ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 7:26:00 μ.μ. 0


Υλικά Συνταγής

     1 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα (κομμένο σε μικρές μερίδες)
    1/4 φλ. ελαιόλαδο
    2 ξερά κρεμμύδια
    1 σκ. σκόρδο
    6 καρότα ολόκληρα
    2 πράσα (χοντροκομμένα)
    1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
    χυμός από 1 λεμόνι
    λίγους κόκκους κύμινο
    λίγους κόκκους πιπέρια χρωματιστά
    1 κ.σ μουστάρδα σκόνη (κατά προτίμηση)
    1 κ.γλ ρίγανη αποξηραμένη (ή κατά βούληση)
    1 κ.σ κορν φλάουρ (προαιρετικά)
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    ρύζι για το σερβίρισμα ή πατάτες τηγανητές

Εκτέλεση

 Για το χοιρινό λεμονάτο στην κατσαρόλα, κόβουμε πρώτα το κρέας σε μικρές μερίδες, ή σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς.

 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα μέτρια και σοτάρουμε το κρέας για 5-6 λεπτά, γύρω-γύρω, να ροδίσει. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σπασμένο σκόρδο και αφήνουμε να γίνουν διάφανα, για 3-4 λεπτά.

 Σβήνουμε το κρέας με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ. Προσθέτουμε τα καρότα ολόκληρα και τα πράσα κομμένα σε χοντρά κομμάτια. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό, μέχρι να μισοσκεπαστεί το κρέας.

 Προσθέτουμε δεμένα σε τουλπάνι τους κόκκους με τα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το κρέας και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να γίνει λουκούμι.

 Όταν μαλακώσει το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη και τον χυμό λεμονιού. Εάν θέλουμε η σάλτσα μας να είναι πυκνή και πολύ δεμένη, μπορούμε να αραιώσουμε λίγο κορν flower με λίγο νερό και να το ρίξουμε στη σάλτσα. Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και να πυκνώσει.

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 7:25:00 μ.μ. 0

Υλικά:

     1 κιλό γάλα φρέσκο, πλήρες
    80 γρ. ζάχαρη
    70 γρ. κορν φλάουρ
    40 γρ. κακάο

 Εκτέλεση: 
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 900 γρ. γάλα και τοποθετούμε στη φωτιά. 
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, το κακάο και το υπόλοιπο γάλα και τα αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα προτού το γάλα πάρει βράση. 
Ανακατεύουμε έως ότου η κρέμα κοχλάσει και δέσει και μοιράζουμε σε ατομικά μπολ. 
Μπορούμε να σερβίρουμε τις κρέμες χλιαρές ή να τις βάλουμε στο ψυγείο. 
Για να μην κάνουν κρούστα, τις καλύπτουμε αν θέλουμε, με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνειά τους.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 7:24:00 μ.μ. 0

Υλικά
Για την Ζύμη
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

150 ml. γάλα φρέσκο

100 γρ. βούτυρο

8 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής

¾ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την Γέμιση
650 gr. κασέρι

150 gr. μπείκον

Αυγά Οδηγίες

Αν το θέλουμε πιο υγιεινό μπορούμε να προσθέσουμε αντί για μπέικον ή αυγά, ντοματίνια

Εκτέλεση
Αφήνουμε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα.

Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα και διαλύουμε την μαγιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και όσο χλιαρό νερό χρειαστεί μέχρι να πάρουμε μια απαλή, εύπλαστη ζύμη!

Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.

Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 20′ λεπτά.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 7 κομμάτια των 170 – 180 γραμμαρίων

Mε τον πλάστη το ανοίγουμε ελαφρά και του δίνουμε μακρόστενο οβάλ σχήμα, σαν βαρκάκι.

Τοποθετούμε τα πεϊνιρλί σε αντικολλητικό ταψί.

Τρίβουμε τα τυριά και τα ανακατεύουμε.

Περνάμε με ένα πινέλο τα πεϊνιρλί με βούτυρο.

