ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 3:31:00 μ.μ. 0

Μπορεί το παγωτό να έχει τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες την τιμητική του, ωστόσο λίγοι από εμάς μπαίνουν στη χρονοβόρα διαδικασία να το φτιάξουμε μόνοι μας στο σπίτι. Κι όμως τελικά ίσως δεν είναι όσο δύσκολο νομίζαμε…

 Ο Αυστραλός David Chilcott, γνωστός και με το όνομα the One Pot Chef στο Youtube, έχει ανεβάσει ένα βίντεο, όπου δείχνει πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις νόστιμο παγωτό με μόλις 3 υλικά: Στιγμιαίο καφέ, ζαχαρούχο γάλα και κρέμα γάλακτος. Το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εντυπωσιακό!

 Αφού το μίγμα παγώσει, ο David σερβίρει το πιο αφράτο, κρεμώδες και λαχταριστό σπιτικό παγωτό που έχουμε δει ποτέ. 


Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:29:00 μ.μ. 0



Υλικά:

 μισό κιλo μακαρόνια βίδες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
μια πράσινη πιπεριά
μία κόκκινη πιπεριά
μία κίτρινη πιπεριά
3 κουταλιές μαργαρίνη ή μισό φλιτζάνι λάδι
μία κρέμα γάλακτος ή 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ με 1 1/2 κουταλάκι κορν φλαουερ
1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
1 κοφτό κουταλάκι καπνιστή πάπρικα (προαιρετικώς)
μισό φλιτζάνι κρασί λευκό

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

 Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε λεπτές ροδέλες και τα τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά με την

μαργαρίνη ή το λάδι, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να "χρυσίσει" κάπως το κρεμμύδι.Στη συνέχεια "σβήνουμε" με το κρασί και κρατώντας το τηγάνι με το ένα χέρι - μακρυά από το πρόσωπο και τον αποροφητήρα, για να μην έχουμε δυσάρεστες...εξελίξεις- ανάβουμε προσεκτικά το αλκοόλ .Κουνώντας σιγα - σιγά το τηγάνι, η φλόγα θα σβήσει. Ρίχνουμε την καπνιστή πάπρικα (αν έχουμε βρει, διότι είναι δυσεύρετη).Μετά, περιχύνουμε το φαγητό με την κρέμα γάλακτος και όλο αυτό το μείγμα το αδειάζουμε στην κατσαρόλα, όπου έχουμε βρασμένα τα μακαρόνια,τα οποία όμως έχουμε βουτηρώσει ή λαδώσει.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.

 Σημείωση: Αν θέλουμε να γίνει ποιο ελαφρύ το φαγητο μας, αντί για την κρέμα γάλακτος, βάζουμε ένα φλυτζάνι γάλα εβαπορέ , μέσα στο οποιο έχουμε διαλύσει 1 1/2 κουταλάκι κορν φλαουερ.
monastiriaka.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:28:00 μ.μ. 0

Υλικά

 1 κρόκος αβγού σε θερμοκρασία δωματίου
½ κούπα ηλιέλαιο
½ κουταλάκι γλυκού χυμό λεμόνι
½ κουταλάκι γλυκού λευκό ξίδι
½ κουταλάκι γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
αλάτι

λευκό πιπέρι
Μια πρέζα ζάχαρη

 Εκτέλεση

 Βάζουμε τον κρόκο σε ένα μπολ και ρίχνουμε με τα δάχτυλα λίγες σταγόνες χλιαρό νερό. 
Αρχίζουμε να χτυπάμε με αβγοδάρτη (αλλά και στο μίξερ ή το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα) τον κρόκο και τη μουστάρδα. Ρίχνουμε σταγόνα σταγόνα το λάδι και χτυπάμε συνεχώς. 
Όταν αρχίσει να πήζει, μπορούμε να ρίχνουμε το λάδι με αυξημένη ροή. 
Όταν τελειώσει το λάδι, ρίχνουμε το λεμόνι με το ξίδι (πάντα χτυπώντας), το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη.

