ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 4:26:00 μ.μ. 0
Την λένε λαδένια της Κιμώλου ή λαδόπιτα και πραγματικά η παρασκευή της είναι πανεύκολη και η γεύση της φανταστική. Είναι ουσιαστικά μια πίτσα χωρίς τα κασέρια και τα σαλάμια. Επίσης το ζυμάρι είναι πάρα πολύ εύκολο και νόστιμο.

 Τα υλικά που θα χρειαστείς:

 για τη ζύμη:

     750γρ. αλεύρι γ.ο.χ
    4 κ.σ ελαιόλαδο
    1 φακελάκι μαγιά στιγμής
    2 πρέζες ζάχαρη
    1 κ.γλ αλάτι
    περίπου 2 κούπες χλιαρό νερό

 για τη γέμιση:

     3 μέτριες ντομάτες
    3 μέτρια ξερά κρεμμύδια
    χρωματιστές πιπεριές
    λίγες ελιές ψιλοκομμένες

 Εκτέλεση:
    Σε μια λεκανίτσα κοσκίνισε το αλεύρι και έπειτα ρίξε την μαγιά, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Ανακάτεψε με τα χέρια και έπειτα ρίξε το αλάτι και σιγά σιγά το νερό. Όσο πάρει από το νερό περίπου 2 κούπες- μπορεί λίγο λιγότερο. Ανακάτεψε με τα χέρια μέχρι η ζύμη σου να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια. Αυτό ήταν έτοιμο το ζυμάρι. Λάδωσε ένα μπολ, βάλε το ζυμάρι μέσα, σκέπασε με μεμβράνη και άφησε να φουσκώσει για 45 λεπτά.
    Στο μεταξύ ετοίμασε τα λαχανικά σου. Κόψε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ελιές είτε σε λωρίδες, είτε σε κυβάκια. Προσωπικά προτιμώ να τα κόβω σε λεπτές λωρίδες και τις ελιές στη μέση για να έχω όλη τη γεύση από τα υλικά στο στόμα μου. Αλλά αυτό είναι καθαρά προσωπική προτίμηση, οπότε κόψε τα λαχανικά σου όπως θέλεις.
    Αφού φουσκώσει το ζυμάρι σου, λάδωσε ένα ρηχό ταψί και άπλωσε την ζύμη. Ράντισε την με λίγο λάδι και έπειτα άπλωσε τα υλικά σου. Ρίξε αλάτι και ρίγανη και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στις αντιστάσεις και χαμηλά στη σχάρα του φούρνου. Ψήσε περίπου 40 λεπτά την νηστίσιμη πίτσα σου, μέχρι να δεις ότι το ζυμάρι έχει φουσκώσει και έχει πάρει χρώμα. Αυτό ήταν! Έτοιμη η νηστίσιμη πίτσα.

 Bonus Tips:
Μπορείς να προσθέσεις στο ζυμάρι ρίγανη ή θυμάρι όσο το ζυμώνεις για να το κάνεις πιο αρωματικό. Επίσης, αν θέλεις μπορείς να βάλεις αφού απλώσεις το ζυμάρι στο ταψί λίγο πελτέ ντομάτας, λίγη κέτσαπ και λίγη μουστάρδα για να μοιάζει ακόμα περισσότερο με πίτσα. Τέλος, αν για σένα δεν νοείται πίτσα χωρίς κασέρια μπορείς να προσθέσεις κασέρια ή φέτα αλλά να είναι νηστίσιμα.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 4:25:00 μ.μ. 0

Υλικά

     500 γραμ. σπαγγετίνι
    500 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς
    1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
    2 φέτες σταρένιο μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα
    1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
    ½ φλ. φρέσκο γάλα
    1 αυγό
    2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
    2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Για την πλούσια σάλτσα ντομάτας

     1/3 φλ. ελαιόλαδο
    1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    1 σκελίδα σκόρδο
    600 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες (κονκασέ ή φρέσκες)
    1 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
    1 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
    1 κ.γλ θυμάρι αποξηραμένο
    1 κ.σ. ζάχαρη
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

 Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα για τα κοκκινιστά κεφτεδάκια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2΄. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2΄. Βάζουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, συμπληρώνουμε 1 φλ. τσαγιού νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10΄.

 Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα και μουλιάζουμε το ψωμί για 10΄. Το στύβουμε και το ψιχουλιάζουμε σε λεκανίτσα. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, κιμά, κρεμμύδι, αυγό, τυρί, μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά.

 Πλάθουμε όσο πιο μικρά κεφτεδάκια γίνεται και χωρίς να τα τηγανίσουμε τα ρίχνουμε στη σάλτσα που ήδη έχει βράσει για 10΄. Προσθέτουμε και όλα τα μυρωδικά, βασιλικό, δυόσμο, θυμάρι, και δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε την αρωματική σάλτσα με τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 15.

 Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό και 2΄ πριν το τέλος του βρασμού τους με τσιμπίδα όπως στάζουν τα ρίχνουμε στη σάλτσα με τα κεφτεδάκια. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση σε δυνατή φωτιά για 2΄ με ξεσκέπαστη κατσαρόλα. Τα σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα και τρίβουμε τυρί.

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 4:24:00 μ.μ. 0

 Συστατικά

     500 γρ. φράουλες
    800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
    650 γρ. νερό
    40 γρ. γλυκόζη
    1 στικ βανίλιας με τους σπόρους
    60 γρ. φύλλα ζελατίνης

 Για την αρωματική ζάχαρη

     125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική για πασπάλισμα
    ξύσμα από 2 λάιμ για πασπάλισμα

  Μέθοδος Εκτέλεσης

     Αναμειγνύουμε τις φράουλες με 40 γρ. ζάχαρη και το νερό σε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά

μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
    Σβήνουμε τη φωτιά και κατευθείαν σκεπάζουμε με μια μεμβράνη. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 1 ώρα μέχρι να κρυώσει και να βγάλουν όλα τα αρώματα τους και το χρώμα τους.
    Σουρώνουμε το μείγμα σε μία βαθιά κατσαρόλα (θα πρέπει να έχουμε περίπου 850 γρ.).
    Προσθέτουμε τη γλυκόζη, τους σπόρους της βανίλιας και την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 116°C (μετράμε με το ειδικό θερμόμετρο) για 15-20 λεπτά.
    Στο μεταξύ, βουτάμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με κρύο νερό για να μαλακώσει για 3-5 λεπτά.
    Τις στεγνώνουμε, τις προσθέτουμε στο μείγμα με τις φράουλες και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν.
    Ρίχνουμε το μείγμα σε μία τετράγωνη φόρμα των 22 εκ. όπου έχουμε στρώσει σε όλη την επιφάνεια της λαδόκολλα.
    Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί από 6 ώρες μέχρι και όλη νύχτα.
    Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα υλικά για το μείγμα για πασπάλισμα σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
    Αναποδογυρίζουμε σε μία επιφάνεια κοπής στην οποία έχουμε βάλει λαδόκολλα και αφαιρούμε και τη μεμβράνη.
    Κόβουμε σε κυβάκια 4x4 εκ., τα βουτάμε μέσα στο μπολ με το μείγμα ζάχαρης και το ξύσμα για λάιμ και σερβίρουμε.

 Tip
Τα ζελεδάκια μπορούμε να τα διατηρήσουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι 3 μέρες
akispetretzikis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 4:23:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     400 γρ. αλεύρι σκληρό
    200 γρ. αλεύρι μαλακό
    20 γρ. μαγιά νωπή
    1/2 κ. γ. ζάχαρη
    1 κ. γ. κοφτό αλάτι
     350-400 ml νερό χλιαρό
    250 γρ. τριμμένο τυρί
    150 γρ. λιωμένο βούτυρο

