ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 2:49:00 μ.μ. 0

Υλικά

     2 κιλά αρνί, πλευρά και σπάλα
    600 γρ. κόκκινο κρασί
    1 κ.σ. αλάτι ψιλό
    8-10 κλ. δεντρολίβανο
    3 σκ. σκόρδο
    2 κ.σ. αλάτι χοντρό
    πιπέρι

 Μέθοδος Εκτέλεσης

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
    Βάζουμε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά να κάψει.
    Προσθέτουμε κόκκινο κρασί, αλάτι ψιλό, δεντρολίβανο και το αφήνουμε να πάρει βράση.
    Τρυπάμε το κρέας με ένα μαχαίρι. Γεμίζουμε τις τρύπες με σκόρδο κομμένο σε μικρά κομμάτια και δεντρολίβανο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
    Ρίχνουμε χοντρό αλάτι και το απλώνουμε με τα χέρια μας για να πάει παντού.
    Μεταφέρουμε το κρέας πάνω σε σχάρα και αλείφουμε με το κρασί.
    Ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180ο C και συνεχίζουμε να ψήνουμε για 1 ½ -2 ώρες. Κάθε 15-20 λεπτά αλείφουμε το αρνί με το κρασί.
    Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο, το μεταφέρουμε σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε κομμάτια.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:47:00 μ.μ. 0



Χρόνος Προετοιμασίας: 120 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
Ποσότητα: 24 bao buns
Υλικά
Η ζύμη
– 440 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 8 γρ. μαγιά στιγμής
– 60 ml. γάλα
– 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
– 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
– 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
– 1 ½ κουταλάκια του γλυκού baking powder
– ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
β’ μείγμα
– 100 γρ. αλεύρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού νισεστέ
– ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
Εκτέλεση Συνταγής

1 Βάζουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί με το νερό και τη ζάχαρη.
Τοποθετούμε τα υλικά στον κάδο του μίξερ ζυμώνουμε για 7-8 λεπτά και αφού καλύψουμε με μεμβράνη τροφίμων αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό σημείο για 1 ώρα.

2 Στον πάγκο μας πασπαλίζουμε το μείγμα β’ και ακουμπάμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 24 κομμάτια και με τον πλάστη την πατάμε ελαφρά ν΄ανοίξει κυκλικά, κλείνουμε σε μισοφέγγαρο βάζοντας ανάμεσα ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.

Κόβουμε 24 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί για ν΄ακουμπήσουμε επάνω τα bao buns και τ΄αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.

3 Ψήνουμε προσεκτικά κάθε bao bun στον ατμό για περίπου 8-10 λεπτά.
Τα αφήνουμε τα ψωμάκια 10 λεπτά να στεγνώσουν και είναι έτοιμα για χρήση.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Το γάλα μπορούμε το αντικαταστήσουμε με 2 μέρη νερού και 1 μέρος από φυτικό λάδι
– Το ξύδι ρυζιού μπορούμε το αντικαταστήσουμε με λευκό ξύδι
bao buns recipe
Συνταγή για Σπιτικά BAO BUNS
Συνταγές Bao Buns
Συνταγή για Bao Buns
Σπιτικά Bao Buns Συνταγές
funkycook.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:46:00 μ.μ. 0

Προετοιμασία 45 λεπτά, μαγείρεμα 45-60 λεπτά

 Υλικά για 8 άτομα ή για ένα πυρέξ  30x25

 Για τον κιμά

 600 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος
1/3 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο
3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες ή 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
½  κ.σ. πελτέ
1 κ.κ. ζάχαρη (προαιρετικά)
2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες
½ κ.κ. μπαχάρι,
½ κ.κ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
½ κανέλα, σε σκόνη ή 1 ξυλάκι κανέλα
αλάτι

 Για την μπεσαμέλ

 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο φρέσκο γάλα, χλιαρό
2 αβγά, χτυπημένα όπως για την ομελέτα
πιπέρι και μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένα
1 φλ. κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας, τριμμένη + 2 φλ. για την επιφάνεια

 Για τα μακαρόνια
1 πακέτο χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο, Νο 2 ή Νο 3
1 αβγό και 1 ασπράδι, ελαφρώς χτυπημένα
2-3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

 Εκτέλεση

 Κιμάς: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για να μην σβολιάσει. Οταν ο κιμάς αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις σκελίδες του σκόρδου, τα μπαχαρικά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό, όμως στο τέλος η σάλτσα του κιμά θα πρέπει να μην έχει πολλά υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τις σκελίδες του σκόρδου και το ξυλάκι της κανέλας και τον αφήνουμε στην άκρη.

