ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Recent Post
View More

στις 9:37:00 μ.μ. 0

 Συστατικά

 Για το γλάσο

     80 γρ. Coca cola
    60 γρ. βούτυρο
    20 γρ. κακάο
    200 γρ. άχνη ζάχαρη

 Για το κέικ

     250 γρ. βούτυρο
    30 γρ. κακάο
    120 γρ. ξινόγαλο
    250 γρ. Coca cola
    2 αυγά μεσαία
    250 γρ. ζάχαρη
    1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
    240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
    1 κ.γ. μαγειρική σόδα
    1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
    100 γρ. καρύδια
    1/2 κ.γ. αλάτι

  Μέθοδος Εκτέλεσης

 Για το γλάσο

     Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την coca cola, το βούτυρο, το κακάο και περιμένουμε μέχρι να πάρει μία βράση.
    Αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.

    Προσθέτουμε την άχνη σε τρείς δόσεις. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει και αφήνουμε στην άκρη.

 Για το κέικ

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
    Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, το κακάο, το ξινόγαλο και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
    Μόλις πάρει μία βράση αφαιρούμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
    Προσθέτουμε την υπόλοιπη coca cola και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
    Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
    Βάζουμε σε άλλο μπολ το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, τα καρύδια σπασμένα με τα χέρια μας, αλάτι και ανακατεύουμε.
    Προσθέτουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά στο μπολ με την coca cola και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
    Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία βουτυροκακαομένη στρογγυλή φόρμα 22 εκ. με τρύπα.
    Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
    Αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 1-2 ώρες.
    Κόβουμε με πριονωτό μαχαίρι και σερβίρουμε με το γλάσο και φύλλα δυόσμου.
akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 7:18:00 μ.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     200 γρ. ψίχα ψωμιού κομμένη τετραγωνάκια
    ½ κιλό μύδια καθαρισμένα
    1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
    2 κ. σούπας μαϊντανό τριμμένο
    1 αυγό
    50 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
    700 γρ. νερό
    Αλάτι
    Πιπέρι

 Για τη σάλτσα

     1 σκελίδα σκόρδο
    750 γρ. χυμό ντομάτας
    ½ ποτήρι ελαιόλαδο


 Οδηγίες

Φτιάχνουμε τη γέμιση: Σε ένα μπολ βάζουμε το ψωμί και προσθέτουμε 500 γρ. νερό μέχρι να μουσκέψει καλά και να μαλακώσει. 
Σουρώνουμε το ψωμί από το περιττό νερό και το βάζουμε σε ένα άλλο μπολ. 
Προσθέτουμε το μαϊντανό, το σκόρδο, το κεφαλοτύρι, αλάτι, πιπέρι και το αυγό και ανακατεύουμε καλά. 
Ανοίγουμε τα μύδια με ένα μαχαιράκι και τα γεμίζουμε με το μείγμα κλείνουμε με το καπάκι και τυλίγουμε με μία κλωστή. Προσέχουμε να είναι το τσόφλι καθαρό από τη γέμιση. 
Σε μία κατσαρόλα ψηλή και στεγνή βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και μόλις ξεκινήσει να βράζει προσθέτουμε ένα ένα όλα τα μύδια. Κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. 
Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τη σάλτσα, κόβουμε την κλωστή και σερβίρουμε με τη σάλτσα.

botrini.gr
Διαβάστε περισσότερα »

στις 6:44:00 μ.μ. 0

Υλικά:

     2 κιλά ρολό μπούτι χοιρινό σε δίχτυ
    αλάτι
    πιπέρι
    50 γρ. ελαιόλαδο
    μερικά κλαδιά δεντρολίβανο, θυμάρι
    4 κ.σ. βούτυρο
    2 σκ. σκόρδο
    100 γρ. πικάντικη μουστάρδα
    1 κ.σ. Maggi Νοστιμιά

 Για το γλάσο

     250 γρ. μαύρη ζάχαρη
    250 γρ. μέλι
    1 κ.σ. μείγμα 5 μπαχαρικών

 Για το σερβίρισμα

     πουρές πατάτας

 Εκτέλεση: 

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
    Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά το μπούτι το οποίο είναι τυλιγμένο με δίχτυ και το αλείφουμε με ελαιόλαδο. 
    Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, δίνουμε χρώμα στο κρέας μας από όλες τις πλευρές.
    Απλώνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω βάζουμε λαδόκολλα. Φτιάχνουμε ένα ''στρωματάκι'' μυρωδικών απλώνοντας αρκετά κλωνάρια από δεντρολίβανο και από θυμάρι. 
    Μόλις πάρει χρώμα το κρέας μας από όλες τις πλευρές το βάζουμε πάνω από τα μυρωδικά μας.
    Στο ίδιο τηγάνι, λιώνουμε εκτός φωτιάς το βούτυρο μαζί με 2 σκελίδες σκόρδο. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω από το κρέας μας. 
    Τυλίγουμε το κρέας μας με τη λαδόκολλα σαν μία καραμέλα. Το σκεπάζουμε και με το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε πάνω σε ένα ταψί με σχάρα.
    Ψήνουμε για 2 1/2 ώρες.
    Αφαιρούμε από τον φούρνο και κόβουμε με ένα ψαλίδι το δίχτυ μας. 