 Εκτέλεση
    Αρχικά κοσκινίζετε επάνω σε μία λαδόκολλα τα δύο αλεύρια μαζί με το αλάτι.
    Σε ένα κατσαρολάκι διαλύετε στο 1/3 του νερού τη μαγιά και την ζάχαρη.
    Σε μία φαρδιά λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, κατόπιν κάνετε μία λακουβίτσα και ρίχνετε στη μέση της το υπόλοιπο χλιαρό νερό και το λιωμένο βούτυρο σιγά σιγά και εναλλάξ.
    Στη συνέχεια ζυμώνετε με τα χέρια για 25 λεπτά. Σκεπάζετε τη λεκάνη με μεμβράνη και αφήνετε τη ζύμη σε θερμό μέρος για να ξεκουραστεί και να φουσκώσει έως ότου διπλασιάσει τον όγκο της.
    Όταν το ζυμάρι είναι έτοιμο, προσθέτετε το τριμμένο τυρί και ζυμώνετε ξανά, χωρίς πολύ δύναμη, ώστε να ομογενοποιηθεί το τυρί στη ζύμη.
    Κόβετε τη ζύμη σε μικρές μερίδες των 20 γρ. και κάνετε μπαλίτσες επάνω σε αλευρωμένο πάγκο.
    Τοποθετείτε τα τυροπιτάκια σε ταψάκι, τα σκεπάζετε με πανί και τα αφήνετε για 30 λεπτά να διπλασιάσουν τον όγκο τους.
    Πριν τα ψήσετε τα ραντίζετε με νερό για να κάνουν κρούστα.
    Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220° για 20-30΄.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 4:22:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ 

     2 λαβράκια 600 γρ./ένα

 Για την πάστα μασάλα

     30 γρ. τζίντζερ
    1 κρεμμύδι
    1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
     ½ κ.γ. κόλιανδρο αποξηραμένο
    ½ κ.γ. μάραθο αποξηραμένο
    ½ κ.γ. κάρδαμο
    ½ κ.γ. γλυκάνισο
    ½ κ.γ. κανέλα
    ½ κ.γ. γαρίφαλο
    2 σκ. σκόρδο
    1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

 Για το γιαούρτι μυρωδικών

     2 φρέσκα κρεμμυδάκια
    250 γρ. γιαούρτι
    χυμό και ξύσμα από 1 lime
    1 κ.γ. ζάχαρη

 Για την πίκλα κρεμμυδιού

     1 κρεμμύδι
    χυμό από μισό lime
    1/2 κ.γ. ζάχαρη

 Για την πίκλα σέλερι

     4 κλωνάρια σέλερι
    100 γρ. ξίδι από λευκό κρασί
     40 γρ. ζάχαρη

 Για το σερβίρισμα

     250 γρ. ρύζι μπασμάτι βρασμένο με λαχανικά
    2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την πάστα μασάλα

    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ.
    Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε όλα τα υλικά για την πάστα μασάλα.
    Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να έχουμε μια λεία πάστα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό (1-2 κ.σ.).
    Απλώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου την πάστα πάνω στα ψάρια.
    Αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη για να πάρει το ψάρι όλα τα αρώματα της πάστας.

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Μεταφέρουμε το ψάρι με την πάστα προς τα πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Για το γιαούρτι μυρωδικών

    Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
    Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια ρίχνουμε το γιαούρτι, το χυμό και το ξύσμα από το λάιμ, τη ζάχαρη και τα κρεμμυδάκια.
    Χτυπάμε για 1-2  λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές ελαφρώς πράσινο γιαούρτι.

Για την πίκλα κρεμμυδιού

    Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια πάχους 2-3 χιλιοστών.
    Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό από μισό λάιμ, τη ζάχαρη και τα κρεμμύδια.
    Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια και τα αφήνουμε για μισή ώρα στην άκρη.