Γεμίζουμε με τα τυριά τα πεϊνιρλί.

Ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά.

Όσο τα ψήνουμε, τα αλείφουμε ελαφρά 1-2 φορές, βούτυρο. με ένα πινέλο.

Πεϊνιρλί με μπέικον
Άν θέλουμε να προσθέσουμε μπέικον στο πεϊνιρλί, το προσθέτουμε 10′ πριν το βγάλουμε από τον φούρνο.

Πεϊνιρλί με αυγό
Αν θέλουμε να προσθέσουμε αυγό στο πεϊνιρλί, το προσθέτουμε 10′ πριν το βγάλουμε από τον φούρνο, σπάζοντάς το πάνω από κάθε πεϊνιρλί.

imommy.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 7:24:00 μ.μ. 0

Υλικά για 2 άτομα

     450 γρ. φρέσκα μύδια
    3 κουταλιές νερό
    1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο
    1 κουταλιά ελαιόλαδο
    3 κουταλιές φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
    2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
    2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    1/2 κουταλάκι χοντροαλεσμένο μαύρο πιπέρι

 Εκτέλεση

     Ξύνετε καλά τα μύδια με ένα στρογγυλεμένο μαχαίρι, για να καθαρίσουν και αφαιρείτε τα γένια τους.
    Χτυπάτε απότομα τα μύδια που είναι ανοιχτά και πετάτε εκείνα που δεν κλείνουν μετά το χτύπημα.
    Βάζετε τα μύδια και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σκεπάζετε την

κατσαρόλα και αχνίζετε 5 λεπτά, ώσπου να ανοίξουν τα μύδια.
    Τα σουρώνετε και πετάτε όσα παραμένουν κλειστά. Αφαιρείτε το επάνω κέλυφος και αφήνετε τη σάρκα στο κάτω κέλυφος.
    Βάζετε τα μύδια σ' ένα πυρέξ, τοποθετώντας το ένα δίπλα στο άλλο, σε μία στρώση.
    Προθερμαίνετε το γκριλ στην μεγαλύτερη θερμοκρασία. Σ' ένα μπολ αναμειγνύετε το βούτυρο, το ελαιόλαδο την παρμεζάνα, το μαϊντανό, το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι.
    Απλώνετε λίγο από το μείγμα σε κάθε μύδι. Ψήνετε τα μύδια στο γκριλ 2 λεπτά, ώσπου να τσιτσιρίσουν και να χρυσίσουν.
    Τα σερβίρετε με το κέλυφος τους.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 7:23:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     8 αγκινάρες
    15 μικρές πατατούλες
    10 μικρά κρεμμυδάκια ξερά
    3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    5 μέτρια καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
    1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
    Χυμό από 3 λεμόνια
    Λίγο άνηθο
    Αλάτι
    1 κ. σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ
    1 κ. γλυκού ζάχαρη

 Εκτέλεση

     Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, βγάζοντας τα εξωτερικά φύλλα και με ένα κουταλάκι το χνούδι από το εσωτερικό τους. Τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

    Σε μία πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια να ροδίσουν.
    Ρίχνουμε στη συνέχεια και τα ολόκληρα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και ανακατεύουμε τα υλικά μέσα στο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά.
    Τέλος τοποθετούμε τις αγκινάρες στην κατσαρόλα με τα κοτσάνια προς τα πάνω και σβήνουμε το φαγητό με το χυμό από τα λεμόνια.
    Προσθέτουμε περίπου ένα φλιτζάνι νερό και τη ζάχαρη και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά έως ότου ψηθούν όλα και μαλακώσουν.
    Διαλύουμε το αλεύρι ή το κορν φλάουρ σε ½ ποτήρι νερό και το προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα που έχουμε σε σιγανή φωτιά.
    Κουνάμε λίγο την κατσαρόλα για να ανακατευτεί το φαγητό. Πριν προσθέσουμε το αλεύρι ή τον κορν φλάουρ να προσέξουμε ώστε να υπάρχει αρκετό νερό στο φαγητό.
    Σερβίρουμε βάζοντας σε μία πιατέλα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
botrini.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:14:00 μ.μ. 0

