ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 2:44:00 μ.μ. 0

Συστατικά
190 γρ. ωμά κάσιους
400 γρ. κρέμα καρύδας
2 κ.σ. ενεργό άνθρακα, σε σκόνη
150 γρ. σιρόπι σφενδάμου
20 γρ. λάδι καρύδας
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι

 Μέθοδος Εκτέλεσης
    Μουλιάζουμε τα κάσιους για 2 ώρες σε ένα μπολ με αρκετό νερό.
    Σουρώνουμε τα κάσιους και σκουπίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
    Βάζουμε σε ένα μπλέντερ τα μουλιασμένα κάσιους, την κρέμα καρύδας, τον ενεργό άνθρακα, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.
    Χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και λείο μείγμα.
    Αδειάζουμε το μείγμα σε μια παγωτομηχανή και χτυπάμε σύμφωνα με τις οδηγίες του μηχανήματος.
    Εναλλακτικά, μεταφέρουμε σε ένα σκεύος, καλύπτουμε με μεμβράνη, και μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 4-6 ώρες μέχρι να σφίξει το παγωτό.
    Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε.

 Tip
Σε περίπτωση που έχουμε τον ενεργό άνθρακα σε κάψουλα, την κόβουμε στη μέση και πιέζουμε την κάψουλα να βγάλει το εσωτερικό της μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:42:00 μ.μ. 0

Υλικά 
300 γραμ. λαζάνια
1/3 φλ. ελαιόλαδο
4 πράσα
4 φρέσκα κρεμμύδια
1 ξερό κρεμμύδι
1 κιλό σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο
400 γραμ. φέτα
2 ώριμες φρέσκες ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
1 λίτρο γάλα
10 λιαστές ντομάτες
1/2 ματσάκι άνηθο

Εκτέλεση


Για τα ελληνικά λαζάνια με σπανάκι και φέτα, ξεκινάμε να φτιάξουμε πρώτα τη σάλτσα.
Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε τα λαχανικά μας, τα κόβουμε σε φέτες και το σπανάκι χοντροκομμένο.
Σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα (πλασοτέ) σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο σε μέτρια φωτιά, για 5-6 λεπτά, ώσπου να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το χοντροκομμένο σπανάκι και το μαραίνουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα κι αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 8-10 λεπτά, πάντα σε μέτρια φωτιά.
Τέλος ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Κρατάμε 1 φλιτζάνι τρίμματα φέτας και την υπόλοιπη τη ρίχνουμε στο μείγμα που βράζει. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι, βάζουμε τον άνηθο και προσθέτουμε το ανάλογο αλάτι.
Ετοιμάζουμε το ταψί και στρώνουμε τα λαζάνια με σπανάκι.
Σε λαδωμένο μακρόστενο πυράντοχο σκεύος στρώνουμε μία στρώση λαζάνια. Περιχύνουμε με το 1/3 του μείγματος. Συνεχίζουμε με λαζάνια και το μείγμα μας σε δύο ακόμα στρώσεις. Τελειώνουμε περιχύνοντας με τις τριμμένες ντομάτες, πασπαλίζουμε την υπόλοιπη φέτα και περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 40 λεπτά, ώσπου να κάνει κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσουν τα λαζάνια για 10 λεπτά κι έπειτα κόβουμε σε κομμάτια.

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:40:00 μ.μ. 0

Συστατικά

 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. κοφτή αλεύρι γ.ο.χ.
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
3 σκ. σκόρδο
100 γρ. κρασί λευκό
χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μέλι
400 γρ. νερό
1 κύβο κότας
1 κ.σ. ρίγανη
1 κλ. δεντρολίβανο
1 κ.γ. μουστάρδα απαλή

 Για τη γαρνιτούρα

 1 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. σιτάρι
αλάτι
πιπέρι
450 γρ. ανάμικτη σαλάτα λαχανικών 
100 γρ. νερό

 Για το σερβίρισμα

 φρέσκια ρίγανη
1 κ.σ. ελαιόλαδο

 Μέθοδος Εκτέλεσης

 Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Βάζουμε στις μπριζόλες αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι και ανακατεύουμε για να καλυφθεί όλη η επιφάνεια από τις μπριζόλες με το αλεύρι.
Μεταφέρουμε τις μπριζόλες στην κατσαρόλα και σοτάρουμε 4-5 λεπτά για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Αφήνουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι, το μέλι, το νερό, τον κύβο, τις μπριζόλες, τη ρίγανη και καλύπτουμε με το καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτουμε 50 γρ. νερό.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το δεντρολίβανο, τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γαρνιτούρα

 Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Αφού βράσουμε το σιτάρι για 15-20 λεπτά, το σουρώνουμε και το βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα ανάμικτα λαχανικά, το νερό και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
Σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη και ελαιόλαδο.


akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:39:00 μ.μ. 0

Υλικά

Για τη ζύμη

2 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, συνολικού βάρους 180 – 200 γρ.

