ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 5:23:00 μ.μ. 0

 Το Κρητικό χωριάτικο λουκάνικο σφουγγάτο με τσιμούλια
πεντανόστιμο,  πολύ αγαπημένο, και χορταστικό .
Υλικά 
  • λουκάνικο χωριάτικο 300-400 γρμ. κομμένο σε κομμάτια και πλυμένο με κρασί ή ξύδι
  • Τσιμούλια βρασμένα όσα θέλετε πάρτε 1 κιλό καθαρίστε τα πλύνετε τα και χρησιμοποιήστε 1 μεγάλο βαθύ πιάτο για το σφουγγάτο μας!
  • λίγο λάδι για το τηγάνι
  • 5 αυγά και λίγο αλάτι

Το λουκάνικό μας κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι το πλένουμε με ξύδι-κρασί, έπειτα το κόβουμε σε μπουκίτσες.
έχουμε βράσει και τα τσιμούλια.
Σε αντικολητικό τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι (γιατί θα βγάλει και το λουκάνικό μας), και τηγανίζουμε το λουκάνικο.
Προσθέτουμε και τα τσιμούλια, τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά από την μια πλευρά, 
ανακατεύουμε να τηγανιστούν  κι από την άλλη.

Όταν είναι έτοιμα, χτυπάμε τα αυγά και προσεχτικά ρίχνουμε μέσα το λουκάνικο με τα χόρτα μας.


Ανακατεύουμε να πάει παντού το αυγό,
και ξανά το μείγμα μας στο τηγάνι.
Τώρα πλέον τηγανίζουμε κανονικά το σφουγγάτο, μέχρι να ψηθεί το αυγό στο κάτω μέρος, (4 περίπου λεπτά),
το γυρίζουμε με ένα πιάτο να ψηθεί κι από την άλλη μεριά και, 
έτοιμο ζουμερό -λαχταριστό- σούπερ χορταστικό, σφουγάτο!!!
Α! κι αν σας περισσέψουν τσιμούλια, μη μου στεναχωριέστε, με λίγο λαδάκι και λεμονάκι είναι πεντανόστιμα, και μπορείτε να τα φάτε, και σαν σαλάτα, με ψαράκι ή κρέας, ή και όσπρια ακόμα.

cretatrapezomata.blogspot.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:22:00 μ.μ. 0

Υλικά

     4 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένο
    200 γρ. blue cheese
    3 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, αραιωμένο σε νερό
    500 γρ. κοχύλια
    φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
    1 κεσεδάκι ντοματίνια, ξεπλυμμένα και κομμένα

Εκτέλεση

 Μαγειρεύουμε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό.

 Αφαιρούμε το μπέικον από το τηγάνι και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

 Προσθέτουμε το ζωμό στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

 Προσθέτουμε το μπλε τυρί σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει μέσα στη σάλτσα.

 Σιγοβράζουμε λίγο ακόμα εάν είναι απαραίτητο και προσθέτουμε το μπέικον.

 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

mamapeinao.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:22:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

 ηλιέλαιο

 1/2 κ.γ. κύμινο σκόνη

 1 κ.γ. κουρκουμάς σκόνη

 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

 1 κ.γ. τζίντζερ, φρεσκοτριμμένο

 450γρ καβουρόχιψα

 3 κ.σ. κόλιανδρος, κομμένος

 1 μακριά κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη

 1 ½ λεμόνι, χυμός

 1 λεμόνι, ξύσμα

 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

 4 φύλλα κρούστας

 6 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο

 ½ κ.σ. μαύρο + ½ κ.σ.λευκό σουσάμι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ηλιέλαιο και ρίχνουμε το κύμινο, τον κουρκουμά, το κρεμμύδι και το τζίντζερ.

 Τηγανίζουμε ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά.

 Προσθέτουμε την καβουρόψιχα, τον κόλιανδρο και την πιπεριά τσίλι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

 Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε.

 Κόβουμε τα φύλλα στα 3 σε λωρίδες κατά μήκος.

 Αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο το κάθε κομμάτι φύλλου και το απλώνουμε κάθετα μπροστά μας.

 Βάζουμε 1 κ.σ. γέμιση στη μία γωνία του φύλλου κρούστας.