Μπεσαμέλ: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα γρήγορα για να διαλυθεί και να μην κολλήσει.  Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.

 Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε τα αβγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Κατόπιν ρίχνουμε το τυρί και ομογενοποιούμε. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι (με μέτρο διότι το τυρί είναι πικάντικο) και διατηρούμε τη μπεσαμέλ ζεστή μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια νοτισμένη πετσέτα για να μην κάνει κρούστα η μπεσαμέλ.

 Μακαρόνια: Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα σουρώνουμε, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με τα αβγά και το ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε καλά.

 Σύνθεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια στο πυρέξ και τα πασπαλίζουμε με το 1/3 του τυριού. Απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά, πασπαλίζουμε με το 1/3 του τυριού και στρώνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια. Τέλος σκεπάζουμε ομοιόμορφα με την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για 45-60 λεπτά, ώσπου να ψηθεί η μπεσαμέλ και να αποκτήσει χρυσόξανθο χρώμα. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.  

ΤΙΡ

 - Για αφράτο κιμά, μπορούμε να τον ζυμώσουμε ελαφρά με λίγο ζεστό νερό και 1 κ.κ. ξύδι, πριν το σοτάρισμα.

 - Πριν προσθέσουμε την ντομάτα στην σάλτσα του κιμά, μπορούμε να την σβήσουμε  με ½ φλιτζάνι κονιάκ ή κρασί.

vimagourmet
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:44:00 μ.μ. 0

Υλικά για 2 άτομα

     450 γρ. φρέσκα μύδια
    3 κουταλιές νερό
    1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο
    1 κουταλιά ελαιόλαδο
    3 κουταλιές φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
    2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
    2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    1/2 κουταλάκι χοντροαλεσμένο μαύρο πιπέρι

 Εκτέλεση
    Ξύνετε καλά τα μύδια με ένα στρογγυλεμένο μαχαίρι, για να καθαρίσουν και αφαιρείτε τα γένια τους.
    Χτυπάτε απότομα τα μύδια που είναι ανοιχτά και πετάτε εκείνα που δεν κλείνουν μετά το χτύπημα.
    Βάζετε τα μύδια και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αχνίζετε 5 λεπτά, ώσπου να ανοίξουν τα μύδια.
    Τα σουρώνετε και πετάτε όσα παραμένουν κλειστά. Αφαιρείτε το επάνω κέλυφος και αφήνετε τη σάρκα στο κάτω κέλυφος.
    Βάζετε τα μύδια σ' ένα πυρέξ, τοποθετώντας το ένα δίπλα στο άλλο, σε μία στρώση.
    Προθερμαίνετε το γκριλ στην μεγαλύτερη θερμοκρασία. Σ' ένα μπολ αναμειγνύετε το βούτυρο, το ελαιόλαδο την παρμεζάνα, το μαϊντανό, το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι.
    Απλώνετε λίγο από το μείγμα σε κάθε μύδι. Ψήνετε τα μύδια στο γκριλ 2 λεπτά, ώσπου να τσιτσιρίσουν και να χρυσίσουν.
    Τα σερβίρετε με το κέλυφος τους.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:43:00 μ.μ. 0

Υλικά

 1 κρόκος αβγού σε θερμοκρασία δωματίου
½ κούπα ηλιέλαιο
½ κουταλάκι γλυκού χυμό λεμόνι
½ κουταλάκι γλυκού λευκό ξίδι
½ κουταλάκι γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
αλάτι

λευκό πιπέρι
Μια πρέζα ζάχαρη

 Εκτέλεση

 Βάζουμε τον κρόκο σε ένα μπολ και ρίχνουμε με τα δάχτυλα λίγες σταγόνες χλιαρό νερό. 
Αρχίζουμε να χτυπάμε με αβγοδάρτη (αλλά και στο μίξερ ή το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα) τον κρόκο και τη μουστάρδα. Ρίχνουμε σταγόνα σταγόνα το λάδι και χτυπάμε συνεχώς. 
Όταν αρχίσει να πήζει, μπορούμε να ρίχνουμε το λάδι με αυξημένη ροή. 
Όταν τελειώσει το λάδι, ρίχνουμε το λεμόνι με το ξίδι (πάντα χτυπώντας), το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη.

