ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 3:04:00 μ.μ. 0

Μπουγιουρντί με διάφορα τυριά...

 Υλικά συνταγής

 2 φλιτζ. τυρί φέτα

 1 φλιτζ. μανούρι

 1 φλιτζ. παρμεζάνα

 2 ντομάτες κομμένες κονκασέ

 2 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ή 1 κ.σ. αποξηραμένος

 1 κ.σ. ρίγανη

 1 κ.γ. κόκκινο γλυκό πιπέρι

 1 κ.γ. μπούκοβο

 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαδικασία συνταγής

 Τρίβουμε τα τυριά σε πυρεξάκι και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, το γλυκό πιπέρι, το μπούκοβο και τα ανακατέβουμε καλά.

 Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200οC, μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να ψηθούν. 

 Στο σερβίρισμα προσθέτουμε τη ρίγανη.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:03:00 μ.μ. 0

Υλικά

     1 κ.σ. ελαιόλαδο
    1 λουκάνικο της επιλογής μας
    1 μπρόκολο (αφαιρούμε τα σκληρά κομμάτια και τα φύλλα)
    2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
    Πρέζα κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)
    4 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλο αραιωμένο σε νερό
    3 κούπες κοχύλια
    αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
    2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
    1 κ.γλ. ξύσμα από 1 λεμόνι
    ½ φλιτζ. παρμεζάνα, τριμμένη


Εκτέλεση

 Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το λουκάνικο. Σωτάρουμε για 3-4’ λεπτά και μεταφέρουμε λουκάνικο σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το μπρόκολο και σωτάρουμε μέχρι να μαραθεί, περίπου 2 λεπτά. Το βάζουμε κι αυτό στο πιάτο με το λουκάνικο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα με το σκόρδο και το πιπέρι με 1 κουταλιά λάδι, προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

 Ρίχνουμε τα κοχύλια μας και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 9 λεπτά. Επιστρέφουμε το μπρόκολο και τα λουκάνικα στη κατσαρόλα και συνεχίζουμετο μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Τελευταίο ανακατεύουμε το τυρί και σερβίρετε.
- mamapeinao.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:02:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

     4 τεμ. ασπράδια αυγών
    300 γρ. ζάχαρη
    350 γρ. ινδική καρύδα, τριμμένη
    1/2 σφηνάκι μαύρο ρούμι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Βάζουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μπεν μαρί και τα χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη δυνατά έως ότου αφρατέψουν καλά και ζεσταθούν (η θερμοκρασία τους πρέπει να φτάσει στους 45°C). Κατεβάζουμε από το μπεν μαρί και προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και το ρούμι.
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. 
Με ένα κουτάλι παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και με ένα δεύτερο «σπρώχνουμε» τις κουταλιές πάνω σε μια λαδόκολλα φτιάχνοντας μικρά ακανόνιστα μπισκότα. 
Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου έως ότου ροδίσουν. 
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά. 
Διατηρούνται 8-10 ημέρες μέσα σε σκεύος που κλείνει αεροστεγώς.


steliosparliaros.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:00:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     400 γρ. ρύζι για πιλάφι, καλά πλυμένο και στραγγισμένο
    150 ml ελαιόλαδο
    1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή νερό
    1½ κουτ. σούπας κόλιανδρος, σε σκόνη
    4 κουτ. σούπας μαύρες σταφίδες, μουλιασμένες σε ρούμι ή σε νερό, μέχρι να μαλακώσουν, και καλά στραγγισμένες
    2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ
    1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
    φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Εκτέλεση
    Σε μικρή κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 2 λεπτά.
    Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 5 - 6 λεπτά, ώστε να καβουρδιστεί καλά.
    Βάζουμε τον κόλιανδρο, τις σταφίδες, το ζωμό ή το νερό και αλατοπιπερώνουμε.
    Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το πιλάφι, ακολουθώντας και τις οδηγίες βρασμού που αναγράφονται στη συσκευασία του και να απορροφήσει τα υγρά του.
    Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το δυόσμο, διορθώνουμε σε αλάτι και πιπέρι (αν χρειάζεται) και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα, για να απορροφήσει τους υδρατμούς.
    Αφήνουμε το πιλάφι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, πριν το σερβίρουμε.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:00:00 μ.μ. 0

Καθαρίστε εύκολα τα καμένα υπολείμματα του φαγητού από την κατσαρόλα με κρεμμύδια.