 Σκεπάζουμε διπλώνοντας χιαστί το φύλλο και σχηματίζοντας ένα τρίγωνο. Αλείφουμε με βούτυρο μετά από κάθε δίπλωμα.

 Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη γέμιση και φύλλα.

 Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε ταψί για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
dimitrisskarmoutsos.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:22:00 μ.μ. 0

Υλικά Συνταγής
1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό με 1.200 γραμμ.)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
1 δαφνόφυλλο
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα ρίγανη
2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο

 Εκτέλεση
Ξεκινάμε το χταπόδι ψητό, καθαρίζοντας το και βάζοντάς το ολόκληρο μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο (ή απλό ξύδι από κρασί), το δαφνόφυλλο, το σκόρδο και τη ρίγανη κι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί.

 Απλώνουμε σταυρωτά στον πάγκο δύο μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το χταπόδι στη μέση και το περιχύνουμε με το μείγμα.

 Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο σε πακέτο –όχι σφιχτό γιατί φουσκώνει με το ψήσιμο. Ψήνουμε το χταποδάκι για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά έως 1 ώρα  και 30 λεπτά στους 180 βαθμούς C και το σερβίρουμε.


Διαβάστε περισσότερα »

στις 5:21:00 μ.μ. 0

Υλικά

 200 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα φασολάκια, κατά προτίμηση στρογγυλά

 1 μεγάλο μαρούλι, καθαρισμένο και κομμένο σε μέτρια κομμάτια

 2 κλωνάρια σέλερι, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

 1 αγγουράκι, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτά φετάκια

 3 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι, στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες

 ½ φλιτζ. τσαγιού μαύρες ελιές της αρεσκείας μας, χωρίς κουκούτσια, χονδροκομμένες

 8 φιλετάκια αντσούγιας σε λάδι, καλά στραγγισμένα

 4 ραπανάκια, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε λεπτές φέτες

 200 γρ. τόνος σε λάδι, καλά στραγγισμένος και κομματιασμένος

 3 σφικτοβρασμένα αυγά, καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα

 αλάτι

 Για τη σάλτσα

 1 κουτ. γλυκού απαλή μουστάρδα

 χυμός από ½ λεμόνι

 70 ml ελαιόλαδο

 ½ κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


 Εκτέλεση


 Ζεσταίνω άφθονο αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όταν κοχλάσει ρίχνω τα φασολάκια. Τα βράζω για 3 – 4 λεπτά (μετράω το χρόνο από το στιγμή που θα ξαναπάρει βράση το νερό), μέχρι να μαλακώσουν μεν αλλά να παραμείνουν τραγανά. Τα μεταφέρω με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να διατηρήσουν το ζωντανό τους χρώμα. Τα στραγγίζω καλά.
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίχνω τα φασολάκια, το μαρούλι, το σέλερι, το αγγουράκι, τις πιπεριές Φλωρίνης, τις ελιές, τις αντσούγιες, τα ραπανάκια και τον τόνο και ανακατεύω καλά. Περιχύνω με τη σάλτσα, προσθέτω τα κομμένα αυγά και ανακατεύω απαλά. Σερβίρω αμέσως.Σάλτσα: Χτυπάω όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι, με ένα πιρούνι.
dinanikolaou.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:34:00 μ.μ. 0

Υλικά

     ½ κιλό ψαχνό χοιρινό, από παντσέτα
    2 πράσα, μόνο το άσπρο μέρος, καθαρισμένα καλά
    4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
    2 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιανδρου
    1 νεροπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί
    1 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό
    60γρ. μυζήθρα ώριμη, χοντροτριμμένη
    αλάτι

 Διαδικασία

 Κόβετε το χοιρινό σε μπουκίτσες. Ψιλικόβετε τα πράσα σε ροδέλες. Σε ένα γουδί

κοπανίζετε τους σπόρους κόλιανδρου.

 Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό και τις ροδέλες του πράσου. Τα αφήνετε να βράσουν ώσπου να εξατμιστεί όλο το νερό.

 Ρίχνετε το ελαιόλαδο και, μόλις τα πράσα αρχίζουν να τσιτσιρίζουν, προσθέτετε τις μπουκίτσες του κρέατος, το κοπανισμένο κόλιανδρο και το μπούκοβο, πάντα σε δυνατή φωτιά.

