξύδι, πριν το σοτάρισμα.

 - Πριν προσθέσουμε την ντομάτα στην σάλτσα του κιμά, μπορούμε να την σβήσουμε  με ½ φλιτζάνι κονιάκ ή κρασί.

vimagourmet
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:30:00 μ.μ. 0

Υλικά

 Για το μίγμα σοκολάτας 
60γρ. βούτυρο (+ λίγο για το σκεύος)
90γρ. ζάχαρη
3 αυγά
120γρ. αλεύρι (+1 κ.σ για το σκεύος)
1/2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100γρ. κουβερτούρα Γάλακτος

 Για το λευκό μίγμα 
60γρ. βούτυρο (+ λίγο για το σκεύος)
90γρ. ζάχαρη
3 αυγά
90γρ. αλεύρι (+1 κ.σ για το σκεύος)
1/2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
80γρ. πούδρα αμυγδάλου
2 βανίλιες


Εκτέλεση

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180-190°C.
    Για το μίγμα σοκολάτας: σε ένα γυάλινο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο (αφού έχει μαλακώσει) και τη ζάχαρη. Προσθέστε στη συνέχεια τα αυγά, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε εκ νέου.
    Σε ένα άλλο γυάλινο μπολ, κόψτε την κουβερτούρα σε κομματάκια και λιώστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-1½ λεπτό στα 500W (μεσαία ένταση). Ανακατέψτε τη και προσθέστε τη στο προηγούμενο μίγμα.
    Για το λευκό μίγμα: σε ένα γυάλινο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο (αφού έχει μαλακώσει) και τη ζάχαρη. Προσθέστε στη συνέχεια τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την πούδρα αμυγδάλου και τις βανίλιες και ανακατέψτε εκ νέου.
    Αδειάστε μια στρώση του λευκού μίγματος σε παραλληλόγραμμη φόρμα (αφού την έχετε πρώτα βουτυρώσει και αλευρώσει), συνεχίστε με στρώση από το μίγμα σοκολάτας και τελειώστε με το υπόλοιπο λευκό μίγμα.
    Ψήστε στον φούρνο σας περίπου για 40 λεπτά. Το γλυκό πρέπει όταν το τρυπήσετε στο κέντρο με μαχαίρι να είναι στεγνό.
    Ξεφορμάρετε και αφήστε το να κρυώσει σε μία σχάρα.

Συμβουλή του Σεφ:
Τραβήξτε με ένα μαχαίρι μια διαγώνιο πριν βάλετε στο φούρνο για καλύτερο ανακάτεμα των 2 μιγμάτων.

glikessintages.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:29:00 μ.μ. 0

Συστατικά
300 γρ. ζαμπόν σε κύβους
300 γρ. mix τυριών τριμμένα
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
500 γρ. γάλα
αλάτι
πιπέρι
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
100 γρ. ελαιόλαδο
1 κρόκο από μεσαίο αυγό
450 γρ. φύλλα κρούστας

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα. 
  • Βάζουμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να λιώνει.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να απορροφηθεί όλο από το βούτυρο.
  • Προσθέτουμε το γάλα σε δόσεις και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να έχουμε μία σφιχτή μπεσαμέλ.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κρόκο, τα τυριά, το ζαμπόν κομμένο σε κομματάκια, το θυμάρι, τον μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
  • Αλείφουμε καλά ένα ταψί 25x35 εκ. με ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου.
  • Προσθέτουμε ένα φύλλο και το λαδώνουμε. Καλύπτουμε με ένα φύλλο, το λαδώνουμε και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να έχουμε στην βάση 5 φύλλα καλά λαδωμένα.
  • Προσθέτουμε τη γέμιση και την απλώνουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
  • Σκεπάζουμε με άλλα 5 φύλλα λαδώνοντας κάθε ένα ξεχωριστά.
  • Διπλώνουμε τις άκρες του φύλλου, που προεξέχουν από το ταψί, προς τα μέσα και τις λαδώνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • Ψήνουμε για 1 ώρα
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:28:00 μ.μ. 0

Τα υλικά που θα χρειαστείς

1 1/2 κιλό σουπιές
8-10 μεγάλα κρεμμύδια ξερά….5 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές πελτέ ντομάτας
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
5-6 φύλλα δάφνης
μαύρο πιπέρι σε κόκκους
κανέλα σε στικ
λίγο γαρίφαλο σε καρφάκια
300 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση:

 Ψιλόκοψε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σόταρε τα στο λάδι. Πρόσθεσε όλα τα μυρωδικά- κανέλα, γαρίφαλο, πιπέρι- και ρίξε και το κόκκινο κρασί.