Εφαρμογή

     Για να καθαρίσουμε την κατσαρόλα βράζουμε μέσα σε αυτήν νερό στο οποίο έχετε προσθέσει 3 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα.
    Επίσης μπορείτε να βράσετε στην καμμένη κατσαρόλα σόδα και ξίδι ή νερό και ζάχαρη ή ρίξτε άσπρο αρετσίνωτο κρασί και αφήστε το να πάρει λίγες βράσεις σε χαμηλή φωτιά.

neadiatrofis.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:45:00 π.μ. 0

Υλικά

    4 κ.σ. ελαιόλαδο

    500 γραμ. μικρές φρέσκες πατάτες με τη φλούδα

    2 κομμάτια ψαρονέφρι (περίπου 700 γραμ.) κομμένο σε μενταγιόν (φέτες χοντρές)

    2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) κομμένα σε λεπτές φέτες

    4 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες

    1 φλ. λευκό ξηρό κρασί

    1/2 φλ. κρέμα γάλακτος

    2 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (άνηθο ή μαϊντανό)

     αλάτι

    πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε το ψαρονέφρι στο τηγάνι, πλένοντας πολύ καλά τις πατάτες. Τις τρίβουμε εξωτερικά, θα τις χρησιμοποιήσουμε με τη φλούδα τους. Τις βράζουμε για 20′-25′ μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε στη μέση. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε και ροδίζουμε το ψαρονέφρι για περίπου 4′ από κάθε πλευρά. Το βγάζουμε σε πιατέλα, το σκεπάζουμε και το διατηρούμε ζεστό.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τα πράσα και τα καρότα και τα αφήνουμε να μαραθούν για 4′-5′.


Προσθέτουμε το κρασί. Τρίβουμε το τηγάνι (ντεγκλασάρουμε) με σπάτουλα να διαλυθούν οι στερεοποιημένοι χυμοί του κρέατος. Ξαναβάζουμε το ψαρονέφρι και τις πατάτες κομμένες στη μέση. Σκεπάζουμε το τηγάνι και βράζουμε για 15′ σε μέτρια φωτιά.


Σε αυτό το στάδιο πρέπει να έχουν μείνει ελάχιστα υγρά στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος, το σχοινόπρασο και ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:45:00 π.μ. 0

Υλικά:
  • 250 γρ. σπαγγέτι Νο 6
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • ½ κ.γ. μπούκοβο
  • 600 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες (κρατάμε την ουρά)
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. πιπέρι
  • ¼ κ.γ. κόλιαντρο, σε σκόνη
  • ¼ κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη
  • 100 γρ. baby σπανάκι
  • 100 γρ. παρμεζάνα ή κάποια καλή κεφαλογραβιέρα, ψιλοτριμμένη
  • 3 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. ξύσμα λάιμ (ή λεμονιού), ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. χυμό λάιμ (ή λεμονιού)


Εκτέλεση: Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε ένα λεπτό λιγότερο από το χρόνο που δίνουν οι οδηγίες του κατασκευαστή. Τα σουρώνουμε, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και τα κρατάμε ζεστά. Παράλληλα, βάζουμε ένα τηγάνι μεγάλο και αρκετά βαθύ σε

μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε προσεκτικά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα 50 γρ. από το βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο και το μπούκοβο και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι  να αρχίζουν να βγάζουν τα αρώματά τους. 
 Σοτάρουμε στο τηγάνι και τις γαρίδες για 1 λεπτό ή μέχρι να αρχίσουν να χάνουν τη διαφάνειά τους και να παίρνουν χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το κόλιαντρο, τον κουρκουμά και το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. 
Αδειάζουμε προσεκτικά και τα ζυμαρικά στο τηγάνι, δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το τυρί, το φρέσκο κόλιαντρο και το ξύσμα του λάιμ (ή του λεμονιού). 
Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά, και σερβίρουμε με το χυμό του λάιμ (ή του λεμονιού), τον οποίο ρίχνουμε την τελευταία στιγμή. 
Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε αμέσως.
akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:44:00 π.μ. 0


Υλικά Συνταγής

     1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
    3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
    ¼ φλ. ελαιόλαδο
    1 κιλό κολοκύθια
    2 καρότα
    2 ξερά κρεμμύδια
    2 φωλιές φιδέ
    ½ ματσάκι μαϊντανό
    ½ ματσάκι άνηθο
    4 μεγάλα αυγά
    1 συσκευασία τυρί κρέμα
    400 γραμ. φέτα
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

 Ξεκινάμε την αλμυρή κολοκυθόπιτα σε φύλλο κανταΐφι, πλένοντας πρώτα τα κολοκύθια. Μετά τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και αλατίζουμε. Τα αφήνουμε να σταθούν και τα στύβουμε καλά.

 Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και μαραίνουμε τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε να πιουν όλα τα υγρά τους. Αποσύρουμε.

 Προσθέτουμε καρότο τριμμένο και μυρωδικά ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τα τυριά και τα χτυπημένα αυγά. Σπάμε τον φιδέ στη γέμιση και ανακατεύουμε.

 Ανοίγουμε το κανταΐφι με βουτυρωμένα δάχτυλα. Στρώνουμε το μισό σε λαδωμένο ταψί και καλύπτουμε με την γέμιση. Τέλος στρώνουμε το υπόλοιπο κανταΐφι.

 Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C στον αέρα για 45′ να ροδίσει καλά το κανταΐφι.

 argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:43:00 π.μ. 0


Υλικά Συνταγής

     1/2 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε λεπτές φέτες
    1/2 φλ. ελαιόλαδο
    2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
    600 γραμ. στήθος κοτόπουλου φιλέτο ψημένο
    1 τρυφερό μαρούλι χοντροκομμένο
    6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
    1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
    Για τη σιζαρ σως
    1 βιολογικό αυγό
    1 σκελίδα σκόρδο
    2 κ.σ. χυμός λεμονιού
    1 κ.σ. μουστάρδα
    4 φιλέτα αντσούγιας
    1/2 φλ. ελαιόλαδο

 Εκτέλεση

 Ξεκινάμε τη σαλάτα του Καίσαρα, προθερμαίνοντας πρώτα το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Χτυπάμε με πιρούνι σε ένα μπολ

το σκόρδο με το ελαιόλαδο. Βουτάμε μέσα τις φέτες μπαγκέτας και απ’ τις 2 πλευρές να λαδωθούν καλά και τις αραδιάζουμε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10΄ και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

 Ψήνουμε το κοτόπουλο στην γκριλιέρα ή στο φούρνο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κοτόπουλο σούβλας (το στήθος μόνο). Στη συνέχεια, το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

 Σε ένα μπολ τοποθετούμε το μισό κοτόπουλο, τα μισά κρουτόν, το μισό κρεμμύδι, όλο το μαρούλι, το μισό τυρί και το μαϊντανό και ανακατεύουμε απαλά. Μοιράζουμε σε 4 βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα υλικά μοιράζοντάς τα. Στο τέλος περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
Για τη σίζαρ σως

 Στο μπλέντερ ρίχνουμε το αυγό, το σκόρδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα και τις αντσούγιες και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.

 Με το μπλέντερ σε λειτουργία ρίχνουμε λίγο λίγο και το ελαιόλαδο (όπως στη μαγιονέζα).
argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:42:00 π.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     αλάτι
    φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
    50 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
    2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
    10 γραμμάρια άσπρη τριμμένη φρυγανιά
    8 μικρές πατάτες
    200 γραμμάρια τυρί κρέμα
    4 κουταλιές ελαιόλαδο

 Εκτέλεση
    Πλένετε τις πατάτες, τις στεγνώνετε και τις κόβετε σε τέταρτα ή σε πιο πολλά κομμάτια αν είναι πιο μεγάλες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
    Βάζετε σε ένα πυρίμαχο ταψί τις πατάτες, περιχύνετε τις με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να καλυφθούν από όλες τις μεριές. Βάζετε τις πατάτες στο φούρνο και τις ψήνετε για 30 λεπτά.
    Μετά προσθέτετε το τυρί κρέμα, ανακατεύετε και ψήνετε για άλλα 15- 20 λεπτά.
    Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά καβουρδίζετε το κουκουνάρι, μέχρι να πάρει χρώμα.
    Ανακατεύετε σε ένα μπολ την παρμεζάνα, τα κουκουνάρια και την τριμμένη φρυγανιά. Πασπαλίζετε από πάνω με το μείγμα του τυριού και ψήνετε για άλλα 5 λεπτά.

Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)