ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 5:08:00 μ.μ. 0

Σουτζουκάκια με πουρέ μελιτζάνας...
Υλικά συνταγής

 για τα σουτζουκάκια

 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

 500γρ. κιμάς χοιρινός

 1 αυγό

 1 κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο

 1 φέτα ψωμί μουλιαμένο και καλά στραγγισμένο (μόνο η ψίχα)

 1 κ.γ. ρίγανη

 1 πρέζα κύμινο

 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο

 2 κ.σ. ελαιόλαδο

 1 κ.σ. κοφτό αλάτι

 1 κ.γ. κοφτό πιπέρι

 ελαιόλαδο για άλειμμα

 για τη σάλτσα

 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο

 1 κρεμμύδι μεγάλο σε φέτες

 2 ντομάτες μεγάλες ώριμες ψιλοκομμένες

 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

 1 σκελίδα σκόρδο

 1 κ.σ. κοφτή ρίγανη

 αλάτι

 πιπέρι

 για τον πουρέ μελιτζάνας

 2 κιλά μελιτζάνες

 2 κ.σ. βούτυρο

 100γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι

 1 - 1 ½ ποτήρι γάλα

 2 κ.σ. αλεύρι

 ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

 αλάτι

 πιπέρι

 ½ κ.γ. ζάχαρη

 Διαδικασία συνταγής
Ξεκινάμε με τις μελιτζάνες. Ψήνουμε ιδανικά τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου, μέχρι να μαυρίσουν γύρω–γύρω. Τις ξεφλουδίζουμε, τις ψιλοκόβουμε και τις αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν τα υγρά τους.

 Παράλληλα, σε μπολ βάζουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκακια, μαζί. Ζυμώνουμε καλά, για αρκετά λεπτά ώστε το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο, για τουλάχιστον 1 ώρα.

 Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C. Πλάθουμε με βρεγμένα χέρια, ισόπαχα σουτζουκάκια ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να τους δώσουμε. Έτσι, θα ψηθούν ομοιόμορφα.

 Ψήνουμε στο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C, σε ταψάκι που έχουμε αλείψει προγουμένως με λάδι.

 Παράλληλα, κάνουμε τη σάλτσα μας. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και όταν γυαλίσουν προσθέτουμε την ντομάτα ψιλοκομμένη και τον πελτέ διαλυμένο στο νερό. Καρυκεύουμε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

 Όταν τα σουτζουκάκια μας πάρουν χρώμα, τα γυρνάμε και προσθέτουμε την σύβραση με τα κρεμμύδια. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ακόμη.

 Συνεχίζουμε με τον πουρέ μελιτζάνας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

 Προσθέτουμε το 1 ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα για να μη σβολιάσει. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.

 Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και το κεφαλοτύρι στην κρέμα. Ανακατεύουμε και αν είναι πολύ σφιχτός ο πουρές μας προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη. Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια με τον πουρέ μελιτζάνας.
cooklos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:07:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     1 φιλέτο κοτόπουλο
    400 γρ. πένες
    1 κρεμμύδι ξερό
    1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
    500 γρ. ντοματοχυμό
    αλάτι
    πιπέρι
    φρέσκο βασιλικό
    ελαιόλαδο

 Εκτέλεση
    Αρχικά, κόβετε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές και το σοτάρετε στο ελαιόλαδο.
    Μόλις πάρει χρώμα προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήνετε λίγα λεπτά μέχρι να τσιγαριστούν και αυτά.
    Στη συνέχεια προσθέτετε τον ντοματοχυμό και αλατοπιπερώνετε. Χαμηλώνετε την φωτιά και βράζετε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος ρίχνετε και τον βασιλικό.
    Παράλληλα, έχετε βράσει τις πένες, τις στραγγίζετε και τις ρίχνετε στην σάλτσα. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:06:00 μ.μ. 0

Συστατικά

 400 γρ. dulce de leche

 1 πρέζα αλάτι

 1 αυγό

 2 κρόκοι

 1 μπανάνα πολύ ώριμη (120 γρ.)

 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

 50 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες

 Για το σερβίρισμα

 100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη

 παγωτό καραμέλα

 Μέθοδος Εκτέλεσης

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
    Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το dulce de leche, το αλάτι, το αυγό με τους κρόκους, τη μπανάνα και χτυπάμε για 2 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
    Προσθέτουμε το αλεύρι και την κουβερτούρα στο ίδιο μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
    Βάζουμε το μείγμα με το αλεύρι στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
    Μεταφέρουμε σε δοσομετρικό δοχείο και γεμίζουμε 6 ατομικά φορμάκια που τα έχουμε βουτυροαλευρώσει.
    Βάζουμε στον φούρνο για 9 λεπτά.
    Αφαιρούμε από τον φούρνο και ξεφορμάρουμε αμέσως.
    Σερβίρουμε με παγωτό καραμέλα και λιωμένη κουβερτούρα


Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:05:00 μ.μ. 0

Υλικά

     ένα λάχανο αφράτο και ελαφρύ

 Για τη γέμιση

     500 γραμ. κιμά ανάμεικτο αρνί και χοιρινό ή μοσχάρι και χοιρινό
    2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
    2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    2 καρότα τριμμένα
    1/2 ματσάκι άνηθο
    1/2 ματσάκι μαϊντανό
    1 φλ. ρύζι για γεμιστά
    1/2 φλ. ελαιόλαδο
    1/2 φλ. νερό
    αλάτι
    λευκό τριμμένο πιπέρι

 Για την κρέμα μπεσαμέλ
    4 κ.σ ελαιόλαδο
    2 γεμάτες κ.σ αλεύρι
    1 ½ φλ. ζεστό ζωμό από τους λαχανοντολμάδες
    ή γάλα
    (1 κρόκο αυγού προαιρετικά)
    1 λεμόνι ζουμερό
    αλάτι
    πιπέρι
    λίγο ψιλοκομμένο άνηθο

Εκτέλεση

 Ξεκινάμε να φτιάξουμε τους λαχανοντολμάδες με μπεσαμέλ, αφαιρώντας πρώτα το κοτσάνι του λάχανου, αφού πρώτα το χαράξουμε μαχαίρι. Στη συνέχεια, το βυθίζουμε με την τρύπα προς τα κάτω σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει. Το βράζουμε για 10 -15′, να μαλακώσει ελαφρά.

 Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης και ζυμώνουμε έως ότου ασπρίσει ο κιμάς.

 Βγάζουμε ένα-ένα λαχανόφυλλο και αφαιρούμε τα χοντρά νεύρα. Βάζουμε μέσα μία κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε το ντολμά.

 Στρώνουμε στη βάση μιας πλασοτέ κατσαρόλας  λαχανόφυλλα και φέτες κρεμμυδιού. Τοποθετούμε πάνω τους ντολμάδες τη σειρά, τον ένα κοντά στον άλλον, και σκεπάζουμε με πιάτο για να μην ξετυλιχτούν. Περιχύνουμε τους ντολμάδες με ζωμό ή με νερό, ίσα που να τους σκεπάζει, προσθέτουμε το 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Αν έχουμε κοτσάνια άνηθο και μαϊντανό, τα δένουμε με σπάγκο και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα για να αρωματίσουμε το φαγητό. Βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-45′.
Για την κρέμα μπεσαμέλ με ή χωρίς αυγό

 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Ψήνουμε για 1-2′ ανακατεύοντας.

 Προσθέτουμε σταδιακά το βραστό ζωμό από τους ντολμάδες και αφήνουμε να πήξει κρέμα ανακατεύοντας. Αφού πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά όπως είναι καυτή η κρέμα, ρίχνουμε τον κρόκο (προαιρετικά) και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις με σύρμα.

 Τέλος, προσθέτουμε το λεμόνι και τον άνηθο και ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

 Βάζουμε τους ντολμάδες με τρυπητή κουτάλα σε σειρά σε πυρίμαχο, περιχύνουμε με την κρέμα μπεσαμέλ και ψήνουμε για 6-7′ σε δυνατό γκριλ, να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

 Μπορούμε επίσης, να σερβίρουμε τους λαχανοντολμάδες σε πιατέλα και απλά να περιχύσουμε με την πεντανόστιμη λεμονάτη κρέμα μπεσαμέλ, χωρίς να ψήσουμε. Είναι το ίδιο νόστιμοι όπως και να τους κάνετε.

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:04:00 μ.μ. 0

Υλικά

     5 φρέσκα καβούρια
    1 καρότο κομμένο μπρινουάζ
    1 κολοκύθι
    1 κρεμμύδι ξερό
    1 πράσο κομμένο μπρινουάζ
    2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
    2 φλ. κριθαράκι
    6 κ.σ. σκορδόλαδο
    αλάτι
    πιπέρι
    1 λεμόνι (χυμός)

Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε τα καβούρια γιουβέτσι, τα ζεματάμε πρώτα σε λίγο βραστό νερό για 1-2΄ , μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Κρατάμε το νερό στο οποίο έβρασαν. Παράλληλα, ανοίγουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα καβούρια.

 Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Σοτάρουμε μαζί και τα καβούρια για 2΄ και τα βγάζουμε σε πιατέλα.

 Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε, να λαδωθεί καλά. Προσθέτουμε και τα σοταρισμένα λαχανικά. Ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό όπου έβρασαν τα καβούρια. Για κάθε φλ. κριθαράκι προσθέτουμε δυόμισι νερό.

 Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10΄. Τέλος, ξαναρίχνουμε τα καβούρια στο φαγητό. Στύβουμε λεμόνι και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

argiro.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:32:00 μ.μ. 0

Συστατικά:

4- 5 σπληνες αρνισιες
3-4 καρδιες αρνισιες
500γρ.γλυκαδια αρνισια
2 μπολιες αρνισιες
5 σκελιδες σκορδο πολτοποιημένο
2 κρεμμυδια τριμμενα
ξυσμα απο μισο πορτοκαλι
αλατι &πιπερι
1 πρεζα κανελα
1 πρεζα μπαχαρι
1πρεζα μοσχοκαρυδο
1 κ.γ. σουμάκ
50γρ.κεφαλοτυρι σε μεγεθος ζαριου
25 γρ.κουκουναρι
1 παχυ εντερο απο αρνί


Οδηγίες:

Κόβουμε με ψαλίδι  τις σπληνες,τις καρδιες σε μακροστενες, λεπτες λωριδες και τα γλυκαδια σε μικροτερα κομματια.
Τα βάζουμε σε λεκανη και ανακατεύουμε  με ολα τα μπαχαρικα.
Πλένουμε το παχύ  εντερο πολυ καλα με αφθονο χλιαρο νερο και το αφήνουμε μια ωρα μεσα σε νερο με δυο κουταλιες ξιδι.
Βάζουμε τις μπολιες σε χλιαρο νερο να μαλακωσουν και απλώνουμε  στην σειρα.
Απλώνουμε κατα μηκος πανω στις μπολιες, τα καρυκευμενα εντοσθια και τυλίγουμε τις μπολιες σε σφιχτο ρολο, περνώντας  το μεσα στο παχυ εντερο και δενοντας  τις δυο ακρες του σφιχτα με σπαγκο.
Περνάμε το σπληναντερο ζικ ζακ σε σουβλα και δένουμε σε κοντινα διαστηματα με σπαγκο πανω στην σουβλα,για να μην σπάσει  κατα το ψήσιμο.

 Αν δεν εχουμε  καρβουνα μπορούμε  να το βάλουμε  σε ενα ταψι διπλώνοντας  το κουλουρα και με λιγο νερο να το ψήσουμε  στον ηλεκτρικο φουρνο.

gourmed.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:29:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

 250 γρ. Tortellini

 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια

 2 μικρές πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια

 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

 800 ml ζωμό βοδινού

 Ελαιόλαδο

 Αλάτι

 Πιπέρι

 Μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το κρεμμύδι ώσπου να μαλακώσουν. Παράλληλα, έχουμε ζεστάνει το ζωμό και τον ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.

 Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί σε σιγανή φωτιά για 10-15 λεπτά. Ελέγχουμε τη γεύση από αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε μέσα στη σούπα τα τορτελίνια. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά περίπου (σύμφωνα με την αναγραφόμενη συσκευασία) και αποσύρουμε από τη φωτιά.

 Ρίχνουμε λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
botrini.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:28:00 μ.μ. 0

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια
7-8 φέτες μπέικον ή γαλοπούλα καπνιστή για πιο light
5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 αβγά χτυπημένα
αλάτι και πιπέρι
ξερή μυζήθρα ή παρμεζάνα
για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια με τον τρόπο που ξέρουμε και
σβήνουμε τη φωτιά.
Στραγγίζουμε, ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα
και αμέσως προσθέτουμε τα αβγά.
SV107477

Ανακατεύουμε πολύ καλά και γρήγορα ώστε
να μπορέσει να ψηθεί το αυγό από τα ζεστά μακαρόνια.
Βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και
σωτάρουμε το κρεμμύδι και τη γαλοπούλα, μέχρι να
ροδίσει το κρεμμύδι καλά.
SV107474

SV107479
Στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη γαλοπούλα
όσο είναι ζεστά και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι .


DSCN8371

TIPS
Η συνταγή είναι από το ένθετο των Νέων "Ονειρικές υγιεινές γεύσεις" με
δικές μου πινελιές.
Αν αντί για γαλοπούλα χρησιμοποιήσετε μπέικον, καλό είναι να το
σοτάρετε μόνο του πριν το ρίξετε στο κρεμμύδι για να φύγει το περιττό λίπος.

 
DSCN8372
magyreuontas.blogspot.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:26:00 μ.μ. 0

Τα τελευταία χρόνια, πολλοί μιλούν για τα οφέλη και τους κινδύνους των φυτικών λαδιών.

 Αποφασίσαμε να διαπιστώσουμε κατά πόσον μπορεί να γίνει επιβλαβές το φυτικό λάδι και πόσο αξίζει να το χρησιμοποιούμε κατά το μαγείρεμα.