 Συμβουλές

 Προτιμάμε καλής ποιότητας σπορέλαιο για πιο ελαφρύ και φίνο αποτέλεσμα.
Αν η μαγιονέζα κόψει (γίνει δηλαδή σαν αβγολέμονο), δεν την πετάμε! 
Χτυπάμε στο μίξερ ένα αβγό (για μεγαλύτερη ασφάλεια βιολογικό) και το χυμό από ένα λεμόνι και σιγά σιγά προσθέτουμε την κομμένη μαγιονέζα. 
Έχε υπόψη σου ότι έτσι θα γίνει λίγο πιο βαριά.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:43:00 μ.μ. 0


Υλικά Συνταγής

     1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
    3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
    ¼ φλ. ελαιόλαδο
    1 κιλό κολοκύθια
    2 καρότα
    2 ξερά κρεμμύδια
    2 φωλιές φιδέ
    ½ ματσάκι μαϊντανό
    ½ ματσάκι άνηθο
    4 μεγάλα αυγά
    1 συσκευασία τυρί κρέμα
    400 γραμ. φέτα
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

 Ξεκινάμε την αλμυρή κολοκυθόπιτα σε φύλλο κανταΐφι, πλένοντας πρώτα τα κολοκύθια. Μετά τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και αλατίζουμε. Τα αφήνουμε να σταθούν και τα στύβουμε καλά.

 Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και μαραίνουμε τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε να πιουν όλα τα υγρά τους. Αποσύρουμε.

 Προσθέτουμε καρότο τριμμένο και μυρωδικά ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τα τυριά και τα χτυπημένα αυγά. Σπάμε τον φιδέ στη γέμιση και ανακατεύουμε.

 Ανοίγουμε το κανταΐφι με βουτυρωμένα δάχτυλα. Στρώνουμε το μισό σε λαδωμένο ταψί και καλύπτουμε με την γέμιση. Τέλος στρώνουμε το υπόλοιπο κανταΐφι.

 Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C στον αέρα για 45′ να ροδίσει καλά το κανταΐφι.

 argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:42:00 μ.μ. 0

Υλικά:
Παρφέ σοκολάτα

     250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
    200 γρ. ζάχαρη
    6 τεμ. κρόκοι αυγών
    400 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί
    500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά

 Παρφέ λεμόνι

     210 γρ. ζάχαρη
    120 γρ. χυμό λεμόνι
    2 λεμόνια το ξύσμα τους (ακέρωτα)
    6 τεμ. κρόκοι αυγών
    450 γρ. κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά

 Σος

     300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
    200 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες

Εκτέλεση:

 Παρφέ σοκολάτα
Φτιάχνουμε μια κρεμ ανγκλέζ ως εξής: σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το γάλα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις το μείγμα ζεσταθεί καλά και δέσει ελαφρώς, αλλά πριν προλάβει να βράσει γιατί θα «κόψει» (αν έχουμε θερμόμετρο, αποσύρουμε μόλις η θερμοκρασία του μείγματος φτάσει στους 84ºC-85ºC). Αυτό το μείγμα είναι μια κρεμ ανγκλέζ. Σουρώνουμε την κρέμα μέσα σε άλλο σκεύος από ψιλό σουρωτό, για να απομακρύνουμε τυχόν ίνες από το αυγό. Προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να χλιαρύνει το μείγμα. Εν τω μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το σύρμα έως ότου γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι και την ενσωματώνουμε στο χλιαρό μείγμα ανακατεύοντας με μια μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα του παρφέ μέσα σε μια μεγάλη βαθιά φόρμα χωρητικότητας 2 λίτρων* και αφήνουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες να σταθεροποιηθεί.


 Παρφέ λεμόνι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς για περίπου 30 λεπτά. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς τους κρόκους με έναν αυγοδάρτη και τους ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα. Επαναφέρουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει ελαφρώς το μείγμα αλλά το αποσύρουμε πριν βράσει. (Αν έχουμε θερμόμετρο, το αποσύρουμε στους 84ºC-85ºC). Το αδειάζουμε σε άλλο σκεύος και αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα. Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι και την ενσωματώνουμε στο προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας με μια μαρίζ. Βγάζουμε το παρφέ σοκολάτα από την κατάψυξη (να έχει σταθεροποιηθεί αρκετά) και ρίχνουμε από πάνω το παρφέ λεμόνι. Αφήνουμε ξανά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες ή μία νύχτα.