 Συμβουλές

 Προτιμάμε καλής ποιότητας σπορέλαιο για πιο ελαφρύ και φίνο αποτέλεσμα.
Αν η μαγιονέζα κόψει (γίνει δηλαδή σαν αβγολέμονο), δεν την πετάμε! 
Χτυπάμε στο μίξερ ένα αβγό (για μεγαλύτερη ασφάλεια βιολογικό) και το χυμό από ένα λεμόνι και σιγά σιγά προσθέτουμε την κομμένη μαγιονέζα. 
Έχε υπόψη σου ότι έτσι θα γίνει λίγο πιο βαριά.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:26:00 μ.μ. 0

Υλικά
1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα
200 γρ. κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη
100 γρ. μουστάρδα απαλή
100 ml χυμός πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού + για το σερβίρισμα
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
150 ml μπίρα
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
250 γρ. κοφτό μακαρονάκι, βρασμένο
Διαδικασία
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίχνουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1/2 λεπτό και το πετάμε. Ρίχνουμε τα καλαμάρια και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας για να ροδίσουν παντού. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον χυμό, το τζίντζερ, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, την μπίρα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε, σκορπίζοντας σε κάθε μερίδα τον επιπλέον βασιλικό.

gastronomos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:25:00 μ.μ. 0

Όταν τρώτε σκόρδο, η δύναμή του είναι τόσο ισχυρή, που ακόμα και μετά από 24 ώρες το σώμα σας αντιδρά θετικά τόσο στις δίαιτες για απώλεια βάρους, όσο και στις θεραπείες ορισμένων ασθενειών.

 Τί Συμβαίνει Στο Σώμα Σας Όταν Τρώτε Ψημένο Σκόρδο;

1 ώρα: Κατά τη διάρκεια της πρώτης ώρας το σκόρδο χωνεύεται στο στομάχι και γίνεται τροφή για όλο το σώμα.

 2-4 ώρες: Βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και των υφισταμένων καρκινικών κυττάρων στο σώμα.

 4-6 ώρες: Ο μεταβολισμός του οργανισμού αρχίζει να ‘βλέπει’ τα οφέλη του σκόρδου και ενεργοποιεί τη διαδικασία απομάκρυνσης της περίσσειας υγρών και της καύσης του αποθηκευμένου σωματικού λίπους.

 6-7 ώρες: Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του σκόρδου, αφού έχουν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, αρχίζουν να εκτελούν τις απαραίτητες λειτουργίες ενάντια στα βακτήρια του σώματος.

 6-10 ώρες: Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα θρεπτικά συστατικά έχουν ήδη παίξει σημαντικό ρόλο σε κυτταρικό επίπεδο, παρέχοντας προστασία ενάντια στην οξείδωση.

 10-24 ώρες: Μετά την πέψη (κατά την πρώτη ώρα), το σκόρδο ξεκινά τη διαδικασία καθολικού καθαρισμού του σώματος.

 Πηγή: truelife
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:23:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου 4 κ.σ.
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/4 ματσάκι μαϊντανό σπασμένα στα 4
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
12 σπαράγγια κομμένα σε μικρά κομμάτια
220 γρ. φασολάκια πλατιά
50 γρ. βούτυρο περίπου 4 κ.σ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. μπούκοβο
1/4 ματσάκι βασιλικό σπασμένα στα 4
100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένο
2 γρ. παρμεζάνα
300 ml. γάλα
100 γρ. τυρί προβολόνε τριμμένο
100 γρ. τυρί φοντίνα τριμμένο
6 λιαστές ντομάτες μαζί με το λάδι τους
20 ελιές καλαμών χωρίς τα κουκούτσια
10 λαζάνια σπασμένα στα 4

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ζεσταίνουμε στη φωτιά ένα τηγάνι που είναι κατάλληλο για φούρνους.

Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το λάδι από τις λιαστές ντομάτες, τα σπαράγγια, και τα φασολάκια, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα λαχανικά μας να μαγειρευτούν για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν λίγο αλλά να παραμένουν τραγανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις λιαστές ντομάτες καθώς και τις ελιές καλαμών. Αφήνουμε το υλικά μας να μαγειρευτούν για ακόμα 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια. Αποσύρουμε τα λαχανικά από τη φωτιά και τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ ή πιατέλα και τα κρατάμε στην άκρη.