Για την πίκλα σέλερι

    Βγάζουμε με ένα peeler τις ίνες του σέλερι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες πάχους 2-3 εκ. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ.
    Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ξίδι από λευκό κρασί και τη ζάχαρη.
    Βάζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά το κατσαρολάκι και αφήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
    Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και περιχύνουμε το υγρό στο μπολ με το σέλερι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά.
    Βγάζουμε τα ψάρια από τον φούρνο και τα σερβίρουμε με το ρύζι, το γιαούρτι μυρωδικών, την πίκλα κρεμμυδιού και την πίκλα σέλερι . Πασπαλίζουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρουμε.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:22:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     1 1/2 κιλό μοσχαρίσια σπάλα
    1 1/2 κιλό μικρά κρεμμύδια
    1 συσκευασία μανιτάρια κομμένα στα 4
    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    2 καρότα ψιλοκομμένα
    40 γραμ. αλεύρι
    1 κύβος βοδινού
    40 γραμ. ζάχαρη
    1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
    2 σκελίδες σκόρδο
    1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
    μπαχάρι
    αλατοπίπερο
    2 φύλλα δάφνης
    20 γραμ. φρέσκο βούτυρο

 Εκτέλεση
    Αρχικά σοτάρετε το κρέας, αφού το έχετε πλύνει και κόψει μπουκιές, σε μία κατσαρόλα που έχετε ζεστάνει το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
    Στη συνέχεια προσθέτετε και το κρεμμύδι με τα καρότα μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.
    Πουδράρετε το αλεύρι μέσα στην κατσαρόλα, το αφήνετε να κάψει λίγο και σβήνετε με το κρασί.
    Τέλος ρίχνετε το ζωμό στην κατσαρόλα με το μπαχάρι, το αλατοπίπερο, τη δάφνη και το σκόρδο αφήνοντας το φαγητό να σιγοβράσει για λίγο πριν το μεταφέρετε σε προθερμασμένο φούρνο όπου και θα το αφήσετε για περίπου 2 ώρες να μαγειρευτεί.
    Παράλληλα καθαρίζετε τα μικρά κρεμμύδια και τα βάζετε να βράσουν με λίγο νεράκι, τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να γλασάρουν ενώ σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα μανιτάρια σε λίγο ελαιόλαδο.
    Αφού το κρέας μαλακώσει, προσθέτετε τη γαρνιτούρα μπουργκινιόν που ετοιμάσατε παράλληλα και αφήνετε για 5 λεπτά στο φούρνο να σιγοβράσουν όλα μαζί, προτού σερβίρετε.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:21:00 μ.μ. 0

Συστατικά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κόκκινη πιπεριά
100 γρ. μανιτάρια
150 γρ. αρακά κ.τ.ψ.
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. πάπρικα
1 σκ. σκόρδο
χυμό από 2 λεμόνια
200 γρ. ντομάτα κονκασέ
½  κ.γ. σαφράν
αλάτι
πιπέρι
250 γρ καστανό ρύζι
200 γρ. γάλα καρύδας
350 γρ. νερό
¼ ματσάκι μαϊντανό
¼ ματσάκι κόλιανδρο

 Μέθοδος Εκτέλεσης
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες για 2-3

λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε τον αρακά, το μπούκοβο, την πάπρικα, το σκόρδο ψιλοκομμένο και μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά.
Σβήνουμε με τον χυμό λεμόνι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
Ρίχνουμε τη ντομάτα, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι, το γάλα καρύδας και το νερό.
Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. Ανακατεύουμε για να μην κολλήσει το ρύζι.
Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε και τον υπόλοιπο χυμό λεμόνι, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και σερβίρουμε. 
akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:20:00 μ.μ. 0

 Συστατικά

     500 γρ. πένες ολικής αλέσεως
    1 μπρόκολο μεσαίο
    2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
    αλάτι
    πιπέρι
    θυμάρι
    1 κ.σ. ελαιόλαδο
    1 κ.γ. μπούκοβο
    2 σκ. σκόρδο
    400 γρ. κρέμα γάλακτος 12%
    50 γρ. λιαστή τομάτα
    φρέσκια ρίγανη
    200 γρ. νιβατό Όλυμπος