 Σος
Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Βράζουμε το γάλα και το αδειάζουμε από πάνω. Περιμένουμε 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά ώστε να λιώσει και να γίνει μια λεία σος.

 Σερβίρισμα
Βουτάμε τη φόρμα με το παρφέ σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και την αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με τη σος.
hsteliosparliaros.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:41:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

 4 φιλέτα μπακαλιάρου (150-180γρ/φιλέτο), χωρίς δέρμα και κόκκαλα

 50 γρ (4 κ.σ.) βούτυρο ανάλατο

 ¼ φλ. κρέμα γάλακτος βαριά

 1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

 1 κ.σ. μουστάρδα

 1 ½ κ.σ. χυμός λεμονιού

 αλάτι, κατά βούληση

 πιπέρι, κατά βούληση

 1 ½ κ.σ. κρεμμυδάκι, λεπτοκομμένο (μόνο το λευκό μέρος)

 μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα

 λεμόνι, φέτες, για γαρνιτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.

 Βάζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου στο ταψί και αλατοπιπερώνουμε και από τις δυο πλευρές.

 Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να πάρουμε ένα λείο μείγμα.

 Πασπαλίζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου με κρεμμυδάκι και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.

 Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνει το ψάρι.

 Αφαιρούμε από το φούρνο και μεταφέρουμε τα φιλέτα σε πιάτα.

 Περιχύνουμε το ψάρι με σάλτσα από το ταψί, γαρνίρουμε με μαϊντανό και φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.

dimitrisskarmoutsos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:40:00 μ.μ. 0

Καλαμαράκια, πατάτες τηγανητές, κολοκυθάκια, κεφτεδάκια, η χαρά της ζωής, μπουκιά και προσγείωση στον παράδεισο. ‘Η στην κόλαση, αν παίξει απροσεξία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματός τους. Το τηγάνισμα είναι μία αρκετά αμφιλεγόμενη διαδικασία, αναγκαίο κακό, θα μπορούσες να πεις.

Γιατί η πατάτα που καίγεται μέσα στο λάδι είναι ακαταμάχητο πράγμα, αλλά πάντα υπάρχει ο κίνδυνος να κάψεις τον εαυτό σου ή να λαδώσεις το σύμπαν. 


 Υπάρχει τρόπος ν’ αποφευχθεί το «έγκλημα».

 Αν είσαι από εκείνα τα άτομα που πετάνε την πατάτα στο τηγάνι από απόσταση σαν να ρίχνουν βολές σε μπασκέτα, γιατί φοβούνται τις καυτές σταγόνες λαδιού που πετάγονται προς πάσα κατεύθυνση, πλησίασε, έχω κάτι να σου πω. Αν ρίξεις αλάτι στο τηγάνι πριν κάψει το λάδι, αυτό θα «ηρεμήσει» και δεν θα σε ενοχλήσει ποτέ ξανά.

 Απαραίτητη προϋπόθεση για να λειτουργήσει όλο αυτό, να έχεις στραγγίξει/στεγνώσει το τρόφιμο που θες να μαγειρέψεις, γιατί αν πέσει νερό, ή βρεγμένη κουτάλα, το έγκαυμα δεν το γλιτώνεις. Απλός κανόνας φυσικής.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 2:38:00 μ.μ. 0

Υλικά:

     300 γρ. φακές, πλυμένες και στραγγισμένες
    3 κ.σ. ελαιόλαδο
    1 κ.σ. ντοματοπελτέ
    1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
    1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
    1 κ.σ. μουστάρδα με μέλι
    ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό
    1 φλ. ζωμό κότας
    3 φλ. νερό
    αλάτι, κατά βούληση
    πιπέρι, τα βούληση
    1 κ.γ. μπούκοβο
    1 κ.γ. πάπρικα
    1 κ.γ. ρίγανη
    200 γρ. κόκκινα φασόλια, βρασμένα
    ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό βάζουμε τις φακές, τις αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. 
Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τη μουστάρδα με μέλι και ανακατεύουμε. 
Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις φακές, το ζωμό κότας, το νερό, αλάτι, πιπέρι, το μπούκοβο, την πάπρικα και τη ρίγανη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 30 περίπου λεπτά. 
Στο τελευταίο δεκάλεπτο προσθέτουμε τα κόκκινα φασόλια και ανακατεύουμε. 
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις. 
Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

dimitrisskarmoutsos.gr
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Σχόλια (Atom)