 Σοτάρετε ώσπου να ροδίσουν καλά τα υλικά. Σβήνετε με το κόκκινο κρασί και αλατίζετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι και σιγομαγειρεύετε για 10 λεπτά περίπου. Ξεσκεπάζετε το τηγάνι, δυναμώνετε τη φωτιά και αφήνετε ώσπου να πήξει η σάλτσα. Σερβίρετε σε μεγάλο πιάτο ή μικρή πιατέλα και πασπαλίζετε με την τριμμένη μυζήθρα.

 Tips

 Απολαύστε την τηγανιά ζεστή. Να έχετε ψωμάκι για τις παπάρες σας και να θυμάστε ότι το μακεδονικό Ξινόμαυρο είναι εξαιρετικό συνοδευτικό.
olivemagazine.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:33:00 μ.μ. 0

Υλικά

     750 γρ. τορτελίνια με γέμιση τυριών
    4 κ.σ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 2 κ.σ.)
    1 κρεμμύδι ξερό
    1 σκ. σκόρδο
    1 πιπεριά πράσινη
    200 γρ. ντοματίνια
    250 γρ. κρέμα γάλακτος
    250 γρ. mix τυριών
    1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
    1 κ.γ. μπούκοβο
    πιπέρι
    250 γρ. φέτα
    ρίγανη φρέσκια, για το σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
    Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και τα τορτελίνια.
    Βράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα τορτελίνια.
    Σουρώνουμε, πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
    Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα λαχανικά.
    Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
    Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
    Σε ένα πυρίμαχο σκεύος 40x27 εκ. ρίχνουμε τα τορτελίνια, τα λαχανικά, τα ντοματίνια, την κρέμα γάλακτος, το mix τυριών, το μοσχοκάρυδο, το μπούκοβο και το πιπέρι.
    Σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας και την προσθέτουμε στο πυρίμαχο σκεύος με τα υπόλοιπα υλικά.
    Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και ψήνουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά για να λιώσουν τα τυριά.
    Σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη.

Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:32:00 μ.μ. 0

Υλικά Συνταγής
125 γραμ. βούτυρο
150 γραμ. σοκολάτα 60%
2 αυγά
2 κρόκους
50 γραμ. ζάχαρη
60 γραμ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

 Για τα φορμάκια
βούτυρο μαλακό
κακάο

 Για την καραμέλα γάλακτος
100 γραμ. μαύρη ζάχαρη
50 γραμ. βούτυρο
150 γραμ. κρέμα γάλακτος 35%
2 πρέζες ανθός αλατιού
παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

 Εκτέλεση
Για το σουφλέ σοκολάτας, προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνουμε πολύ καλά τα φορμάκια και τα παγώνουμε για 2 λεπτά στην κατάψυξη. Πασπαλίζουμε κακάο να ντυθούν καλά βάση και πλαϊνά από τα φορμάκια. Τινάζουμε το περιττό κακάο.

 Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα, σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε λίγα λεπτά ώστε να γίνει χλιαρό.

 Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αβγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε για 6-7 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει το μείγμα ανοιχτόχρωμο και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτουμε την κρύα σοκολάτα στα αβγά και στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατεύουμε για να ενωθούν.

 Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα και αναδιπλώνουμε με τον αναδευτήρα ελαφράς ανάδευσης ή με μαλακή σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω ώστε να ενσωματωθεί στα υλικά, όχι όμως πάνω από 5-6 διπλώματα με τη σπάτουλα.

 Ισομοιράζουμε στα φορμάκια. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 8 λεπτά,  ανάλογα με το πόσο υγρά θέλουμε τα σουφλέ στο εσωτερικό. Περιχύνουμε με αλατισμένη καραμέλα γάλακτος και σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.

 Μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη μέχρι και δύο μήνες και να τα ψήνουμε λίγα λίγα. Θα χρειαστούν όμως μερικά λεπτά παραπάνω ψήσιμο.