Τέλος πρόσθεσε και 2 κουταλιές από το ζουμί που έβρασες τις σουπιές. Άφησε τα να βράσουν για 30 λεπτά.

Αφού βράσουν για 30 λεπτά τα μυρωδικά με το κρασί και το σκόρδο και το κρεμμύδι, πρόσθεσε τις σουπιές που έχεις κόψει, το πελτέ ελαφρώς αραιωμένο με νερό και τα φύλλα δάφνης.


Βράσε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά και έπειτα χαμήλωσε ρίξε το αλάτι σου και άφησε το φαγητό να σιγομαγειρεύεται μέχρι να φύγουν τα πολλά ζουμιά. Έτοιμες οι αγιορείτικες σουπιές στιφάδο!

spicynews12.eu
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:27:00 μ.μ. 0

Πολλές φορές, όταν θέλετε να μαγειρέψετε κρέας συνειδητοποιείτε πολύ αργά ότι το έχετε ξεχάσει στην κατάψυξη και, ως εκ τούτου, μέχρι να ξεπαγώσει θα περάσουν τόσες ώρες, ώστε αλλάζετε γνώμη και μαγειρεύετε κάτι άλλο.

Υπάρχει ένας πολύ απλός και ασφαλής τρόπος για να ξεπαγώσετε ένα κομμάτι κρέας, χωρίς να προκύψει πρόβλημα από πιθανή ανάπτυξη βακτηρίων.

Η μέθοδος που θα δείτε είναι εγκεκριμένη από τον αμερικανικό Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).

Η βασική προϋπόθεση είναι πως το κρέας σας είναι από πριν κομμένο/χωρισμένο σε κομμάτια. Από εκεί και πέρα το μόνο που χρειάζεστε είναι καυτό νερό (όχι βραστό!) και μερικές σακούλες φαγητού, οι οποίες να κλείνουν αεροστεγώς.

Πρώτα ζεστάνετε το νερό μέχρι τους 60°C. Πρακτικά αυτό σημαίνει ότι μόλις που θα βλέπετε τις πρώτες φυσαλίδες να σχηματίζονται στην βάση της κατσαρόλας και πως, αν βάλετε το δάχτυλό σας στο νερό, θα αντέχετε μόνο για 1-2 δευτερόλεπτα.
Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Στη συνέχεια βάζετε το κάθε κομμάτι κρέας που θέλετε να αποψύξετε μέσα σε μία σακούλα και την κλείνετε.
Βάλτε την σακούλα με το κρέας μέσα στην κατσαρόλα και περιμένετε μερικά λεπτά. Συνιστάται να ΜΗΝ την αφήσετε στο νερό για πάνω από 45’ σε κάθε περίπτωση.
Το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο σε περίπου 10 λεπτά και άλλα είδη κρέατος σε περίπου 12 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι ιδανικός, ώστε το κρέας να μην αρχίσει να μαγειρεύεται μέσα στην σακούλα και ταυτόχρονα να μην προλάβουν να σχηματιστούν καθόλου βακτήρια.