150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

¼ κουτ. γλυκού αλάτι

Για την επιφάνεια

1 φλιτζ. τσαγιού αποφλοιωμένα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στο μούλτι

1 κουτ. γλυκού κοφτό ξερός βασιλικός (ή ξερός δυόσμος), τριμμένος

2 κουτ. σούπας έτοιμο πέστο βασιλικού, καλής ποιότητας

 1 φλιτζ. τσαγιού ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες

1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι (ή φρέσκια στην εποχή της), κομμένη σε ροδέλες

2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη και στραγγισμένη

150 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, θρυμματισμένη

100 γρ. τριμμένο κασέρι

μερικά φυλλαράκια από φρέσκια ρίγανη (ή λίγη ρίγανη ξερή)

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζω τις πατάτες για 35 – 40 λεπτά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά, τις αφήνω να κρυώσουν λιγάκι και τις ξεφλουδίζω. Τις λιώνω όσο είναι ζεστές με ένα πιρούνι (ή με το πρες πουρέ ή στο μύλο λαχανικών) και βάζω τον πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτω το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύω καλά με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με ξύλινη κουτάλα), φτιάχνοντας μια ενιαία ζύμη.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελάχιστα ένα πολύ ρηχό, στρογγυλό ταψί με διάμετρο 36 εκ. (θα βρείτε τέτοια ταψιά, ειδικά για πίτσες, στα καταστήματα με είδη κουζίνας). Μεταφέρω εκεί τη ζύμη και την πιέζω με τις παλάμες και τα δάχτυλά μου ώστε να απλώσει και να καλύψει καλά και ομοιόμορφα τον πυθμένα του ταψιού (όχι τα τοιχώματα).

Ανακατεύω τα λιωμένα ντοματάκια με αλάτι, πιπέρι και τον ξερό βασιλικό (ή δυόσμο) και απλώνω το μείγμα στη ζύμη με ένα κουτάλι. Από πάνω ρίχνω κουταλιές από το πέστο και σκορπίζω σε όλη την επιφάνεια τις ελιές, τις ροδέλες πιπεριάς, την κάππαρη, την θρυμματισμένη φέτα, το τριμμένο κασέρι και τη ρίγανη (φρέσκια ή ξερή). Πασπαλίζω με άφθονο πιπέρι.


Ψήνω την πίτσα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά η ζύμη της βάσης και να λιώσουν τα τυριά.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:38:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     1 κιλό γαρίδες
    200 ml ούζο
    μισό κύβο λαχανικών
    0,5 γραμμάρια σαφράν σε σκόνη
    1/2 κουταλιά του γλυκού κάρυ
    300 ml κρέμα γάλακτος
    1 ντομάτα
    1 κρεμμύδι
    1 κουταλιά της σούπας λάδι
    αλάτι
    πιπέρι
    500 γραμμ. σπαγγέτι

 Εκτέλεση
    Πλένετε καλά τις γαρίδες, βγάζοντας και το εντεράκι.
    Βάζετε σε μια κατσαρόλα το λάδι, ρίχνετε το κρεμμύδι και τη ντομάτα την οποία έχετε ψιλοκόψει, το κάρυ και το σαφράν.
    Ρίχνετε τις γαρίδες και ανακατεύετε μέχρι να πάρουν χρώμα.
    Μετά προσθέτετε το ούζο και αφήνετε να βράσει μέχρι να μείνει πολύ λίγο ζουμάκι.
    Ρίχνετε τον κύβο και την κρέμα γάλακτος. Όταν αρχίσει να παίρνει βράση ρίχνετε το πιπέρι με το αλάτι.
    Αφήνετε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε αν θέλετε με μακαρόνια.


Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:37:00 μ.μ. 0


Kαθαρίζω τις μπάμιες κόβοντας με ένα κοφτερό μαχαίρι το επάνω μέρος από το κοτσάνι τους, προσέχοντας να μην κόψω τη βάση του που συγκρατεί τα σπόρια.

 Κατόπιν βάζω τις μπάμιες σε ένα ταψί και τις περιχύνουμε με λίγο ξύδι.

 Τις αφήνω για 2-3 ώρες στον ήλιο. Αν αυτό δεν είναι εύκολο βάζω το ταψί με τις ραντισμένες με ξύδι μπάμιες στο φούρνο στους 150°C για 25-30 λεπτά.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:42:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο (και λίγο ακόμη για το ταψί)
    2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και λίγο ακόμη για το ταψί)
    1/3 του φλιτζανιού γάλα
    2 αβγά
    1 φλιτζάνι γραβιέρα (τριμμένη)
    2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
    1 μεγάλο κολοκυθάκι (χοντροτριμμένο)
    1 κουταλιά φρέσκο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
    αλάτι
    πιπέρι

 Εκτέλεση

     Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ.