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια
7-8 φέτες μπέικον ή γαλοπούλα καπνιστή για πιο light
5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 αβγά χτυπημένα
αλάτι και πιπέρι
ξερή μυζήθρα ή παρμεζάνα
για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια με τον τρόπο που ξέρουμε και
σβήνουμε τη φωτιά.
Στραγγίζουμε, ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα
και αμέσως προσθέτουμε τα αβγά.
SV107477

Ανακατεύουμε πολύ καλά και γρήγορα ώστε
να μπορέσει να ψηθεί το αυγό από τα ζεστά μακαρόνια.
Βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και
σωτάρουμε το κρεμμύδι και τη γαλοπούλα, μέχρι να
ροδίσει το κρεμμύδι καλά.
SV107474

SV107479
Στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη γαλοπούλα
όσο είναι ζεστά και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι .


DSCN8371

TIPS
Η συνταγή είναι από το ένθετο των Νέων "Ονειρικές υγιεινές γεύσεις" με
δικές μου πινελιές.
Αν αντί για γαλοπούλα χρησιμοποιήσετε μπέικον, καλό είναι να το
σοτάρετε μόνο του πριν το ρίξετε στο κρεμμύδι για να φύγει το περιττό λίπος.

 
DSCN8372
magyreuontas.blogspot.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:14:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

 Για 4 άτομα

 2 φιλέτα ψαρονέφρι

 4 κουταλιές ελαιόλαδο

 Ξύσμα από 2 λεμόνια

 Ξύσμα από 2 λάιμ

 Χυμό από 2 λάιμ

 Για το πιλάφι:

 80 γραμμάρια βούτυρο

 140 γραμμάρια κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο

 ½ κουταλάκι κύμινο Μπαχάρ τριμμένο

 ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο Μπαχάρ τριμμένο

 2 κουταλάκια κιτρινόριζα Μπαχάρ τριμμένη

 2 κουταλάκια μπούκοβο γλυκό Μπαχάρ

 400 γραμμάρια ρύζι για πιλάφι

 40 γραμμάρια βούτυρο για το τέλος

 700 ml ζωμό κοτόπουλο

 Αλάτι

 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Τοποθετείτε μια σοτέζα (χαμηλή κατσαρόλα που μπαίνει και στον φούρνο) σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τα 80 γραμμάρια βούτυρο.

 Μόλις λιώσει το βούτυρο σοτάρετε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ξεκινάει να ξανθύνει και προσθέτετε τα μπαχαρικά, το κύμινο, το μοσχοκάρυδο, την κιτρινόριζα και το γλυκό μπούκοβο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

 Προσθέτετε το ρύζι για πιλάφι, ανακατεύετε καλά, και συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό κοτόπουλο. 


 Μόλις το πιλάφι πάρει μία βράση, το αποσύρετε από την φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο κελσίου για 18-20 λεπτά.

 Όταν τι πιλάφι είναι έτοιμο το αποσύρετε από τον φούρνο, προσθέτετε τα 40 γραμμάρια βούτυρο, ανακατεύετε καλά και τοποθετείτε μια στεγνή πετσέτα ανάμεσα στο πιλάφι και στο καπάκι για 5 λεπτά να τραβήξει την υγρασία

 Σε ένα ξύλο κοπής τοποθετείτε τα φιλέτα ψαρονέφρι, τα αλείφετε με το ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και θωρακίζετε τα φιλέτα ψαρονέφρι καλά από όλες τις πλευρές.

 Σβήνετε με τον χυμό λάιμ, αποσύρετε τα φιλέτα από το τηγάνι, τα τοποθετείτε σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφετε με τα ξύσματα λεμονιού και λάιμ.

 Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο κελσίου για 14-16 λεπτά.

 Μόλις τα φιλέτα είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε 5 λεπτά να ξεκουραστούν.

 Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα σε 3 μεγάλα κομμάτια το καθένα και τα σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα μαζί με το πιλάφι μπαχαρικών.

alexandrospapandreou.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:13:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

     2 πακέτα φύλλα κρούστας Ζύμη Ψαχνών
    250 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο, για τα φύλλα

 Για τη γέμιση

     200 ml κρέμα γάλακτος
    400 ml φρέσκο γάλα
    60 γρ. βούτυρο Lurpak
    80 γρ. σιμιγδάλι ψιλό,
    2 πιπεριές πράσινες, ψημένες και κομμένες σε μικρά καρέ
    2 πιπεριές κόκκινες, ψημένες και κομμένες σε μικρά καρέ
    300 γρ. καπνιστό φιλέτο κοτόπουλο, Κασσάκης, κομμένο σε μικρά καρέ
    200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
    60 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
    4 φέτες Havarti Arla, κομμένες σε μικρούς κύβους
    2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
    φύλλα από ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
    αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

     ΒΗΜΑ 1 Για τη γέμιση: Βάζω σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το βούτυρο και τα αφήνω να ζεσταθούν και να λιώσει το βούτυρο. Προσθέτω πασπαλιστά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά με το σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα και αποσύρω από τη φωτιά. Αδειάζω την κρέμα σε ένα μπολ, σκεπάζω με μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας και την αφήνω να κρυώσει.
    ΒΗΜΑ 2 Βγάζω τη μεμβράνη από την κρέμα και προσθέτω, τα αυγά, τα τυριά, τις ψημένες πιπεριές, τα μυρωδικά και το κοτόπουλο. Ανακατεύω καλά και διορθώνω το αλατοπίπερο.
    ΒΗΜΑ 3 Για τις κοτόπιτες: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Αλείφω με λίγο βούτυρο μια λαμαρίνα φούρνου.
    ΒΗΜΑ 4 Απλώνω ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο της κουζίνας και το βουτυρώνω. Καλύπτω με ένα δεύτερο φύλλο το οποίο βουτυρώνω επίσης. Διπλώνω και τα δύο φύλλα μαζί, στη μέση, βουτυρώνω και ξαναδιπλώνω άλλη μια φορά στη μέση για να δημιουργήσω ένα τετράγωνο.
    ΒΗΜΑ 5 Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβω το τετράγωνο σε σχήμα σταυρού χωρίς όμως να «περάσω» το μαχαίρι από το κέντρο. Ουσιαστικά κόβω 4 μικρά τετράγωνα ενωμένα στο κέντρο. Βάζω 1-2 κουταλιές γέμιση στο 1 τεταρτημόριο και σκεπάζω με το τεταρτημόριο που υπάρχει απέναντι του. Χαράζω τα 2 τεταρτημόρια σε λωρίδες και τα πλέκω σταυρωτά. (Βλ. σχήμα κάτω)
    ΒΗΜΑ 6 Αλείφω τα «πακέτα» με βούτυρο και ψήνω για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.


dinanikolaou.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:13:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ 

     2 λαβράκια 600 γρ./ένα

 Για την πάστα μασάλα

     30 γρ. τζίντζερ
    1 κρεμμύδι
    1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
     ½ κ.γ. κόλιανδρο αποξηραμένο
    ½ κ.γ. μάραθο αποξηραμένο
    ½ κ.γ. κάρδαμο
    ½ κ.γ. γλυκάνισο
    ½ κ.γ. κανέλα
    ½ κ.γ. γαρίφαλο
    2 σκ. σκόρδο
    1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

 Για το γιαούρτι μυρωδικών

     2 φρέσκα κρεμμυδάκια
    250 γρ. γιαούρτι
    χυμό και ξύσμα από 1 lime
    1 κ.γ. ζάχαρη