Μην εφαρμόσετε αυτήν τη μέθοδο για μεγάλα κομμάτια κρέατος, ή για ολόκληρο κοτόπουλο, επειδή θα χρειαστεί να παραμείνουν στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 4:20:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     ½ κιλό κιμά βοδινό
    1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο
    2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
    1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου
    1 αβγό
    4 περίπου κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ταψί
    ½ κοφτό κουταλάκι κύμινο σε σκόνη
    1 κουταλιά ούζο
    2 κουταλιές ξίδι (κόκκινο)
    1 γεμάτη κουταλιά γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)
    λίγο αλεύρι
    αλάτι
    πιπέρι
Εκτέλεση

     Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτετε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο, το αβγό, 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο, το κύμινο, το ούζο, το ξίδι και τη γαλέτα.
    Αλατοπιπερώνετε το μίγμα και το ζυμώνετε καλά. Σκεπάζετε το μπολ και το κρατάτε στο ψυγείο για 1 τουλάχιστον ώρα (όχι περισσότερο από 2 ώρες).
    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώνετε ένα ταψί του φούρνου.
    Πλάθετε το μίγμα σε στρογγυλά κεφτεδάκια και τα αλευρώνετε ελαφρά. Τα απλώνετε στο ταψί και με ένα βουρτσάκι τα αλείφετε με ελαιόλαδο.
    Τα ψήνετε στο φούρνο για ½ ώρα, γυρίζοντάς τα μια φορά στο μέσο του ψησίματος.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 4:20:00 μ.μ. 0

Υλικά
300 γρ. ζυμαρικά (πέννες ή μακαρόνια χοντρά π.χ. Νο 2 ή άλλα)
1 στήθος κοτόπουλο
1 καρότο
4 σκελίδες σκόρδο
μαϊντανό
100 γρ. μπέικον
1 κρεμμύδι
1 κον-κασέ(ψιλοκομμένο ντοματάκι)
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη
200 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα

 Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας.
Αλέθουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο,το μαϊντανό και το καρότο.

 DSC_0001

 Σοτάρουμε ελαφρά σε τηγάνι το μπέικον.

 DSC_0002

 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.

 DSC_0003

Ρίχνουμε την ντομάτα.

 DSC_0004
Αφήνουμε λίγο τη σάλτσα να μαγειρευτεί και προσθέτουμε τα αλεσμένα υλικά.

 DSC_0006

 Ανακατεύουμε μέχρι το κρέας να αλλάξει χρώμα και να γίνει άσπρο.Προσθέτουμε
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά

DSC_0008

 και αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.

 DSC_0009

 Πασπαλίζουμε με τα τυριά και βάζουμε για λίγο στο φούρνο ίσα ίσα να λιώσουν.
Σερβίρουμε!
magyreuontas.blogspot.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 4:19:00 μ.μ. 0

Υλικά Συνταγής

     3 χωριάτικα φύλλα ολικής άλεσης
    1 κιλό πατάτες
    1 κιλό κολοκυθάκια πρωτοφαντά (τρυφερά της εποχής-χωρίς πολλούς σπόρους)
    8 κολοκυθοανθούς
    2-3 μεγάλα καρότα
    1 ματσάκι τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια
    3 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
    3 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
    500 γραμ. ξινομυζήθρα
    500 γραμ. ανθότυρο φρέσκο
    3/4 φλ. αλεύρι ολικής ή πίτουρο βρώμης
    3/4 φλ. ελαιόλαδο
    1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
    2 μεγάλα αυγά
    Για την επιφάνεια της πίτας
    λίγο ελαιόλαδο
    μπόλικο σουσάμι

 Εκτέλεση

 Για την κολοκυθόπιτα με κολοκυθοανθούς, θα χρησιμοποιήσουμε μεγάλο πυρίμαχο σκεύος ή μεγάλο μακρόστενο ταψί 40 εκ .

 Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, σχεδόν διάφανες, στο χέρι ή σε μαντολίνο. Τις βάζουμε σε μπολ.

 Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τις άκρες τους και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε μπολ.

 Καθαρίζουμε τους κολοκυθοανθους από τους στήμονες. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια.

 Λαδώνουμε το ταψί και απλώνουμε τρία φύλλα ακτινωτά, ραντίζοντάς τα ενδιάμεσα, με λιγο ελαιόλαδο. Φροντίζουμε να καλύπτει το φύλλο τα πλαϊνά του ταψιού, ώστε να φυλακίσουμε μέσα τη γέμιση.