    Σε ένα μπολάκι, ανακατεύουμε το γάλα, το λάδι και τα αβγά.
    Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη γραβιέρα, το δεντρολίβανο, το μπέικιν πάουντερ, 1½ κουταλάκι αλάτι και όσο πιπέρι θέλουμε.
    Προσθέτουμε το κολοκυθάκι και το μείγμα του αβγού και ανακατεύουμε καλά.
    Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και απλώνουμε ομοιόμορφα.
    Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180° C και ψήνουμε για 60 λεπτά περίπου ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα όταν τη βυθίσουμε.
    Αν αρχίσει να ψήνεται πολύ από πάνω, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:42:00 μ.μ. 0

Υλικά συνταγής
Για το κρέας:
1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (προτιμήστε κατά σειρά προτεραιότητας χτένι ή κιλότο ή σπάλα ή ελιά)
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 ½ λεμονιού το χυμό
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
½ κ.γ. μπούκοβο
1 ½ κ.γ. αλάτι
2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη (2 κ.σ. φυλλαράκια)
600 ml ζωμό κότας (κατά προτίμηση σπιτικό)
100 ml ελαιόλαδο
Για το Roux: [*]
20 γρ. βούτυρο γάλακτος 
20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το κοφτό μακαρονάκι:
300 γρ. κοφτό μακαρονάκι
20 γρ. βούτυρο γάλακτος
50 γρ. τυρί τριμμένο (προαιρετικά)
2 κ.σ. αλάτι
Εκτέλεση συνταγής
Για το κρέας: Ετοιμάζετε τα υλικά και τα φέρνετε στον πάγκο σας. Κόβετε το κρεμμύδι σε φέτες, στύβετε τον χυμό λεμονιού και ετοιμάζετε τον ζωμό. Σκουπίζετε τα κομμάτια του κρέατος με χαρτί κουζίνας. 
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, σε υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε τα κομμάτια του κρέατος, απ” όλες τις πλευρές, ώστε να πάρουν χρώμα για 10-12 λ περίπου. Τα αφαιρείτε από τη κατσαρόλα και τα μεταφέρετε σε ένα μπολ. Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5-7 λ ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν. Προσθέτετε τη δάφνη και το μπούκοβο και ανακατεύετε. 
Ξαναβάζετε το κρέας στη κατσαρόλα, μαζί με τους ζωμούς του, προσθέτετε το ζωμό κότας, το λεμόνι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις έλθει σε βρασμό ο ζωμός σκεπάζετε με το καπάκι της τη κατσαρόλα μειώνετε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζετε για τουλάχιστον 1:30 έως και 2 ώρες ή και παραπάνω ανάλογα με το κρέας.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, δηλ. θα έχει μαλακώσει τόσο ώστε να μπορεί να το “σπάσει” όταν το πιέσετε με κουτάλα, προσθέτετε τη φρέσκια ρίγανη, συνεχίζετε το σιγοβράσιμο για 10 λ με ξεσκέπαστη τη κατσαρόλα να βγάλει όλα τα αρώματά της. 
Σβήνετε τη φωτιά, αφαιρείτε τα κομμάτια κρέατος από τη κατσαρόλα και τα μεταφέρετε σε πιάτο. Τοποθετείτε ένα μεσαίου μεγέθους σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ ή και σουρώνετε όλη τη σάλτσα πιέζοντας το περιεχόμενου στο σουρωτήρι με την ανάποδη ενός κουταλιού ώστε να βγάλετε όλο το ζωμό από τα κρεμμύδια και να πέσει μέσα στη σάλτσα. Πετάτε το περιεχόμενο απ” το σουρωτήρι και κρατάτε τη σάλτσα που δεν θα είναι ιδιαίτερα πηχτή. 
Για τη κρέμα Roux: 
Σε μια μικρή κατσαρολίτσα λιώνετε το βούτυρο, σε μεσαία θερμοκρασία. Μόλις λιώσει ρίχνετε το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς με σύρμα μέχρι να έχετε μια πηχτή πάστα που ονομάζετε Roux.
Αρχίζετε να ρίχνετε μέσα στο Roux σταδιακά, σιγά σιγά, λίγο ζωμό ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα μέχρι να έχετε ένα παχύρρευστο υγρό. Τότε ρίχνετε αυτό το υγρό στην υπόλοιπη σάλτσα και ανακατεύετε να ενσωματωθεί και πήξει η σάλτσα. Για να γίνει πιο πυκνό, το ανακατεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία. Ξαναβάζετε το κρέας στη κατσαρόλα, ανακινείτε τη κατσαρόλα και το φαγητό σας είναι έτοιμο.
Για το κοφτό μακαρονάκι: Εν τω μεταξύ, μέχρι να γίνει το κρέας, βράζετε το μακαρονάκι σε τουλάχιστον 3 λίτρα νερού αλατισμένο, με 2 κ.σ. αλάτι, μέχρι να γίνει αλ” τέντε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το σουρώνετε, λιώνετε το βούτυρο, το περιχύνετε και ανακατεύετε.
Σερβίρετε σε κάθε πιάτο το μακαρονάκι με λίγο κρέας (που πρέπει να είναι τόσο καλά μαγειρεμένο που να μη χρειάζεστε μαχαίρι), τα περιχύνετε από πάνω με τη σάλτσα και προαιρετικά πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