 Για την πίκλα κρεμμυδιού

     1 κρεμμύδι
    χυμό από μισό lime
    1/2 κ.γ. ζάχαρη

 Για την πίκλα σέλερι

     4 κλωνάρια σέλερι
    100 γρ. ξίδι από λευκό κρασί
     40 γρ. ζάχαρη

 Για το σερβίρισμα

     250 γρ. ρύζι μπασμάτι βρασμένο με λαχανικά
    2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την πάστα μασάλα

    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ.
    Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε όλα τα υλικά για την πάστα μασάλα.
    Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να έχουμε μια λεία πάστα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό (1-2 κ.σ.).
    Απλώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου την πάστα πάνω στα ψάρια.
    Αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη για να πάρει το ψάρι όλα τα αρώματα της πάστας.

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Μεταφέρουμε το ψάρι με την πάστα προς τα πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Για το γιαούρτι μυρωδικών

    Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
    Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια ρίχνουμε το γιαούρτι, το χυμό και το ξύσμα από το λάιμ, τη ζάχαρη και τα κρεμμυδάκια.
    Χτυπάμε για 1-2  λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές ελαφρώς πράσινο γιαούρτι.

Για την πίκλα κρεμμυδιού

    Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια πάχους 2-3 χιλιοστών.
    Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό από μισό λάιμ, τη ζάχαρη και τα κρεμμύδια.
    Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια και τα αφήνουμε για μισή ώρα στην άκρη.

Για την πίκλα σέλερι

    Βγάζουμε με ένα peeler τις ίνες του σέλερι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες πάχους 2-3 εκ. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ.
    Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ξίδι από λευκό κρασί και τη ζάχαρη.
    Βάζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά το κατσαρολάκι και αφήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
    Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και περιχύνουμε το υγρό στο μπολ με το σέλερι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά.
    Βγάζουμε τα ψάρια από τον φούρνο και τα σερβίρουμε με το ρύζι, το γιαούρτι μυρωδικών, την πίκλα κρεμμυδιού και την πίκλα σέλερι . Πασπαλίζουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρουμε.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:12:00 μ.μ. 0

Καλαμαράκια, πατάτες τηγανητές, κολοκυθάκια, κεφτεδάκια, η χαρά της ζωής, μπουκιά και προσγείωση στον παράδεισο. ‘Η στην κόλαση, αν παίξει απροσεξία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματός τους. Το τηγάνισμα είναι μία αρκετά αμφιλεγόμενη διαδικασία, αναγκαίο κακό, θα μπορούσες να πεις.

Γιατί η πατάτα που καίγεται μέσα στο λάδι είναι ακαταμάχητο πράγμα, αλλά πάντα υπάρχει ο κίνδυνος να κάψεις τον εαυτό σου ή να λαδώσεις το σύμπαν. 


 Υπάρχει τρόπος ν’ αποφευχθεί το «έγκλημα».

 Αν είσαι από εκείνα τα άτομα που πετάνε την πατάτα στο τηγάνι από απόσταση σαν να ρίχνουν βολές σε μπασκέτα, γιατί φοβούνται τις καυτές σταγόνες λαδιού που πετάγονται προς πάσα κατεύθυνση, πλησίασε, έχω κάτι να σου πω. Αν ρίξεις αλάτι στο τηγάνι πριν κάψει το λάδι, αυτό θα «ηρεμήσει» και δεν θα σε ενοχλήσει ποτέ ξανά.

 Απαραίτητη προϋπόθεση για να λειτουργήσει όλο αυτό, να έχεις στραγγίξει/στεγνώσει το τρόφιμο που θες να μαγειρέψεις, γιατί αν πέσει νερό, ή βρεγμένη κουτάλα, το έγκαυμα δεν το γλιτώνεις. Απλός κανόνας φυσικής.
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)