Στρώνουμε τις μισές πατάτες, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Στρώνουμε τα μισά κολοκύθια, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Στρώνουμε τη μισή ξινομυζήθρα και το μισό ανθότυρο. Πασπαλίζουμε τα μυρωδικά και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Επαναλαμβάνουμε μια φορά, τις στρώσεις με τα υπόλοιπα υλικά, όπως πριν: πατάτα, αλεύρι, κολοκύθι, αλεύρι, τυριά.

 Σε μπολ, χτυπάμε το ελαιόλαδο με τα αυγά, το γιαούρτι, το υπόλοιπο αλεύρι και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε το χυλό. Περιχύνουμε την κολοκυθόπιτα .

 Μπήγουμε στην επιφανεια τους κολοκυθοανθούς. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Γυρίζουμε τα φυλλα που εξέχουν, πάνω στην κολοκυθόπιτα. Ραντιζουμε όλη την επιφανεια με λίγο ελαιόλαδο.

 Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 2οο βαθμούς C στις αντιστάσεις, στην τελευταία κάτω σχάρα για περιπου 1 ώρα και 15′.

 Τη μισή ώρα, ψήνουμε την κολοκυθόπιτα σκεπασμένη. Μετά, ξεσκεπάζουμε να ροδίσει η επιφάνεια.

 Εναλλακτικά, ψήνουμε στον αέρα, στους 170 βαθμούς C στη μεσαία σχάρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να ξεκολλήσει η πίτα από τη βάση του ταψιού. Συνολικό ψήσιμο περίπου στη 1 ώρα.

 Σερβίρουμε την κολοκυθόπιτα ζεστή, ή σε θερμοκρασία δωματίου.
argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 4:19:00 μ.μ. 0

Υλικά Συνταγής

    1 κιλό μύδια µε το κέλυφος

     ψίχουλα ψωμιού

     3 κ.σ. ελαιόλαδο

     2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο

     2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

     1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

     αλάτι

     πιπέρι

Για τα ψίχουλα ψωμιού

    2 φέτες ψωμί (χωρίς την κόρα)

     1 πρέζα ρίγανη

     1 κ.γλ μπούκοβο

     1 κ.σ. ελαιόλαδο

     1 πρέζα αλάτι

     1 πρέζα πιπέρι

Εκτέλεση
    Ετοιμάζουμε πρώτα το ψωμί για τα ψητά μύδια. Το βάζουμε σε μία λαμαρίνα και το αλείφουμε με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια το ψήνουμε να ροδίσει καλά στους 200 βαθμούς C για 15 λεπτά.

     Αφού κρυώσει, το αλέθουμε στο μίξερ ή το τρίβουμε με τα χέρια σε χοντρά ψίχουλα.

     Πλένουμε τα μύδια, αφαιρούμε τα μουστάκια τους και τα τρίβουμε (το κέλυφος εξωτερικά με σφουγγάρι) να καθαρίσουν. Όσα είναι ανοιχτά τα πετάμε.

     Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα τα μύδια και σκεπάζουμε. Ανακινούμε την κατσαρόλα για 2-3 λεπτά μέχρι να δούμε τα μύδια να ανοίγουν. Πετάμε όσα δεν ανοίξουν και αφήνουμε τα υπόλοιπα να κρυώσουν. Αφαιρούμε το πάνω τους κέλυφος και τα στήνουμε στη σειρά μέσα σε ένα ταψάκι.

     Σε μπολ ενώνουμε τα ψίχουλα, το μαϊντανό, το σκόρδο, την πιπεριά, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε καλά.

     Γεμίζουμε κάθε μύδι με λίγη από τη γέμιση. Βάζουμε το ταψάκι σε δυνατό γκριλ για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα και σερβίρουμε αμέσως.

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 4:18:00 μ.μ. 0

Είναι το "πασπαρτού" της διατροφής εκείνων που...
αποφεύγουν το κρέας και ταυτόχρονα είναι μια άκρως θρεπτική τροφή που "γεμίζει" το στομάχι και αυξάνει το αίσθημα πληρότητας, βοηθώντας στην αποβολή των περιττών κιλών.
Η σόγια, ωστόσο, εξακολουθεί να είναι μια παρεξηγημένη από πολλούς ανθρώπους τροφή, κυρίως λόγω των "μύθων" που την περιβάλλουν.