 [*] Σημείωση: Εκτός από το κλασικό τρόπο που μπορείτε να “δέσετε” τη σάλτσα σας, που δεν είναι άλλος από το διαλυμένο σε νερό corn flour και που φυσικά μπορείτε να κάνετε και σε αυτή τη συνταγή, υπάρχει και ο δεύτερος τρόπος, με εξαιρετικό αποτέλεσμα που είναι ο Roux (Ρου).

 Roux: (Ρου) Γαλλικός μαγειρικός όρος  για το πήξιμο των υγρών. Είναι ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο και αλεύρι σε ίσα μέρη, που είναι η βάση για πολλές σάλτσες, όπως η μπεσαμέλ. Οι αναλογίες του βουτύρου και του αλευριού ποικίλουν ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλετε τη σάλτσα σας όπως ακριβώς και με το κορν φλάουρ. 

 Η επιστήμη πίσω απ” αυτή τη τεχνική έχει να κάνει με το ότι τα μόρια του λίπους του βουτύρου συνδέονται με το αλεύρι, επιτρέποντάς του να απορροφήσει υγρό στη συνέχεια, χωρίς να σβολιάσει, όπως θα συνέβαινε εάν δεν υπήρχε η ένωση με το βούτυρο.

caruso.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:41:00 μ.μ. 0

Υλικά που θα χρειαστείς:

 1 πακέτο κανελόνια

 1 κρεμμύδι

 1 στήθος κοτόπουλο

 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

 1/2 ποτήρι λευκό κρασί

 1 κούπα mix τριμμένων τυριών

 1 αυγό

 1 φρυγανιά τριμμένη

 Αλάτι-πιπέρι

 500 ml γάλα

 1 κούπα πελτέ ντομάτας


Εκτέλεση:

 Πλύνε καλά το κοτόπουλο και στη συνέχεια, βάλ’ το σε μία κατσαρόλα με νερό. 
Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και μόλις βράσει, σώταρέ το σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το κρεμμύδι. 
Σβήσε με κρασί και πρόσθεσε τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. 
Στη συνέχεια, χτύπησε ελαφρά το αυγό και πρόσθεσέ το στο μείγμα του κοτόπουλου, ανακατεύοντας γρήγορα. 
Πρόσθεσε το mix των τυριών και τη φρυγανιά.

 Γέμισε τα κανελόνια με το μείγμα, κάλυψε με γάλα και ψήσε στους 180 βαθμούς μέχρι τα κανελόνια να απορροφήσουν το γάλα και να μαλακώσουν.
joytv.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:40:00 μ.μ. 0

Υλικά:

     175 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
    150 γρ. ζάχαρη
    3 τεμ. αυγά
    100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    60 γρ. κακάο
    1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
    120 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά

 Επικάλυψη σοκολάτας

     250 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο
    250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
    1 κ.γ. μέλι

 Εκτέλεση: Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε το φτερό μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Καθαρίζουμε τα τοιχώματα με μια μαρίζ και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά. Σταματάμε το μίξερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε

στο προηγούμενο μείγμα εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Γεμίζουμε φορμάκια για cupcakes (υπάρχουν διάφορα είδη στην αγορά π.χ. μεταλλικά, σιλικόνης, χάρτινα – τα πρώτα θέλουν βουτύρωμα και αλεύρωμα). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 20 λεπτά.

 Επικάλυψη σοκολάτας
Τεμαχίζουμε την σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το μέλι. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει τη χύνουμε πάνω από τη σοκολάτα. Περιμένουμε 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί για 1-2 ώρες και το χτυπάμε στο μίξερ έως ότου αφρατέψει σαν σαντιγί. Γαρνίρουμε τα κάπκεϊκ χρησιμοποιώντας κορνέ ή κουτάλι. Αν θέλουμε, τα στολίζουμε με ζαχαρωτά, τρούφα ή χρωματιστή ζάχαρη διακόσμησης.
http://steliosparliaros.gr
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Σχόλια (Atom)