 Για το σερβίρισμα

     θυμάρι
    πιπέρι

  Μέθοδος Εκτέλεσης

     Βάζουμε σε δυνατή φωτιά μία κατσαρόλα με νερό να βράσει.
    Προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε τα ζυμαρικά να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Θέλουμε τα μακαρόνια μας να είναι al dente.
    Κόβουμε σε μπουκετάκια το μπρόκολο, τα μεγάλα μπουκετάκια στη μέση. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κοτσάνι και το κόβουμε σε κυβάκια.
    Ρίχνουμε τα μπουκετάκια μαζί με τις πένες να βράσουν.
    Παράλληλα βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
    Κόβουμε στο ξύλο κοπής τα φιλέτα κοτόπουλο σε κομμάτια 2-3 εκ.
    Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια πάνω στο ξύλο κοπής, προσθέτουμε θυμάρι, το ελαιόλαδο και το μπούκοβο.
    Ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
    Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι.
    Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
    Ψιλοκόβουμε τη λιαστή τομάτα και τη βάζουμε στο τηγάνι και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
    Στη συνέχεια, με μία τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε τις πένες και το μπρόκολο στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. ΠΡΟΣΟΧΗ: δεν ξεπλένουμε τα ζυμαρικά με κρύο νερό. Τα ρίχνουμε κατευθείαν στο τηγάνι.
    Ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα, αφήνουμε να πάρει μία βράση η κρέμα γάλακτος και αφαιρούμε από τη φωτιά.
    Προσθέτουμε το θυμάρι, τη ρίγανη, το νιβατό, πιπέρι και ανακατεύουμε.
    Σερβίρουμε με έξτρα θυμάρι και πιπέρι.

akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:19:00 μ.μ. 0

Συστατικά:

120 γρ. ζάχαρη καστανή
120 ml κρέμα γάλακτος 35%
80 γρ. βούτυρο αγελάδας λιωμένο
1 κ.γ. αφρό αλατιού

Οδηγίες:

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος χωρίς να την βράσουμε.
Σε μία βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη την βάζουμε στην φωτιά και την κουνάμε που και που μέχρι να λιώσει.
Την αφήνουμε για λίγο μέχρι να πάρει ένα σκούρο ξανθό χρώμα.


 Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον ανθό αλατιού και το βούτυρο ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει.
Προσθέτουμε στην λιωμένη καραμέλα την ζεστή κρέμα γάλακτος, προσεκτικά γιατί φουσκώνει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και αφήνουμε να πάρει μία βράση και να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε την ζεστή καραμέλα σε ένα βαζάκι και μόλις κρυώσει την διατηρούμε στο ψυγείο.

 Μπορούμε φυσικά να την χρησιμοποιήσουμε και ζεστή επάνω στο παγωτό μας στα κέικ μας στο brownie και ακόμα καλύτερα και στο cheesecake.

 gourmed.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:17:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

 Για τα μανιτάρια

     340 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
    1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
    1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι

 Για το ψωμί

     1 καρβέλι με προζύμι τεμαχισμένο σε κυβάκια
    340 γραμμάρια τυρί για τόστ κομμένο σε λεπτές φέτες

    1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
    1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
    2 κουταλάκια του γλυκού παπαρουνόσπορο

 Εκτέλεση

 Για τα μανιτάρια

     Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια εστία και ρίχνετε το βούτυρο. Μόλις το βούτυρο λιώσει, προσθέτετε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους. Προσθέστε το θυμάρι και συνεχίστε το μαγείρεμα άλλα 2-3 λεπτά.
    Αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.

 Για το ψωμί

     Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβετε το ψωμί κατά μήκος και κατά πλάτος, χωρίς να το κόψετε μέχρι κάτω.
    Τοποθετείτε το ψωμί σε φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί.
    Βάζετε φέτες τυριού ανάμεσα στα κενά που έχετε κόψει το ψωμί. Ανάμεσα στα τυριά τοποθετείτε και τα μανιτάρια. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να βάλετε τα μανιτάρια μέσα στο καρβέλι.
    Ανακατέψτε το βούτυρο, το κρεμμύδι και παπαρουνόσπορο. Περιχύνετε πάνω από το ψωμί. Τυλίγετε το ψωμί σε αλουμινόχαρτο.
    Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Ξετυλίγετε το ψωμί και ψήνετε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Σχόλια (Atom)