 Δείτε ποιοι είναι αυτοί και μάθετε την αλήθεια για την σόγια:

 ΜΥΘΟΣ: Η σόγια δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης
ΑΛΗΘΕΙΑ: Οι καρποί σόγιας ανήκουν στην κατηγορία των τροφών που ονομάζονται "πλήρους βιταμίνης", το οποίο σημαίνει ότι περιέχουν όλα τα βασικά αμινοξέα που πρέπει να λαμβάνει ο οργανισμός μας από την διατροφή, αφού δεν μπορεί να τα παράξει ο ίδιος. Μία κούπα καρπών σόγιας περιέχει περίπου 22 γραμμάρια πρωτεΐνης, ποσότητα που αντιστοιχεί σε μία μπριζόλα κρέατος.

 ΜΥΘΟΣ: Τα προϊόντα με βάση τη σόγια, τα οποία "μιμούνται" το κρέας είναι θρεπτικά

επειδή ακριβώς βασίζονται σε ένα φυτό
ΑΛΗΘΕΙΑ: Η επεξεργασία την οποία υπόκεινται οι τροφές με βάση τη σόγια που σκοπό έχουν να μορφοποιηθούν κατάλληλα ώστε να μοιάζουν με κρέας αλλάζουν ριζικά την σύσταση του τελικού προϊόντος. Συνήθως αυτές οι τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και λιπαρές ουσίες, για να δώσουν την γεύση που περιμένει ο καταναλωτής από ένα προϊόν κρέατος.

 ΜΥΘΟΣ: Η κατανάλωση σόγιας προκαλεί καρκίνο
ΑΛΗΘΕΙΑ: Είναι γεγονός ότι κάποιες μορφές καρκίνου του στήθους αναπτύσσονται με την παρουσία οιστρογόνων και είναι επίσης γεγονός ότι η σόγια μπορεί να λειτουργήσει ως οιστρογόνο. Δεν υπάρχει όμως καμία επιστημονική σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης σόγιας και της εμφάνισης καρκίνου. Σε ορισμένες έρευνες σε πειραματόζωα, οι ισοφλαβόνες, η χημική ουσία της σόγιας που έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με τα οιστρογόνα, έχει αποδειχθεί ότι ευνοούν την μεγέθυνση των καρκινικών όγκων. Ωστόσο, ο ανθρώπινος οργανισμός επεξεργάζεται με διαφορετικό τρόπο από τα τρωκτικά (πειραματόζωα) τις ισοφλαβόνες, ενώ και τα συμπληρώματα ισοφλαβόνων που χρησιμοποιήθηκαν στις έρευνες αυτές στα πειραματόζωα διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό από εκείνες που υπάρχουν στην φρέσκια σόγια. Αντίθετα, σύμφωνα με την δρ Marji McCullough της Αμερικανικής Ένωσης για τον Καρκίνο, έρευνες στις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σόγιας δεν έχει καμία σύνδεση με την εμφάνιση καρκίνου του στήθους, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις έχει συνδεθεί με την μείωση της πιθανότητας ανάπτυξης αυτού του καρκίνου.

 ΜΥΘΟΣ: Οι άντρες δεν πρέπει να τρώνε σόγια
ΑΛΗΘΕΙΑ: Επειδή ακριβώς οι ισοφλαβόνες έχουν ιδιότητες που μοιάζουν με εκείνες των οιστρογόνων, υπάρχει η αίσθηση ότι η κατανάλωση σόγιας προκαλεί πτώση της τεστοστερόνης στους άντρες. Ωστόσο δεν υπάρχει καμία κλινική έρευνα που να υποστηρίζει κάτι τέτοιο. Αντίθετα, υπάρχουν ενδείξεις ότι η σόγια καταπολεμάει τον καρκίνο του προστάτη.
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)