 Για την καραμέλα γάλακτος που θα περιχύσουμε τα σουφλέ σοκολάτας.
Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη μαύρη ζάχαρη με το βούτυρο σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με κουτάλι να λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 4-5 λεπτά, να πυκνώσει και να εμφανιστούν χοντρές φουσκάλες στην επιφάνεια. Την αφήνουμε να κρυώσει προτού τη σερβίρουμε.

argiro.gr 
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:31:00 μ.μ. 0

Υλικά

 225 γραμμάρια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά του γλυκού Mπέικιν πάουντερ

 100 γραμμάρια βούτυρο
150 γραμμάρια Τυρί (τσένταρ ή κέριγκολντ ή φέτα ή μπλού τσίζ)
100 γραμμάρια Φρέσκο γάλα
1/2 κουταλιά του γλυκού Αλάτι
1 αυγό ή λίγο φρέσκο γάλα για να τα αλείψετε να γυαλίσουν


Εκτέλεση

 Βάζουμε το αλεύρι το μπεϊκιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπόλ και ανακατεύουμε να γίνουν ένα μείγμα και προσθέτουμε την μαργαρίνη.

 Ανακατεύουμε με το χέρι μας και προσθέτουμε το τυρί και το γάλα.

 Μόλις έχουμε μια όμορφη ζύμη (σαν ψωμιού) την απλώνουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε με κουπ πάτ.
Σε ένα ταψάκι στρώνουμε χαρτί ψησίματος ή λαδόκολα και ρίχνουμε τα τυροπιτάκια μας.

 Τα αλείφουμε με το αυγό ή το γάλα και τα βάζουμε να ψηθούν στους 190 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά ως που να πάρουν ελαφρώς χρυσό χρώμα.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 3:30:00 μ.μ. 0

ΥΛΙΚΑ

 Για τις μελιτζάνες και τον κιμά

 3 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 πρέζα ζάχαρη
2 κ.σ θυμάρι ξερό ή ρίγανη ξερή
1/4 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, σπάλα
40 γρ. κόκκινο κρασί
1 κονσέρβα τομάτα κονκασέ
50 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κ.σ. δυόσμο
αλάτι
πιπέρι

 Για τη μπεσαμέλ

 25 γρ. βούτυρο
25 γρ. αλεύρι
αλάτι
πιπέρι
250 γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. γραβιέρα τριμμένη
2 κρόκους αυγών
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο


 Για το σερβίρισμα

 1 κ.σ. μαϊντανό
λίγο ελαιόλαδο

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Για τις μελιτζάνες

 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.

 Κόβουμε τις μελιτζάνες στα 2 κατά μήκος, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις χαράζουμε σε αρκετά σημεία σταυρωτά με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίς να σκίσουμε τη φλούδα.

 Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο,αλάτι, πιπέρι, 1 κ.σ. θυμάρι και τα απλώνουμε με τα χέρια μας ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια από τις μελιτζάνες.

 Τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω και τις ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

 Αφαιρούμε από τον φούρνο και τις μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ με τη φλούδα προς τα κάτω.

 Με ένα κουτάλι πατάμε ελαφρά τη σάρκα ώστε να δημιουργήσουμε μία ‘’υποδοχή’’ για να μπει ο κιμάς.

 Για τον κιμά

 Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήνουμε να κάψει καλά.

 Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο καυτό τηγάνι.

 Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το θυμάρι ή τη ρίγανη, την κανέλα, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι.

 Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.

 Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

 Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

 Προσθέτουμε τη ντομάτα και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

 Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στη άκρη να κρυώσει.

 Στη συνέχεια βάζουμε την γραβιέρα, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κ.σ. θυμάρι, τον δυόσμο και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.

 Γεμίζουμε όλες τις μελιτζάνες με ένα κουτάλι μέχρι να τελειώσει η γέμιση.

 Για τη μπεσαμέλ

 Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

 Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα σε 5 δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένουμε να απορροφηθεί η πρώτη δόση μέχρι να προσθέσουμε την επόμενη.

 Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα και βγουν οι πρώτες φουσκάλες αφαιρούμε από τη φωτιά.

 Προσθέτουμε τη γραβιέρα, το μοσχοκάρυδο, τους κρόκους και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

 Απλώνουμε την μπεσαμέλ με ένα κουτάλι πάνω στις μελιτζάνες και προσθέτουμε  το μοσχοκάρυδο.

 Ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.

 Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και μαϊντανό ψιλοκομμένο.

akis
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)