 Στο ίδιο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει. Περίπου για 3 λεπτά, τότε προσθέτουμε το αλεύρι και χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε το αφήνουμε να μαγειρευτεί και αυτό για 1 λεπτό. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα και σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα στο μίγμα το τυρί φοντίνα, το προβολόνε, τη μοτσαρέλα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μπούκοβο και λίγο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τα ζυμαρικά μας καθώς και τα λαχανικά που έχουμε κρατήσει στην άκρη. Επίσης ρίχνουμε μέσα το μαϊντανό και το βασιλικό και προσεχτικά ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Στρώνουμε με μια κουτάλα το φαγητό μας να έχει ίσο πάχος μέσα στο τηγάνι και πασπαλίζουμε από πάνω την παρμεζάνα. Τοποθετούμε το τηγάνι στο φούρνο στη σχάρα. Εάν θέλουμε τοποθετούμε από κάτω ένα μεγάλο ταψί ώστε να μην λερωθεί ο φούρνος μας. Ψήνουμε τα λαζάνια μας για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το φαγητό μας από πάνω. Το βγάζουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και είναι έτοιμο να το σερβίρουμε και να το απολαύσουμε.

poimin.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:22:00 μ.μ. 0

Συστατικά
100 γρ. καρύδια
225 γρ. πτι μπερ
125 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. ζαχαρούχο γάλα
10 γρ. κονιάκ
15 γρ. κακάο
350 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. κοφτή κανέλα

 Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει.
Στο μούλτι βάζουμε τα μπισκότα, τα καρύδια και τα χτυπάμε. Δεν θέλουμε να γίνουν σκόνη αλλά να μείνουν κάποια κομμάτια.
Αδειάζουμε το μείγμα του μούλτι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το ζαχαρούχο, την κανέλα, το κακάο, το κονιάκ, τη βανίλια και το μέλι.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Πιέζουμε το μείγμα με τα χέρια ώστε να σφίξει και το τοποθετούμε σε μία διάφανη μεμβράνη.
Με τα χέρια μας το απλώνουμε ώστε να πάρει σχήμα σαν σαλάμι και το τυλίγουμε στη μεμβράνη.
Ανοίγουμε δύο μεμβράνες παράλληλα, να ακουμπάνε μεταξύ τους και τοποθετούμε το σαλάμι.
Τυλίγουμε πολύ σφιχτά στις μεμβράνες.
Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε σε φέτες 1 εκ.
Παίρνουμε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι ή μία τσιμπίδα και βουτάμε στη λιωμένη κουβερτούρα. Αφαιρούμε και βάζουμε πάνω σε μία λαδόκολλα.
Από τη στιγμή που το σαλάμι μας είναι παγωμένο θα κρυώσει και θα σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα. Εναλλακτικά μπορούμε να τις βάλουμε στο ψυγείο.
Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε.

akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:20:00 μ.μ. 0

Μπουγιουρντί με διάφορα τυριά...

 Υλικά συνταγής

 2 φλιτζ. τυρί φέτα

 1 φλιτζ. μανούρι

 1 φλιτζ. παρμεζάνα

 2 ντομάτες κομμένες κονκασέ

 2 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ή 1 κ.σ. αποξηραμένος

 1 κ.σ. ρίγανη

 1 κ.γ. κόκκινο γλυκό πιπέρι

 1 κ.γ. μπούκοβο

 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαδικασία συνταγής

 Τρίβουμε τα τυριά σε πυρεξάκι και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, το γλυκό πιπέρι, το μπούκοβο και τα ανακατέβουμε καλά.

 Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200οC, μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να ψηθούν. 

 Στο σερβίρισμα προσθέτουμε τη ρίγανη.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:20:00 μ.μ. 0

Η σάλτσα είναι εναργής και λαμπερή, κάτι που οφείλεται στη σύβραση όλων των υλικών χωρίς άλλη προεργασία, δια χειρός Μοναχού Επιφάνειου.

 Υλικά

 1.200 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαρμυρισμένο από την προηγούμενη μέρα σε κρύο νερό και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 10 εκ.)
4 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
4 - 6 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει)
1 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια
600 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
3 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
5 φύλλα δάφνης

 60 - 70 ml χυμός λεμονιού (αυξομειώνουμε την ποσότητα, ανάλογα το γούστο μας)
1 κουτ. σούπας ξίδι
200 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι, σε κόκκους
1/3 κουτ. γλυκού κόκκινο πιπέρι γλυκό
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη

 Διαδικασία

 Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε 150 ml ζεστό νερό, τον ντοματοπελτέ, το κόκκινο πιπέρι, τη ρίγανη, το κύμινο, την κανέλα και το ξίδι και ανακατεύουμε. Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα (πλασοτέ) βάζουμε τον μπακαλιάρο και τακτοποιούμε ολόγυρα τις πατάτες.

Ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει τις πατάτες και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και 150 ml από το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.

 Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε προσεκτικά τον μπακαλιάρο σε ένα σκεύος και τον αφήνουμε στην άκρη. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μισομαλακώσουν οι πατάτες.

 Ξαναβάζουμε τον μπακαλιάρο στην κατσαρόλα, περιχύνουμε με τον αραιωμένο ντοματοπολτό και σείουμε την κατσαρόλα, να αναμειχθεί η σάλτσα με τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να γίνει ο μπακαλιάρος και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σκορπίζουμε το μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.

 Σερβίρουμε τον μπακαλιάρο με τις πατάτες στα πιάτα, περιχύνουμε γενναιόδωρα με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

 Στο ποτήρι μας: Ενα ελαφρύ, ερυθρό κρασί, χωρίς έντονες τανίνες.
gastronomos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:19:00 μ.μ. 0

Τα τελευταία χρόνια, πολλοί μιλούν για τα οφέλη και τους κινδύνους των φυτικών λαδιών.

 Αποφασίσαμε να διαπιστώσουμε κατά πόσον μπορεί να γίνει επιβλαβές το φυτικό λάδι και πόσο αξίζει να το χρησιμοποιούμε κατά το μαγείρεμα.

Πως βλάπτει;

Όσα περισσότερα πολυακόρεστα λίπη υπάρχουν στο λάδι, τόσο περισσότερο τοξικά ισομερή ατμού βγάζει και η εισπνοή τους αυξάνει την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η αποσύνθεση των λιπαρών οξέων γίνεται σιγά σιγά, αλλά πιο γρήγορα γίνεται κατά τη θέρμανση. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να επιλέξετε λάδι μαγειρέματος που να περιέχει μικρή ποσότητα πολυακόρεστων λιπών και υψηλή θερμοκρασία εξάτμισης.

Ηλιέλαιο


  • 11% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 20% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 69% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Με βάση αυτή την περιγραφή μπορεί να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι το ηλιέλαιο είναι άκρως ανεπιθύμητο κατά το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Το ηλιέλαιο είναι απολύτως ακίνδυνο σε σαλάτες. Το λάδι πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Σησαμέλαιο

  • 14% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 40% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 41% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Λόγω του μεγάλου όγκου των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων το τηγάνισμα σε σησαμέλαιο είναι ανεπιθύμητο.
Αραβοσιτέλαιο
  • 12% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 27% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 54% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Η σύνθεση του αραβοσιτελαίου απέχει επίσης πολύ από το ιδανικό. Αντί γι” αυτό, προτιμήστε για το μαγείρεμα ζωικά λίπη.

Ελαιοκράμβη

  • 7% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 63% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 28% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Κατά το τηγάνισμα σε ελαιοκράμβη πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, να μη ξεπεράσετε τους 200° βαθμούς θερμοκρασίας.

Ελαιόλαδο

  • 14% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 73% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 11% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Το ελαιόλαδο θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα λάδια για τηγάνισμα. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα πολυακόρεστων λιπών.
Αλλά, παρ “όλα αυτά, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν το χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να αποφεύγετε ατμούς, καθώς σχηματίζονται τοξικές ενώσεις.

Κοκοφοινικέλαιο

  • 88,5% κορεσμένα λιπαρά
  • 6,5% μονοακόρεστα λιπαρά
  • 5% πολυακόρεστα λιπαρά
Το λάδι καρύδας θεωρείται η πιο ασφαλής επιλογή για το μαγείρεμα. Η θερμοκρασία εξάτμισης είναι υψηλότερη από όλα τα υπόλοιπα λάδια, και το περιεχόμενο των πολυακόρεστων λιπών είναι τόσο λίγα, ώστε η βλάβη από την διάσπαση τους δεν θα αυξηθεί.

Παρατήρηση


Αξίζει να σημειωθεί ότι το φυτικό λάδι μπορεί να βλάψει μόνο όταν θερμαίνεται. Μπορεί να χρησιμοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου, για παράδειγμα σε σάλτσες για σαλάτες.
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)