 Για το γλάσο 

     Βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι τα υλικά για το γλάσο και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
    Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τη Νοστιμιά.
    Αλείφουμε με την καυτερή μουστάρδα το ρολό και βάζουμε από πάνω το γλάσο μας.
    Βάζουμε το ρολό πίσω στον φούρνο για 30 λεπτά. Κάθε 5 λεπτά ανοίγουμε τον φούρνο και βάζουμε το γλάσο από πάνω. 
    Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο το κρέας και σερβίρουμε σε φέτες με πουρέ πατάτας.


Διαβάστε περισσότερα »

στις 10:50:00 π.μ. 0

Υλικά:

 Για τη ζύμη

     350 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
    1 κ.σ. μαγιά ξηρή
    1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
    500 γρ. αλεύρι σκληρό
    100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
    αλάτι
    1 κ.γ. ελαιόλαδο

 Για τη γέμιση

     1 κ.σ. ελαιόλαδο
    1 κρεμμύδι
    1 σκ. σκόρδο
    1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
    ½ κ.γ. τσιμένι
    1 κ.γ. κύμινο
    1 πρέζα μπούκοβο
    400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
    αλάτι
    πιπέρι
    50 γρ. κόκκινο κρασί
    400 γρ. ντομάτα κονκασέ
    ½ ματσάκι μαϊντανό
    1 κ.σ. θυμάρι

Για τη σύνθεση

     100 γρ. κασέρι τριμμένο
    40 γρ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

     ρίγανη φρέσκια
Εκτέλεση:

 Για τη ζύμη

     Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Αφήνουμε για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
    Προσθέτουμε τo σκληρό αλεύρι και το αλεύρι ολικής, αλάτι, το ελαιόλαδο και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 5-6 λεπτά μέχρι να δέσει η ζύμη.
    Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

 Για τον κιμά

     Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
    Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε.
    Βάζουμε τη ζάχαρη, το τσιμένι, το κύμινο, το μπούκοβο και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
    Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε με την ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα.
    Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τη ντομάτα.
    Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο κιμάς.
    Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το θυμάρι ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.

 Για τη σύνθεση

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
    Κόβουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια.
    Πασπαλίζουμε με αλεύρι το ένα κομμάτι και με έναν πλάστη δίνουμε οβάλ σχήμα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα τρία κομμάτια.
    Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
    Μοιράζουμε τον κιμά στο κέντρο της κάθε ζύμης, το τριμμένο τυρί και κλείνουμε τα πεϊνιρλί σηκώνοντας τα πλάγια του ζυμαριού και διπλώνοντάς τα προς τα μέσα.
    Αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
    Σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη.


Διαβάστε περισσότερα »

στις 9:52:00 π.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     1 κιλό γαρίδες
    200 ml ούζο
    μισό κύβο λαχανικών
    0,5 γραμμάρια σαφράν σε σκόνη
    1/2 κουταλιά του γλυκού κάρυ
    300 ml κρέμα γάλακτος
    1 ντομάτα
    1 κρεμμύδι
    1 κουταλιά της σούπας λάδι
    αλάτι
    πιπέρι
    500 γραμμ. σπαγγέτι

 Εκτέλεση
    Πλένετε καλά τις γαρίδες, βγάζοντας και το εντεράκι.
    Βάζετε σε μια κατσαρόλα το λάδι, ρίχνετε το κρεμμύδι και τη ντομάτα την οποία έχετε ψιλοκόψει, το κάρυ και το σαφράν.
    Ρίχνετε τις γαρίδες και ανακατεύετε μέχρι να πάρουν χρώμα.
    Μετά προσθέτετε το ούζο και αφήνετε να βράσει μέχρι να μείνει πολύ λίγο ζουμάκι.
    Ρίχνετε τον κύβο και την κρέμα γάλακτος. Όταν αρχίσει να παίρνει βράση ρίχνετε το πιπέρι με το αλάτι.
    Αφήνετε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε αν θέλετε με μακαρόνια.