Πως βλάπτει;

Όσα περισσότερα πολυακόρεστα λίπη υπάρχουν στο λάδι, τόσο περισσότερο τοξικά ισομερή ατμού βγάζει και η εισπνοή τους αυξάνει την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η αποσύνθεση των λιπαρών οξέων γίνεται σιγά σιγά, αλλά πιο γρήγορα γίνεται κατά τη θέρμανση. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να επιλέξετε λάδι μαγειρέματος που να περιέχει μικρή ποσότητα πολυακόρεστων λιπών και υψηλή θερμοκρασία εξάτμισης.

Ηλιέλαιο


  • 11% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 20% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 69% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Με βάση αυτή την περιγραφή μπορεί να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι το ηλιέλαιο είναι άκρως ανεπιθύμητο κατά το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Το ηλιέλαιο είναι απολύτως ακίνδυνο σε σαλάτες. Το λάδι πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Σησαμέλαιο

  • 14% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 40% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 41% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Λόγω του μεγάλου όγκου των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων το τηγάνισμα σε σησαμέλαιο είναι ανεπιθύμητο.
Αραβοσιτέλαιο
  • 12% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 27% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 54% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Η σύνθεση του αραβοσιτελαίου απέχει επίσης πολύ από το ιδανικό. Αντί γι” αυτό, προτιμήστε για το μαγείρεμα ζωικά λίπη.

Ελαιοκράμβη

  • 7% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 63% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 28% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Κατά το τηγάνισμα σε ελαιοκράμβη πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, να μη ξεπεράσετε τους 200° βαθμούς θερμοκρασίας.

Ελαιόλαδο

  • 14% κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • 73% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
  • 11% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Το ελαιόλαδο θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα λάδια για τηγάνισμα. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα πολυακόρεστων λιπών.
Αλλά, παρ “όλα αυτά, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν το χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να αποφεύγετε ατμούς, καθώς σχηματίζονται τοξικές ενώσεις.

Κοκοφοινικέλαιο

  • 88,5% κορεσμένα λιπαρά
  • 6,5% μονοακόρεστα λιπαρά
  • 5% πολυακόρεστα λιπαρά
Το λάδι καρύδας θεωρείται η πιο ασφαλής επιλογή για το μαγείρεμα. Η θερμοκρασία εξάτμισης είναι υψηλότερη από όλα τα υπόλοιπα λάδια, και το περιεχόμενο των πολυακόρεστων λιπών είναι τόσο λίγα, ώστε η βλάβη από την διάσπαση τους δεν θα αυξηθεί.

Παρατήρηση


Αξίζει να σημειωθεί ότι το φυτικό λάδι μπορεί να βλάψει μόνο όταν θερμαίνεται. Μπορεί να χρησιμοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου, για παράδειγμα σε σάλτσες για σαλάτες.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:25:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     500 γρ. (περίπου) φιλέτα άσπρου ψαριού (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
    4 φρέσκα λεπτά κρεμμυδάκια κομμένα σε φετάκια
    3 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
    1 αβγό
    2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό
    ½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
    1-2 κουταλιές ελαιόλαδο για άλειμμα
    αλάτι
    πιπέρι
    λεμόνι και μαγιονέζα για το σερβίρισμα

 Εκτέλεση

     Τεμαχίζετε τα φιλέτα του ψαριού. 
Βάζετε το ψωμί μαζί με τα κρεμμυδάκια στο μίξερ και τα χτυπάτε με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ μέχρι να γίνουν σαν χοντρά ψίχουλα.

    Προσθέτετε το ψάρι και συνεχίζετε το χτύπημα για μερικά δευτερόλεπτα, απλά για να το ψιλοκόψετε.
    Προσθέτετε το αβγό, τον άνηθο (ή τον μαϊντανό), το ξύσμα λεμονιού και αλατοπίπερο και τα χτυπάτε όλα, πάντα με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ, για λίγα ακόμα δευτερόλεπτα (δεν πρέπει να λιώσετε το μίγμα, απλά τα υλικά να σμίξουν και να μείνουν ψιλοκομμένα).
    Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μπολ και το κρατάτε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 240°C. 
Ντύνετε με αλουμινόχαρτο το ταψί του φούρνου και το βάζετε στο φούρνο να ζεσταθεί. 
Βγάζετε το μίγμα από το ψυγείο και το πλάθετε σε 8 μπάλες.
    Ύστερα, πιέζετε τις μπάλες με τις παλάμες σας να γίνουν λίγο επίπεδες. 
Βγάζετε το ζεστό ταψί από το φούρνο, το αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και αραδιάζετε πάνω τα μπιφτέκια.
    Τα αλείφετε με λίγο λάδι και τα ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να σφίξουν. 
Τα συνοδεύετε με βραστά καρότα και λαχανάκια Βρυξελλών.

Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Σχόλια (Atom)