ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 1:19:00 μ.μ. 0

Υλικά

 150 γρ. ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 μικρά κολοκυθάκια, τριμμένα στο χοντρό του
τρίφτη
100 γρ. τυρί τσένταρ ή ανάμεικτα κίτρινα τυριά (κασέρι, παρμεζάνα, έμενταλ κ.λ.π.), τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
60 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
12ο ml σπορέλαιο (ή μισό μισό με ελαιόλαδο)
αλάτι πιπέρι


Εκτέλεση

 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

 Σε ένα μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για τη πίτα και ανακατεύετε καλά να αναμειχθούν.

 Ρίχνετε το μείγμα σε ένα ταψάκι και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και ψηθεί μέχρι μέσα.

sintayes.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 1:18:00 μ.μ. 0

Υλικά

 500 γρ. σπαγγέτι
300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα και ψιλοκομμένα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 ml κρέμα γάλακτος (μπορούμε να βάλουμε και light)
100 ml φρέσκο γάλα
150 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, τριμμένη
το ξύσμα από 1 μικρό ακέρωτο πορτοκάλι (δίνει έξοχο άρωμα, αλλά, αν μας ξενίζει, το παραλείπουμε)
2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Διαδικασία

Σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα μακαρόνια 2 - 3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που δίνεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

 Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για περίπου 4 - 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να ροδίσουν. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, αλατοπίπερο, το ξύσμα, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 2 - 3 λεπτά, έως ότου αρχίσει η κρέμα να κοχλάζει.

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Αδειάζουμε τα μακαρόνια και τα απλώνουμε στο ταψί, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν και σκορπίζουμε ομοιόμορφα το τυρί. Ψήνουμε για περίπου 25 - 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε 5 λεπτά να σταθούν και σερβίρουμε.
gastronomos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 1:17:00 μ.μ. 0

 Συστατικά

 Για το γλάσο

     80 γρ. Coca cola
    60 γρ. βούτυρο
    20 γρ. κακάο
    200 γρ. άχνη ζάχαρη

 Για το κέικ

     250 γρ. βούτυρο
    30 γρ. κακάο
    120 γρ. ξινόγαλο
    250 γρ. Coca cola
    2 αυγά μεσαία
    250 γρ. ζάχαρη
    1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
    240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
    1 κ.γ. μαγειρική σόδα
    1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
    100 γρ. καρύδια
    1/2 κ.γ. αλάτι

  Μέθοδος Εκτέλεσης

 Για το γλάσο

     Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την coca cola, το βούτυρο, το κακάο και περιμένουμε μέχρι να πάρει μία βράση.
    Αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.

    Προσθέτουμε την άχνη σε τρείς δόσεις. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει και αφήνουμε στην άκρη.

 Για το κέικ

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
    Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, το κακάο, το ξινόγαλο και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
    Μόλις πάρει μία βράση αφαιρούμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
    Προσθέτουμε την υπόλοιπη coca cola και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
    Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
    Βάζουμε σε άλλο μπολ το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, τα καρύδια σπασμένα με τα χέρια μας, αλάτι και ανακατεύουμε.
    Προσθέτουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά στο μπολ με την coca cola και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
    Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία βουτυροκακαομένη στρογγυλή φόρμα 22 εκ. με τρύπα.
    Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
    Αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 1-2 ώρες.
    Κόβουμε με πριονωτό μαχαίρι και σερβίρουμε με το γλάσο και φύλλα δυόσμου.
akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 1:16:00 μ.μ. 0


Υλικά Συνταγής

     1 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα (κομμένο σε μικρές μερίδες)
    1/4 φλ. ελαιόλαδο
    2 ξερά κρεμμύδια
    1 σκ. σκόρδο
    6 καρότα ολόκληρα
    2 πράσα (χοντροκομμένα)
    1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
    χυμός από 1 λεμόνι
    λίγους κόκκους κύμινο
    λίγους κόκκους πιπέρια χρωματιστά
    1 κ.σ μουστάρδα σκόνη (κατά προτίμηση)
    1 κ.γλ ρίγανη αποξηραμένη (ή κατά βούληση)
    1 κ.σ κορν φλάουρ (προαιρετικά)
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    ρύζι για το σερβίρισμα ή πατάτες τηγανητές

Εκτέλεση

 Για το χοιρινό λεμονάτο στην κατσαρόλα, κόβουμε πρώτα το κρέας σε μικρές μερίδες, ή σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς.