Διαβάστε περισσότερα »

στις 4:52:00 π.μ. 0

Υλικά για 4 άτομα

     200 γρ. ταραμάς λευκός
    100 γρ. ψωμί χωρίς κόρα
    1/2 λίτρο ελαιόλαδο
    χυμός από 2 λεμόνια
    1 κρεμμύδι ξερό
Εκτέλεση

     Μουλιάζετε αρχικά το ψωμί σε νερό και μετά το στύβετε καλά.
    Πολτοποιείτε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέτετε τον ταραμά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
    Προσθέτετε λίγο-λίγο το ψωμί, πάντα συνεχίζοντας το χτύπημα.
    Στη συνέχεια λίγο-λίγο το λάδι και τέλος το χυμό λεμονιού, χτυπώντας πάντα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή αφράτη κρέμα.
Διαβάστε περισσότερα »

στις 12:43:00 π.μ. 0

Συστατικά
500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

 Για το πανάρισμα

 250 γρ. αλεύρι
150 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
3 κ.σ. σουσάμι
1 κ.σ. θυμάρι ξερό
2 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
2 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
1 κ.γ. αλάτι
100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

 Για τη μαρινάδα

 500 γρ. ξινόγαλο ή κεφίρ ή γιαούρτι με νερό
αλάτι
πιπέρι
2 αυγά
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ


 Για το σερβίρισμα

 750 γρ. πατάτες τηγανητές ​

Μέθοδος Εκτέλεσης

     Αλατοπιπερώνουμε τα φιλετάκια του κοτόπουλου και τα αφήνουμε στην άκρη.
    Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα φιλετάκια και το ξινόγαλο.
    Σκεπάζουμε με μεβράνη και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο και το αφήνουμε μερικές ώρες ή όλη νύχτα.
    Ετοιμάζουμε σε ένα μπολ το μείγμα για το πανάρισμα ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Καλό είναι το μπολ να είναι ευρύχωρο. Το αφήνουμε στην άκρη.
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.
    Βγάζουμε το μπολ με το κοτόπουλο από το ψυγείο. Στραγγίζουμε καλά τα κομμάτια του κρέατος και κρατάμε τη μαρινάδα ξεχωριστά σε ένα μπολ. Σε αυτή προσθέτουμε τα 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα και 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
    Τα φιλετάκια αφού στραγγίσουν λίγο τα περνάμε από το μείγμα παναρίσματος.
    Τα τινάζουμε καλά, μετά τα περνάμε ξανά από τη μαρινάδα και ξανά στο μείγμα του παναρίσματος.
    Τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι, όπου πάνω έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 λεπτά.
    Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.

 Tip
Σερβίρουμε με κέτσαπ ή όποια άλλη σάλτσα μας αρέσει!
Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:53:00 μ.μ. 0

Υλικά
5 κούπες νερό ή ακόμη καλύτερα αν υπάρχει ζωμό κρέατος
4 κουταλιές ελαιόλαδο

για τη σάλτσα αυγολέμονο
1/4 κούπας χυμό λεμόνι
2 αυγά

για τα γιουβαρλάκια
1/2 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 κούπας ρύζι καρολίνα
2 κουταλιές άνηθο
2 κουταλιές μαϊντανό
2 κουταλιές λάδι
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε για μερικά λεπτά, όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα περνάμε από το αλεύρι.
Τα αραδιάζουμε σε ένα πιάτο το ένα δίπλα στο άλλο και τα
αφήνουμε να περιμένουν.  SV107077

Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό μας μαζί με το λάδι να βράσουν.
Ρίχνουμε μέσα τα γιουβαρλάκια. SV107083

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε περίπου μισή ώρα με την
κατσαρόλα σκεπασμένη,μέχρι να μαλακώσουν.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε το λεμόνι με το αυγό.
Ρίχνουμε με κουτάλι αρκετό από το ζουμί του φαγητού
σιγά σιγά για να ζεστάνουμε το μείγμα μας.
SV107095
SV107097

Αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας
ζωηρά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. SV107099

Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με μπόλικο τριμμένο πιπέρι!!! 

Διαβάστε περισσότερα »

στις 8:19:00 μ.μ. 0

Συστατικά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κόκκινη πιπεριά
100 γρ. μανιτάρια
150 γρ. αρακά κ.τ.ψ.
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. πάπρικα
1 σκ. σκόρδο
χυμό από 2 λεμόνια
200 γρ. ντομάτα κονκασέ
½  κ.γ. σαφράν
αλάτι
πιπέρι
250 γρ καστανό ρύζι
200 γρ. γάλα καρύδας
350 γρ. νερό
¼ ματσάκι μαϊντανό
¼ ματσάκι κόλιανδρο

 Μέθοδος Εκτέλεσης
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες για 2-3

λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε τον αρακά, το μπούκοβο, την πάπρικα, το σκόρδο ψιλοκομμένο και μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά.
Σβήνουμε με τον χυμό λεμόνι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
Ρίχνουμε τη ντομάτα, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι, το γάλα καρύδας και το νερό.
Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. Ανακατεύουμε για να μην κολλήσει το ρύζι.
Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε και τον υπόλοιπο χυμό λεμόνι, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και σερβίρουμε. 
akis
Διαβάστε περισσότερα »

στις 7:09:00 μ.μ. 0

Συστατικά για 6 γεμιστές πατάτες...

 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

 3 μεγάλες πατάτες

 Αλάτι και πιπέρι

 ένα κουταλάκι βούτυρο

 4 κλωνάρια θυμάρι

 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

 *Ψήνετε στους 150 βαθμούς για περίπου περίπου 30 λεπτά
Δείτε τη συνταγή:


Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)