«Parmentier» γλυκοπατάτας με γιαούρτι και καπνιστή πάπρικα

Υλικά

1 πράσο κομμένο σε ροδέλες

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

2 γλυκοπατάτες κομμένες σε φέτες

1 κεσεδάκι γιαούρτι ( 200 γρ.)

3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

1 ½ L ζωμό κοτόπουλο

1 κ.τ.γ. καπνιστή πάπρικα ή μπούκοβο γλυκό

1 φύλλο δάφνης

1 κλαδάκι φρέσκο Θυμάρι (προαιρετικά)

Αλάτι -πιπέρι

Εκτέλεση


Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, στην συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και σβήστε με το ζωμό.

Αφήστε το να πάρει μια βράση και να μειωθούν λίγο τα υγρά του, αφαιρέστε την δάφνη και το θυμάρι και αλέστε τα στο μπλέντερ.

Προσθέστε το γιαούρτι ανακατέψτε ελαφρά & σερβίρετε.

https://www.instagram.com/kiriakosmelas/