 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα μέτρια και σοτάρουμε το κρέας για 5-6 λεπτά, γύρω-γύρω, να ροδίσει. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σπασμένο σκόρδο και αφήνουμε να γίνουν διάφανα, για 3-4 λεπτά.

 Σβήνουμε το κρέας με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ. Προσθέτουμε τα καρότα ολόκληρα και τα πράσα κομμένα σε χοντρά κομμάτια. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό, μέχρι να μισοσκεπαστεί το κρέας.

 Προσθέτουμε δεμένα σε τουλπάνι τους κόκκους με τα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το κρέας και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να γίνει λουκούμι.

 Όταν μαλακώσει το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη και τον χυμό λεμονιού. Εάν θέλουμε η σάλτσα μας να είναι πυκνή και πολύ δεμένη, μπορούμε να αραιώσουμε λίγο κορν flower με λίγο νερό και να το ρίξουμε στη σάλτσα. Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και να πυκνώσει.

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 1:15:00 μ.μ. 0

Υλικά
4 φέτες γλώσσα, 250 γρ. η καθεμία
150 ml κρέμα γάλακτος
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
ξύσμα από 1 λεμόνι
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Τηγανίζουμε στο μισό ελαιόλαδο, σε αντικολλητικό τηγάνι, τις δύο γλώσσες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αφήνουμε σε μια πιατέλα και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο λάδι και τις άλλες δύο γλώσσες.

 Βάζουμε όλα τα ψάρια στο τηγάνι, μισοσκεπάζοντας το ένα με το άλλο για να χωρέσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα, ανακινώντας το σκεύος. Σερβίρουμε τα ψάρια με τη σάλτσα και το ξύσμα λεμονιού.

gastronomos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 1:15:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     8 αγκινάρες
    15 μικρές πατατούλες
    10 μικρά κρεμμυδάκια ξερά
    3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    5 μέτρια καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
    1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
    Χυμό από 3 λεμόνια
    Λίγο άνηθο
    Αλάτι
    1 κ. σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ
    1 κ. γλυκού ζάχαρη

 Εκτέλεση

     Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, βγάζοντας τα εξωτερικά φύλλα και με ένα κουταλάκι το χνούδι από το εσωτερικό τους. Τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

    Σε μία πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια να ροδίσουν.
    Ρίχνουμε στη συνέχεια και τα ολόκληρα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και ανακατεύουμε τα υλικά μέσα στο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά.
    Τέλος τοποθετούμε τις αγκινάρες στην κατσαρόλα με τα κοτσάνια προς τα πάνω και σβήνουμε το φαγητό με το χυμό από τα λεμόνια.
    Προσθέτουμε περίπου ένα φλιτζάνι νερό και τη ζάχαρη και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά έως ότου ψηθούν όλα και μαλακώσουν.
    Διαλύουμε το αλεύρι ή το κορν φλάουρ σε ½ ποτήρι νερό και το προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα που έχουμε σε σιγανή φωτιά.
    Κουνάμε λίγο την κατσαρόλα για να ανακατευτεί το φαγητό. Πριν προσθέσουμε το αλεύρι ή τον κορν φλάουρ να προσέξουμε ώστε να υπάρχει αρκετό νερό στο φαγητό.
    Σερβίρουμε βάζοντας σε μία πιατέλα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
botrini.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:49:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

 Για 4 άτομα

 2 φιλέτα ψαρονέφρι

 4 κουταλιές ελαιόλαδο

 Ξύσμα από 2 λεμόνια

 Ξύσμα από 2 λάιμ

 Χυμό από 2 λάιμ

 Για το πιλάφι:

 80 γραμμάρια βούτυρο

 140 γραμμάρια κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο

 ½ κουταλάκι κύμινο Μπαχάρ τριμμένο

 ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο Μπαχάρ τριμμένο

 2 κουταλάκια κιτρινόριζα Μπαχάρ τριμμένη

 2 κουταλάκια μπούκοβο γλυκό Μπαχάρ

 400 γραμμάρια ρύζι για πιλάφι

 40 γραμμάρια βούτυρο για το τέλος

 700 ml ζωμό κοτόπουλο

 Αλάτι

 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Τοποθετείτε μια σοτέζα (χαμηλή κατσαρόλα που μπαίνει και στον φούρνο) σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τα 80 γραμμάρια βούτυρο.

 Μόλις λιώσει το βούτυρο σοτάρετε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ξεκινάει να ξανθύνει και προσθέτετε τα μπαχαρικά, το κύμινο, το μοσχοκάρυδο, την κιτρινόριζα και το γλυκό μπούκοβο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

 Προσθέτετε το ρύζι για πιλάφι, ανακατεύετε καλά, και συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό κοτόπουλο. 


 Μόλις το πιλάφι πάρει μία βράση, το αποσύρετε από την φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο κελσίου για 18-20 λεπτά.

 Όταν τι πιλάφι είναι έτοιμο το αποσύρετε από τον φούρνο, προσθέτετε τα 40 γραμμάρια βούτυρο, ανακατεύετε καλά και τοποθετείτε μια στεγνή πετσέτα ανάμεσα στο πιλάφι και στο καπάκι για 5 λεπτά να τραβήξει την υγρασία

 Σε ένα ξύλο κοπής τοποθετείτε τα φιλέτα ψαρονέφρι, τα αλείφετε με το ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και θωρακίζετε τα φιλέτα ψαρονέφρι καλά από όλες τις πλευρές.

 Σβήνετε με τον χυμό λάιμ, αποσύρετε τα φιλέτα από το τηγάνι, τα τοποθετείτε σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφετε με τα ξύσματα λεμονιού και λάιμ.

 Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο κελσίου για 14-16 λεπτά.

 Μόλις τα φιλέτα είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε 5 λεπτά να ξεκουραστούν.

 Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα σε 3 μεγάλα κομμάτια το καθένα και τα σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα μαζί με το πιλάφι μπαχαρικών.

alexandrospapandreou.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:48:00 μ.μ. 0

Υλικά

    500 γρ. λιγκουίνι
    500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
    1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
    6 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
    1/2 κ.γλ. κόκκινο πιπέρι
    2 κλωναράκια βασιλικό (και λίγο επιπλέον για το γαρνίρισμα)
    2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
    αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    4 1/2 φλιτζ. νερό
    Τριμμένο τυρί παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε το λιγκουίνι, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι, τον βασιλικό, το λάδι, τα το αλάτι, το πιπέρι, και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά.

Βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συχνά μέχρι ζυμαρικά να γίνουν al dente και το νερό να έχει σχεδόν εξατμιστεί (περίπου 9 λεπτά).

Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και πιπέρι και γαρνίρετε με βασιλικό. Σερβίρουμε με λάδι και παρμεζάνα.
-
mamapeinao.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:47:00 μ.μ. 0

Υλικά

5 αυγά

200 γραμμάρια σπανάκι

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Από λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό

150 γραμμάρια φέτα λιωμένη με το πιρούνι

Λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση: 

Χτυπάμε καλά τα αυγά, ή με ελάχιστο νερό, ή με ελάχιστο γάλα, που θα κάνει την ομελέτα πιο αφράτη.
Το σπανάκι μπορούμε ή να έχουμε ζεματίσει για ένα – δύο λεπτά, ή αν θέλουμε όλη του τη γεύση και την αψάδα, να το τρίψουμε με τα χέρια μας, με αρκετό αλάτι και απλά να το ξεπλύνουμε.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και αμέσως ρίχνουμε το σπανάκι, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
Τα γυρίζουμε με την κουτάλα (ξύλινη) για 3- 4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και προσθέτουμε το τυρί. Ρίχνουμε και τα χτυπημένα αυγά και μόλις ψηθούν από την μία πλευρά τα γυρίζουμε με σπάτουλα (θέλει προσοχή για να μην σπάσει η ομελέτα) από την άλλη.
Αν θέλουμε, αντί να γυρίσουμε την ομελέτα, μπορούμε, μόλις ψηθεί από τη μία πλευρά να την βάλουμε για 3-4 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

poimin.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:46:00 μ.μ. 0

Υλικά:

     1 κιλό γάλα φρέσκο, πλήρες
    80 γρ. ζάχαρη
    70 γρ. κορν φλάουρ
    40 γρ. κακάο

 Εκτέλεση: 
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 900 γρ. γάλα και τοποθετούμε στη φωτιά. 
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, το κακάο και το υπόλοιπο γάλα και τα αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα προτού το γάλα πάρει βράση. 
Ανακατεύουμε έως ότου η κρέμα κοχλάσει και δέσει και μοιράζουμε σε ατομικά μπολ. 
Μπορούμε να σερβίρουμε τις κρέμες χλιαρές ή να τις βάλουμε στο ψυγείο. 
Για να μην κάνουν κρούστα, τις καλύπτουμε αν θέλουμε, με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνειά τους.
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Σχόλια (Atom)